啤酒廢酵母中提取核糖核酸工藝的研究.pdf

1、啤酒酵母細胞中含有豐富的蛋白質、核糖核酸、維生素等利用價值很高的組分，搞好啤酒廢酵母的資源化利用具有重要的意義。本論文詳細研究了啤酒廢酵母的資源化利用——提取核糖核酸的工藝技術，并建立了弱堿鹽法提取核糖核酸的工藝技術路線。主要研究結果如下： 1.啤酒廢酵母預處理技術的研究。研究確定了啤酒廢酵母預處理技術及參數(shù)：啤酒廢酵母用2倍體積去離子水洗滌2次，過120目篩；用2倍體積的0.5％碳酸氫鈉水溶液洗滌10min，2倍體積去離子水洗

2、滌2次。 2.考察了不同工藝方法和條件對核糖核酸提取的影響，建立了弱堿鹽法提取核糖核酸的工藝技術路線。采用單因素實驗和正交試驗相結合的方法，詳細研究考察了NaCl用量、pH值、抽提時間、抽提溫度、酵母濃度等因素對核糖核酸提取的影響，建立了弱堿鹽法提取核糖核酸的工藝技術路線，確定了較優(yōu)提取工藝參數(shù)：抽提溫度85℃，抽提pH值7.5，NaCl用量6.5％，抽提時間3h。核糖核酸提取率對啤酒廢酵母(干基)和對酵母細胞中核糖核酸分別達到

3、5.76％和91.14％，粗樣品純度達90.3％。 3.對核糖核酸純化、精制技術進行了研究。詳細研究比較了等電點沉淀、硫酸銨沉淀、蛋白酶處理三種去除蛋白質以及脫鹽、脫色的工藝方法，確定了采用蛋白酶法去除蛋白質和酒精洗滌純化、精制工藝方案，蛋白酶的適宜用量為40U/g，75％的酒精洗滌四次，蛋白質去除率達70.1％，核糖核酸樣品純度達92.3％。經(jīng)紫外、紅外掃描圖譜分析，核糖核酸樣品與標準品圖譜基本一致。 4.對提取過程廢