農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)研究.pdf

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)是保障食品安全的重要手段，支撐質(zhì)量追溯體系建設(shè)的政策、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)正在日益增加，然而追溯體系建設(shè)至今還未出現(xiàn)公共型的服務(wù)平臺(tái)，無(wú)法真正為廣大消費(fèi)者服務(wù)。大量的研究仍停留在追溯系統(tǒng)構(gòu)建與實(shí)現(xiàn)技術(shù)層面，追溯系統(tǒng)幾乎都無(wú)法同時(shí)適用于多種產(chǎn)品，追溯結(jié)果過于主觀無(wú)法判定質(zhì)量是否安全，企業(yè)應(yīng)用追溯系統(tǒng)時(shí)投入大、成本高導(dǎo)致意愿不高難以推廣，這些問題嚴(yán)重阻礙了食品安全體系的建設(shè)。本文針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)在適用范圍、追溯精度、追溯成

2、本等方面的存在問題，從追溯信息指標(biāo)模型、多品種動(dòng)態(tài)擴(kuò)展、追溯精度提升、多方式混合識(shí)別等方面進(jìn)行了深入的研究，構(gòu)建了追溯系統(tǒng)并進(jìn)行了示范應(yīng)用，主要研究結(jié)果包括：
　?。?）構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品追溯信息指標(biāo)模型。選擇牦牛肉、乳制品、胡蘿卜3類青海特色農(nóng)產(chǎn)品作為對(duì)象研究多品種的追溯信息指標(biāo)。通過文獻(xiàn)閱讀和標(biāo)準(zhǔn)引用初步分析出農(nóng)產(chǎn)品的追溯單元，結(jié)合HACCP質(zhì)量體系和生產(chǎn)工藝流程，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了危害性分析得出關(guān)鍵控制點(diǎn)，結(jié)合安全因素分析出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)

3、量檢測(cè)指標(biāo)。綜合追溯單元、HACCP分析、質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)3項(xiàng)內(nèi)容，運(yùn)用層次分析法和專家評(píng)估法分析得出科學(xué)的適用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的追溯信息指標(biāo)，為追溯系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)研究提供有效的數(shù)據(jù)支撐，也為農(nóng)產(chǎn)品追溯信息指標(biāo)分析提供了一種科學(xué)的指標(biāo)分析方法。
　?。?）針對(duì)追溯系統(tǒng)適用范圍窄的問題，研究了追溯系統(tǒng)多品種動(dòng)態(tài)擴(kuò)展技術(shù)。分析了追溯信息指標(biāo)模型的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)特征，對(duì)比了常見的4種動(dòng)態(tài)擴(kuò)展數(shù)據(jù)模型的優(yōu)劣，提出了一種EAV與XML結(jié)合的動(dòng)態(tài)擴(kuò)展數(shù)據(jù)

4、模型，對(duì)該數(shù)據(jù)模型的系統(tǒng)功能模塊進(jìn)行了技術(shù)實(shí)現(xiàn)，開發(fā)了可視化的軟件功能。通過對(duì)該模型進(jìn)行系統(tǒng)查詢效率和數(shù)據(jù)庫(kù)性能實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)：該模型的系統(tǒng)查詢時(shí)間較EAV數(shù)據(jù)模型縮短近30％，效率提升42%；較XML數(shù)據(jù)類型縮短近58%，效率提升138%；當(dāng)系統(tǒng)數(shù)據(jù)量逐漸增大時(shí)，該模型的系統(tǒng)性能仍然保持最佳。EAV與XML結(jié)合的數(shù)據(jù)模型有效地解決了追溯系統(tǒng)適應(yīng)多品種的問題，提升了追溯系統(tǒng)的適用范圍和系統(tǒng)性能。
　?。?）針對(duì)追溯系統(tǒng)精度低、成本高的

5、問題，研究了基于位置服務(wù)的追溯精度優(yōu)化技術(shù)。通過分析農(nóng)產(chǎn)品追溯信息的特點(diǎn)，針對(duì)追溯信息中的產(chǎn)地環(huán)境信息，分析了各類環(huán)境數(shù)據(jù)的可用來源和數(shù)據(jù)特征，制訂了數(shù)據(jù)匹配的最小空間單元和實(shí)現(xiàn)方法，整合了政府監(jiān)管部門的環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)形成產(chǎn)地環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)?；凇疤斓貓D”的空間數(shù)據(jù)引擎和API開發(fā)接口，運(yùn)用LBS技術(shù)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地環(huán)境信息的自動(dòng)獲取，開發(fā)了信息自動(dòng)獲取和結(jié)果展示的軟件功能。通過追溯系統(tǒng)之間的精度對(duì)比發(fā)現(xiàn)，該技術(shù)顯著提高了追溯系統(tǒng)的寬度、深度、

6、精確度，從而整體提升了系統(tǒng)追溯精度。通過真實(shí)樣本分析發(fā)現(xiàn)，追溯精度提升后對(duì)于追溯結(jié)果判定的有效率高達(dá)72.5%。本技術(shù)在提升系統(tǒng)追溯精度，降低應(yīng)用成本的同時(shí)，也為判定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了有效的依據(jù)。
　?。?）針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品追溯碼標(biāo)準(zhǔn)不一、實(shí)用性低的問題，研究了追溯碼多方式混合識(shí)別技術(shù)。通過分析追溯碼在產(chǎn)品附加和識(shí)別中的存在問題，結(jié)合不同生產(chǎn)周期和包裝方式下的企業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景，設(shè)計(jì)了一種追溯碼多方式混合識(shí)別方法。該方法分別用EAN-13條

7、形碼、固定二維碼和批次二維碼來標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品，通過與生產(chǎn)日期的結(jié)合，設(shè)計(jì)了多方式混合識(shí)別的技術(shù)實(shí)現(xiàn)流程，開發(fā)了不同應(yīng)用場(chǎng)景下農(nóng)產(chǎn)品追溯碼的附加、掃描和識(shí)別軟件功能。該技術(shù)對(duì)企業(yè)快速應(yīng)用追溯系統(tǒng)、降低企業(yè)應(yīng)用成本有顯著作用。
　?。?）構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)進(jìn)行了示范應(yīng)用。以建立適用面廣、追溯精度高、實(shí)用性強(qiáng)、性能穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)目標(biāo)，應(yīng)用各項(xiàng)系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)，設(shè)計(jì)了追溯系統(tǒng)框架結(jié)構(gòu)、追溯流程、軟件功能，集成構(gòu)建了追溯系統(tǒng)，展示了應(yīng)