傳統(tǒng)技藝發(fā)展的社會因素研究——以無為剔墨紗燈制作技藝與淮南豆腐制作技藝為例.pdf

1、近年來，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承問題日益受到關(guān)注。傳統(tǒng)技藝在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中占有很大的比重，保護傳統(tǒng)技藝成為各個地區(qū)文化發(fā)展的重要課題，無為剔墨紗燈制作技藝作為首批入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的項目之一，迄今處于瀕危狀態(tài)，而同樣入選安徽省“非遺”名錄的項目淮南豆腐制作技藝，其傳承狀況非常好，并在2014年成功入選國家級“非遺”名錄，這一巨大反差令人深思。
　　技術(shù)的社會形塑理論（SST）產(chǎn)生于20世紀80年代的歐美，SST主張技

2、術(shù)不單一獨立發(fā)展，而是受到社會形塑的，具體到這兩項技藝，在研究兩者發(fā)展歷史、工藝流程及傳承和保護現(xiàn)狀的基礎上,初步分析造成這一反差的社會因素。
　　主要內(nèi)容包括以下三個部分：
　　第一部分梳理了紗燈的發(fā)展歷史和演變過程，以及無為剔墨紗燈的起源，詳細地介紹了其制作流程和傳承現(xiàn)狀。無為剔墨紗燈出現(xiàn)不晚于清朝末期，其獨特的剔墨技法曾在清朝時期轟動一時，得到迅速的發(fā)展，但后期時局動蕩又使得制作技藝發(fā)展面臨困境。中華人民共和國成立后，

3、穩(wěn)定的政治環(huán)境，使這一技藝重新發(fā)展，但是后期因無法適應市場的發(fā)展而逐漸式微，導致目前傳承狀況較差。
　　第二部分回顧了豆腐的起源以及發(fā)展概況，詳細介紹了淮南豆腐的制作流程和傳承現(xiàn)狀；豆腐的起源存在諸多爭論，但目前公認的說法是豆腐起源于西漢時期，由淮南王劉安發(fā)明于八公山，由此淮南豆腐制作技藝歷史近兩千年，淮南豆腐在傳承發(fā)展過程中，順應市場發(fā)展，制作工藝不斷改進，品種不斷增多，文化內(nèi)涵不斷豐富，形成了獨特的“豆腐文化”。目前豆腐不僅是