玉米中酚酸黃酮液質(zhì)分析方法的建立與應(yīng)用.pdf

1、酚酸和黃酮是植物產(chǎn)生的一類次生代謝物，是對(duì)人體具有保健作用的天然活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗癌、抗腫瘤等多種生理功能。轉(zhuǎn)基因作物在對(duì)農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)帶來貢獻(xiàn)的同時(shí)，因其食用安全性及對(duì)生態(tài)環(huán)境潛在的危害性，正面臨著巨大的爭(zhēng)議。代謝組學(xué)作為研究生物體代謝產(chǎn)物的一門學(xué)科，已成功應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
　　本實(shí)驗(yàn)選擇了玉米中可能存在的香葉木素、香橙素、芹菜素、木犀草素、異鼠李素、橙皮素、柚皮素、蘆丁、槲皮素、金絲桃苷、金雀異黃酮、圣草酚、根皮素、丁香

2、酸、對(duì)香豆酸、對(duì)羥基苯甲酸、芥子酸、苯甲酸、龍膽酸、反式阿魏酸、香草酸、咖啡酸、沒食子酸、原兒茶酸、香豆酸、肉桂酸、(-)-倍兒茶酸、高原兒茶酸、高香草酸、兒茶素、表兒茶素共三十一種酚酸和黃酮，通過優(yōu)化各項(xiàng)液相條件和質(zhì)譜條件，建立了靈敏度高、重現(xiàn)性和穩(wěn)定性好的，能同時(shí)檢測(cè)這三十一種酚酸和黃酮的液質(zhì)聯(lián)用方法。本實(shí)驗(yàn)還通過優(yōu)化玉米樣品中酚酸和黃酮的提取條件和固相萃取條件，建立了玉米中三十一種酚酸和黃酮的前處理方法。該前處理方法具有較高的回收

3、率，且穩(wěn)定性和重現(xiàn)性良好。
　　本實(shí)驗(yàn)將建立好的玉米中三十一種酚酸和黃酮的前處理方法和LC-MS檢測(cè)方法應(yīng)用于實(shí)際樣品，測(cè)定了30種轉(zhuǎn)基因玉米和14種非轉(zhuǎn)基因玉米，獲得了每種目標(biāo)物在不同品種玉米中的種類及含量分布。在此基礎(chǔ)上，對(duì)轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因玉米進(jìn)行了代謝組學(xué)研究。首先對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行歸一化處理，通過變化倍數(shù)和熱圖，分析三十一種酚酸和黃酮在玉米中的變異范圍及總體分布情況。繼而應(yīng)用不同的多元統(tǒng)計(jì)方法——主成分分析(PCA)、偏最小二乘判