基于EPC的食品冷鏈物流跟蹤與追溯技術研究.pdf

1、隨著社會經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人民生活水平顯著提高，生鮮食品的市場需求逐步增長，但是近年來食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，亟需研究如何通過冷鏈物流全程實時可追溯，保證食品冷鏈物流的質(zhì)量安全。
　　本課題針對肉類食品冷鏈物流追溯中出現(xiàn)的問題:追溯碼編碼不統(tǒng)一，信息斷鏈以及溯源架構的局限性，設計了基于EPC碼改進的追溯碼編碼，分析與優(yōu)化了肉類食品冷鏈物流溯源指標以及提出了針對肉類食品的集中式與分布式相結合的溯源架構體系。進而為了保證食品冷鏈物流的質(zhì)量安

2、全，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全可追溯，提出基于多agent的食品冷鏈物流質(zhì)量安全管理模型，設計了基于多agent的食品冷鏈物流協(xié)調(diào)機制，并以此為基礎構建了肉類食品冷鏈物流質(zhì)量安全跟蹤與追溯原型系統(tǒng)。
　　針對追溯碼編碼，主要是通過文獻調(diào)研，分析各類編碼方案的優(yōu)缺點，然后結合實地調(diào)研，選取擴展性更好的EPC碼，并根據(jù)課題需求改進EPC碼的部分字段，設計出改進EPC碼的追溯碼編碼。
　　針對溯源指標，主要是通過實地調(diào)研，分析食品冷鏈物流的

3、業(yè)務流程，采用HACCP確定冷鏈各環(huán)節(jié)的關鍵控制點及臨界指標，并以此為基礎確定各環(huán)節(jié)溯源指標，最后根據(jù)溯源指標優(yōu)化的原則，對選取的溯源指標進行優(yōu)化。
　　針對溯源架構，主要是通過文獻調(diào)研和實地調(diào)研相結合的方式，分析了集中式和分布式兩種溯源架構的優(yōu)缺點，提出了分布式和集中式相結合的食品冷鏈物流追溯架構。
　　針對食品質(zhì)量安全可追溯，也是在研究現(xiàn)有文獻的基礎上提出基于多agent的食品冷鏈物流質(zhì)量安全管理模型，設計了6類agen