擺宴那些事兒

1、<p><b>　　擺宴那些事兒</b></p><p>　　作為情感的媒介，“擺宴”這一傳統(tǒng)習(xí)俗在傳統(tǒng)生活中扮演著極其重要的角色，是人們進行情感性表達的重要工具和載體，起著情感維系紐帶和群體歸屬等的作用。 </p><p>　　在國人的傳統(tǒng)意識中，婚喪嫁娶都是人生中的大事，免不了請客吃飯，常常伴隨著的就是大操大辦。西漢開國功臣周勃早年就“常為人吹簫給喪事”

2、，看吧，即使在民不聊生的秦朝末年，遇到白事，百姓都還是要想辦法整得隆重點。六朝時， 遇到大事，還會請一些名士來席上唱唱歌，也成了一時之風(fēng)尚。 </p><p>　　但生活不完全只有請客吃飯，熱衷于穿梭于各種宴席的人，除了席間珍饈，也看重親朋好友在一起的熱鬧勁，以及在走動之間織起的一張關(guān)系網(wǎng)。 </p><p>　　毛澤東在1958年5月黨的八大二次會議上就專門講過紅白喜事。他說：中國人把結(jié)

3、婚叫紅喜事，死人叫白喜事，合起來叫紅白喜事，我看很有道理?！劣谒?，老百姓也叫喜事。一方面開追悼會，哭鼻子，要送葬，人之常情。 </p><p>　　對比城市和農(nóng)村，后者對宴席的熱衷一直沒有減退，并在其中傾注了大量身份、地位的攀比，甚至以為有一場盛大的宴席，就能改變或維持別人的印象。 </p><p>　　做生日，老吾老；辦喪事，孝不孝 </p><p>　　曾國

4、藩在第一次在做京官時，還比較窮，常為錢發(fā)愁。這不，祖父要過生日了，不大辦一下，會被認為不孝。但要講排場，又沒有錢，又不是在家鄉(xiāng)，也請不來那么多客人。 </p><p>　　這件事讓他糟心了好一段時間。終于，他想了個“妙法”，咬牙拿出銀子趕緊在祖父生日前多參加了幾場宴請，相當(dāng)于是臨時多認識一點人，到時也能把場面撐起來，人一多了，收到的禮金估計也能解決辦酒的費用。目的最終是實現(xiàn)了，但在后來的日記里，曾國藩把自己給批評

5、了一番：不是要做圣人嘛？這樣的算計真是恥辱啊！ </p><p>　　其實，比起現(xiàn)代人因為小孩生日的大擺宴席，古人不會輕易為自己做生日的，中國講究尊老重賢，年滿60歲以上的人才有資格辦壽宴。別看在不少古裝影視劇里的少爺小姐們動不動就要做生日，那都是情節(jié)需要。 </p><p>　　所以，在古代想要過個像樣的生日，首先要得有長命的本事。如果年滿七十，又剛好活在太平盛世，你即使自己不辦朝廷都要

6、給你辦，如能參加一次朝廷的“千叟宴”，還是蠻榮光的。 </p><p>　　但換成喪事的條件卻沒那么苛刻。儒家認為孝包括兩個方面的內(nèi)容：養(yǎng)老和送終。有種傳統(tǒng)思維認為，送終的評價標(biāo)準(zhǔn)就是葬禮是否隆重。幾千年來大修皇陵的做法，就讓民間看在眼里。唐朝監(jiān)察御史盧懷慎的俸祿大多拿來接濟親朋，他去世后沒錢辦喪事。怎么辦呢？老仆站了出來，賣身都要為他把喪事給辦了?？垂湃硕嘀匾曓k白事吧，據(jù)說把唐玄宗弄得潸然淚下，下詔為他樹碑撰文

7、表彰。 </p><p>　　作為情感的媒介，“擺宴”這一傳統(tǒng)習(xí)俗在傳統(tǒng)生活中扮演著極其重要的角色，是人們進行情感性表達的重要工具和載體，但越到后來，人們越來越熱衷于大擺宴席，對應(yīng)的則是大量的人情往來。清人楊靜亭曾作詩感慨：“居家不易是長安，儉約持躬稍自寬；最怕人情紅白事，知單一到便為難。” </p><p>　　慈禧太后就是出了名愛熱鬧的，即使在甲午戰(zhàn)爭戰(zhàn)情吃緊的狀態(tài)下，也要把生日過好，

8、甚至放話“誰讓吾一時不痛快，吾必令其一世不痛快”。比起來，大學(xué)者顧炎武的境界就要高很多了。有一次，朋友要為他過生日，顧立即寫信拒絕：生日為古之所無，何況國破家亡，自己四海飄零，沒有后嗣，應(yīng)當(dāng)常念父母之恩、常懷故國之思，不能以生日為樂事。 </p><p><b>　　新中國擺宴發(fā)展史 </b></p><p>　　1959年7月，在四川隆昌供銷社工作的張泉不顧家里反對

9、，和斗大的字都不識的黃芳結(jié)婚。張泉家的成分是貧農(nóng)，黃家則被認定是“小土地”。當(dāng)時張泉被領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)問過：“你是組織發(fā)展的對象，為什么要找個剝削階級姑娘呢？” </p><p>　　在張泉的軟磨硬泡下，組織最后還是原則上同意了?；槎Y那天，社里有人想法子弄來了兩塊紅布，還準(zhǔn)備了兩斤糖，在會議室進行了簡單的儀式，給大家發(fā)了喜糖。第二天，還和往常一樣，該干嘛干嘛。 </p><p>　　新中國成立后的很

10、長一段時期內(nèi)，提倡簡辦紅白事，份子錢一度幾乎被忽略掉。直到“文革”結(jié)束后，城市里的一般親朋好友之間才開始相互送四大件：臉盆、暖瓶、毛巾和被面。 </p><p>　　作家陳丹燕回憶，到了上世紀八十年代，上海開始流行辦喜事要去飯店，請親朋好友大吃一頓。清炒蝦仁、紅燒蹄膀、松鼠黃魚、獅子頭……一道一道，熱氣騰騰，重油赤醬地端上來。家屬還會帶著家里的大鍋去飯店，把吃剩下來的東西帶回家。 </p><

11、p>　　但在農(nóng)村，婚喪嫁娶這樣的大事情，無論怎樣儉省，該辦都一直要辦，人們對宴席的熱情一直長盛不衰。中國戲劇家協(xié)會副主席孟冰1983年創(chuàng)作的反腐話劇《紅白喜事》，曾連演100多場不衰，是北京人藝演出歷史上比較受歡迎的劇目之一。 </p><p>　　他回憶，當(dāng)年為創(chuàng)作這個劇，去河北定縣北龐村體驗生活時，就聽到那里流傳著這樣幾句順口溜：“蓋新房，娶新娘，尼龍衣，鋼絲床……”農(nóng)民手里有了錢，生活富裕了，但婚喪嫁

12、娶都要擺排場。有個姓楊的專業(yè)戶在給兒子辦喜事的時候，鄉(xiāng)親們光是送的被面就有一百多條。他還親眼看到過那使人心悸的“借壽”場景和大辦喪事的“宏偉”場面。 </p><p>　　隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，讓村民大操大辦有了足夠的經(jīng)濟基礎(chǔ)。武漢理工大學(xué)副教授鄧亦武曾在湖南沅陵縣做過半年的調(diào)查，該縣油房村每100 戶人平均每年擺宴的次數(shù)一直在攀升。1968 年至1978 年僅3 次，1978 年至1988 年是21 次，1988

13、 年至1998 年達到了44 次，1998 年至2004 年上升為58 次。 </p><p>　　沅陵縣現(xiàn)在的情況如何呢？“一個月20多張請?zhí)?，三四個結(jié)婚的，剩下的都是喬遷和壽酒。喬遷的不知房子在哪，搬了幾年的都趁著臘月辦酒席。今年春節(jié)，有的酒席都擺到除夕前一天，簡直是恨不得一個月有60天啊。”當(dāng)?shù)赜芯用窀嬖V記者。 　　隨份子從實物到鈔票 </p><p>　　在張德樣看來，去年臘月廿

14、八是他這輩子最風(fēng)光的一天。這一天里，這個山東日照市上卜落崮村的66歲農(nóng)民操辦了自己的“葬禮”，還娶了一個叫胡百花的紙扎老婆。當(dāng)他弓著身子有點笨拙的爬進墳?zāi)估飼r，惹來了圍觀村民的哄堂大笑，他卻堅持認為：“錢花得不心疼”。 </p><p>　　他本來認為辦這臺酒能收八九千的份子錢，實際上卻只收了3430塊錢。他為這場“葬禮”花費了1.6萬元，卻很高興：“村邊山坡上站滿了人，人山人海，天南地北的都來了?！?</

15、p><p>　　“人情來得快，鍋子鼎罐都要買”，這句湖南耒陽的民諺，從側(cè)面反映了人情風(fēng)之盛。當(dāng)?shù)卮迕窕貞洠谶^去，大家更看重的是情誼而非禮金的多少，送禮者更多的是關(guān)注擺酒者所欠缺的東西，盡量做到擺酒者缺什么自己就送什么。“肉酒糧食、鍋碗瓢盆、被褥床單都有送。尤其是在喪事里，因為主人家痛失親人，處于十分悲慟的狀態(tài)，這時候親戚鄰里們也都會極力幫忙，做喪事宴的廚師，一般都是不拿報酬的，屬于義務(wù)幫忙?！?</p>

16、<p>　　北京師范大學(xué)社會學(xué)院教授董磊明提出過農(nóng)村擺宴中的“失隨”現(xiàn)象，即人情負擔(dān)在加重。他將河北省順平縣東委村20多年來隨禮的情況做了整理。在整個90年代，關(guān)系好的親戚朋友不會直接給禮金，而是送鏡子、暖壺等。2000年至今則已經(jīng)鮮有人將實物作為禮物帶到儀式中，只有仍在農(nóng)村生活的會蒸好40個半斤的大饅頭作為禮物，供主家在席上作為主食招待客人，外加100元禮金。 </p><p>　　貴州織金縣一名

17、村干部說：“以前擺宴是很簡單的。桌子凳子基本上都是靠的四鄰湊齊。飯菜基本上就是自家種的蔬菜，頂多殺一頭豬。但后來人們有錢了，雞鴨魚肉多了起來，也慢慢開始喝啤酒了，煙也從原來一兩塊一包的變成五六塊、十塊二十塊一包的那種了?！?</p><p>　　記者采訪多個地方的村民表示，宴席水平都提高了，大家早就是直接給錢了，“對那些家庭條件比較差的人家來說就有點惱火了。過去一瓶酒、一斤糖，轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去幾十次，最后還能回到自己手里

18、?！?</p><p><b>　　鏈接： </b></p><p>　　民間紅白喜事中的習(xí)俗 </p><p><b>　　壹 </b></p><p>　　喪宴不請自到，婚宴三請才到 </p><p>　　喪事宴一般不請亦不道別，在喪事宴上說“再見”似乎不是那么一件可喜的

19、事，主人也不會像有好事臨門一樣出門迎送賓客，對于前來參加宴席的賓客來說也是一樣的道理。所以喪宴應(yīng)該不請自到，婚宴則要三請才到。 </p><p><b>　　貳 </b></p><p>　　白事要送單，紅事要送雙 </p><p>　　在禮金的選擇上，很多地方都講究白事送單數(shù)的白包，結(jié)婚、壽宴這些喜事則要送雙數(shù)的紅包。 </p>

20、<p>　　在喪事里面，主人也要回禮，毛巾是標(biāo)配，寓意是給參加喪禮的親友擦拭眼淚以及汗水。如果是喜喪，會讓來客把一套碗拿回家，有一點讓客人分點福氣壽緣的意思，也是對老人的追思和紀念。 </p><p><b>　　叁 </b></p><p>　　事后一般不能補禮金 </p><p>　　白事已經(jīng)過了，補了，就代表對方家還會有白事；