竹青素在高品質(zhì)肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用試驗研究.pdf

1、雞肉是深受人們歡迎的優(yōu)質(zhì)食物蛋白來源，消費量巨大。近年來，隨著人們對飼用抗生素帶來的抗藥性和副作用的認識不斷加深，以及國際上“回歸自然”、“綠色消費”的理念逐漸深入人心，開發(fā)天然物飼料添加劑(尤其是植源性產(chǎn)品)愈來愈受到重視。竹青素(Green Bamboo Extract，GBE)是源自綠竹不同部位(竹葉、竹茹、竹筍)的一種新型飼料添加劑，內(nèi)含十分豐富的竹子次生代謝產(chǎn)物。竹青素的總酚含量8％～30%，多糖含量5%～15%，三萜含量為3

2、%～10%。本學位論文以一種港產(chǎn)黃羽肉雞(石岐胡須雞)為試驗對象，在日糧中添加一定比例的竹青素，研究其在高品質(zhì)肉雞養(yǎng)殖中作為功能性飼料添加劑的應(yīng)用效果。選用26日齡的石岐胡須雞360只，隨機分成4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)30只；設(shè)1個空白對照組(飼喂基礎(chǔ)日糧)和低、中、高3個劑量組，分別在日糧中分別添加1.5、3.0和6.0 g/kg的竹青素；試驗周期為49 d，即在75日齡時結(jié)束試驗；每組隨機抽取9只(每個重復(fù)各3只)，采集各項試驗

3、數(shù)據(jù)，以考察竹青素對肉雞免疫功能、脂質(zhì)代謝、食用品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響，得出以下結(jié)論：
　　 1.竹青素對肉雞免疫功能的影響：與對照組相比，日糧中添加竹青素可顯著提高肉雞的胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)、血清溶菌酶活力以及血清免疫球蛋白IgA和IgM的含量(P<0.05)。表明竹青素作為肉雞飼料添加可起到顯著的免疫促進作用。
　　 2.竹青素對肉雞脂質(zhì)代謝的影響：與對照組相比，日糧中添加竹青素可顯著降低肉雞的腹脂率、皮下脂肪厚度、肝

4、臟脂肪含量以及血清TG水平(P<0.05)，但對體重、血清TC和LDL-c含量無顯著影響(P>0.05)；試驗組肉雞血清中瘦素、脂聯(lián)素含量和抗氧化酶活性均有顯著提高(P<0.05)，并與體脂沉積指標呈顯著相關(guān)(Pearson相關(guān)系數(shù)絕對值>0.6)。其中以每公斤日糧中添加干分之三(3.0 g/kg)竹青素的調(diào)脂效果最佳。表明竹青素作為肉雞飼料添加劑可有效調(diào)節(jié)肉雞的脂質(zhì)代謝，減少皮下、腹腔和肝臟脂肪沉積。
　　 3.竹青素對肉雞食

5、用品質(zhì)及營養(yǎng)成分的影響：與對照組相比，添加竹青素后可顯著提高胸肌肉的脂肪含量、粘附性、彈性，以及宰殺45 min后的胸肌肉pH值(P<0.05)，顯著降低胸肌肉的滴水損失率和硬度(P<0.05)，并使肌束變細。同時，顯著提高了肌肉中的氨基酸總量、必需脂肪酸含量、以及鮮味和甜味氨基酸所占的比例(P<0.05)，顯著提高了肌肉中鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等堿金屬元素的含量(P<0.05)。表明竹青素作為肉雞飼料添加劑可顯著提升肉雞的食用品質(zhì)和營養(yǎng)價