殼聚糖高產菌株篩選及其酶解液活性研究

1、沈陽農業(yè)大學碩士學位論文殼聚糖高產菌株篩選及其酶解液活性研究姓名：于艷敏申請學位級別：碩士專業(yè)：微生物學指導教師：孫軍德20070508沈陽農業(yè)大學碩士學位論文摘要殼聚糖(chitosan)是甲殼素部分或全部脫去乙?；蟮玫降漠a物，即2氨基2脫氧pD葡萄糖以爭l，4糖苷鍵連接而成，它是唯一的天然堿性多糖，具有抑菌、降脂、免疫等多種生物學功能，且無毒副作用，還具有很好的吸附性、成膜性、成纖性、吸濕性和保濕性，以及清除自由基等理化特性。廣泛

2、應用于農業(yè)、醫(yī)藥、食品工業(yè)、化工、環(huán)境保護等領域。殼聚糖經化學或生物法降解得到其低聚糖即殼寡糖，相對高分子質量的殼聚糖，具有更加良好生物學特性和理化特性，拓寬了殼聚糖的應用領域，是殼聚糖最重要的衍生物。本文從根霉、毛霉、黑曲霉、梨頭霉、木霉、香菇、平菇、滑菇、猴頭菇等九種常見真菌的菌絲體中提取得到殼聚糖，通過對各菌株殼聚糖得率與純度的比較，篩選出殼聚糖的高產菌株為根霉。通過正交試驗分析確定根霉發(fā)酵法制備殼聚糖最佳培養(yǎng)條件為：葡萄糖25％

3、，蛋白胨20％，MgS047H202O％，初始pH值65，裝液量100mL(250mL三角瓶)，轉速120rmin“1，培養(yǎng)溫度28℃，采用優(yōu)化培養(yǎng)條件后根霉發(fā)酵菌絲體生物量較基礎培養(yǎng)基提高2558％，殼聚糖得率提高了2521％。殼聚糖經纖維素酶非特異性降解得到其寡糖混合物，考察了其對超氧陰離子自由基(02_)和羥自由基(0H)的作用。殼聚糖酶解液COS23、COS22和COS32對02“的抑制作用最強，分別達到2197％、2075％和

4、2022％；殼聚糖酶解液對由Fcnton體系產生的HO普遍具有清除作用，其中殼聚糖酶解液COS23的羥自由基清除效果最好，清除率達到4012％，COS32次之，清除率為3801％。本文還研究了殼聚糖纖維素酶解液對常見微生物的抑制作用。殼聚糖酶解液COS42和COS43對金黃色葡萄球菌抑菌率分別為802％和831％，可以使金黃色葡萄球菌分別延遲2h和8h進入對數(shù)生長期：酶解液COS23和COS32對大腸桿菌的抑菌率分別為793％和84O％