基于養(yǎng)殖戶角度的水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障研究——以無錫甘露青魚養(yǎng)殖戶為例.pdf

1、我國是水產(chǎn)生產(chǎn)和消費(fèi)大國。盡管近年來，國家已經(jīng)采取各項措施加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理，但是頻發(fā)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，不僅對廣大人民群眾的身體健康和生命安全造成了威脅，同時也降低了我國水產(chǎn)品的國際競爭力。提高水產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理刻不容緩，一方面保障群眾的健康，另一反面保護(hù)自然環(huán)境、推動水產(chǎn)品國際貿(mào)易。
　　本文以江蘇無錫的甘露青魚為代表，分析水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障。養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為是水產(chǎn)品質(zhì)量管理的

2、關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，本文以青魚養(yǎng)殖戶為研究對象，通過實(shí)地考察調(diào)研，利用描述性統(tǒng)計以及二元logistic模型對影響?zhàn)B殖戶質(zhì)量控制意愿的因素進(jìn)行分析，旨在為更好保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全提出建議。
　　實(shí)證分析結(jié)果表明:影響?zhàn)B殖戶質(zhì)量控制行為意愿的因素分為四個方面，分別是養(yǎng)殖戶個體特征、生產(chǎn)銷售情況、質(zhì)量控制認(rèn)知情況和外部因素。在這其中，有13個因素對養(yǎng)殖戶的質(zhì)量控制行為有比較明顯的影響，例如是否有銷售協(xié)議、對規(guī)范養(yǎng)殖的了解程度、政府對食品質(zhì)

3、量安全的監(jiān)管程度等。
　　本文認(rèn)為，考慮質(zhì)量控制有可能花費(fèi)的成本，部分養(yǎng)殖戶忽視了質(zhì)量控制;有銷售協(xié)議的養(yǎng)殖戶更愿意控制質(zhì)量;了解規(guī)范養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶更具有質(zhì)量控制的主動性;養(yǎng)殖戶參加過質(zhì)量控制宣傳培訓(xùn)更懂得質(zhì)量控制的重要性;政府對食品安全的嚴(yán)格監(jiān)管也促使養(yǎng)殖戶保證產(chǎn)品的質(zhì)量。養(yǎng)殖戶的年齡、文化程度、養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖年數(shù)對其質(zhì)量控制可能性的影響不如預(yù)期。
　　通過上述理論和實(shí)證分析可知，為保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，養(yǎng)殖戶的質(zhì)量控制非常重