魚鱗膠的制備及應(yīng)用研究.pdf

1、本文以草魚魚鱗為原料，對魚鱗脫鈣條件，胃蛋白酶提取魚鱗膠條件和魚鱗膠的性質(zhì)進行了研究，最后對魚鱗膠與改性魔芋葡甘聚糖復(fù)合膜的制備和性質(zhì)進行了研究。研究結(jié)果如下： 采用三因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計試驗，研究了液料比、浸酸時間、鹽酸濃度對魚鱗脫鈣率的影響，建立了各因子與魚鱗脫鈣率關(guān)系的數(shù)學(xué)回歸模型。最后確定了最佳的提取條件為：液料比57.67，鹽酸濃度3.81％，浸酸時間32.33h，魚鱗脫鈣率87.62％。 研究了魚鱗膠

2、提取工藝對提取率的影響，得到最佳工藝條件為：加酶量1.2％，液料比11.7，酶解時間6h。在此最佳條件下，提取率的理論極值為76.28％。在最佳條件下得到的魚鱗膠組成為：蛋白質(zhì)86.08％、脂肪0.34％、水分12.8％和灰分0.23％。 研究了魚鱗膠的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。氨基酸組成分析表明，魚鱗膠的氨基酸組成富含甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸，缺乏色氨酸和半胱氨酸。魚鱗膠的SDS-PAGE顯示魚鱗膠含有三條帶，分別為β鏈、α1鏈和α2鏈

3、，相應(yīng)的分子量約為200 kDa，125 kDa，110 kDa。測定了魚鱗膠的凝膠強度，凝膠溫度和熔化溫度，分別為254g，17.1℃和26.8℃。魚鱗膠溶液的粘度隨濃度增加而增加，隨著溫度的升高而降低，隨外加電解質(zhì)NaCl的濃度增加而增加。魚鱗膠中Cd的含量為0.08mg/kg，Pb、As、Cr沒有檢出，說明樣品中幾乎不含重金屬。 研究了魔芋葡甘聚糖氧化改性的條件，并對魚鱗膠與改性葡甘聚搪復(fù)合高分子材料的性質(zhì)進行了研究。通過