2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)點(diǎn):膳食指南膳食指南(DG)是依據(jù)養(yǎng)分學(xué)原那么,結(jié)合國(guó)情,訓(xùn)練人民群眾采納平 衡膳食,以到達(dá)合理養(yǎng)分促進(jìn)安康目的的指導(dǎo)性意見(jiàn)。膳食指南并非養(yǎng)分學(xué)或公共衛(wèi)生的新事物,作為衛(wèi)生政策的一局部已 有近百年的歷史,它是由早期的食物目標(biāo),歷經(jīng)膳食供應(yīng)量,膳食階段目 標(biāo)演化而來(lái)的。②中國(guó)居民膳食指南的進(jìn)展過(guò)程和內(nèi)容1997年4月由中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò)并公布了新的《中國(guó)居 民膳食指南》(1)食物多樣化、谷類(lèi)為主(2)多吃蔬菜、水果和

2、薯類(lèi)(3)常吃 奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品(4)常常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和 葷油(5)食量與體力活動(dòng)要平衡,保持相宜體重(6)吃清淡少鹽的膳食 (7)如飲酒應(yīng)適量(8)吃清潔衛(wèi)生,不變質(zhì)的食物③中國(guó)居民平衡膳食寶塔的概念和內(nèi)容寶塔是膳食指南的量化和形 象化的表達(dá),也是人們?cè)谌粘I钪胸瀼厣攀持改系谋憷ぞ撸卜治鍖? 谷類(lèi)食物位居底層,蔬菜和水果占居其次層,魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物食物 位于第三層,奶類(lèi)和豆類(lèi)占第四層,第五層塔尖是油脂

3、類(lèi)④應(yīng)用平衡膳食寶塔需留意的問(wèn)題食宜清淡、低鹽(5)多吃蔬菜和水果有益于心臟(6)忌煙限酒高血壓:(1)掌握能量的攝入(2)限制脂肪的攝入(3)適量攝入蛋 白質(zhì)(4)多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品(5)膳食宜少鹽清淡(6) 多吃綠色蔬菜和新奇水果(7)忌食用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物②防治糖尿病的膳食指導(dǎo)原那么(1)掌握總能量是糖尿病飲食治療的首要原那么(2)供應(yīng)適量的碳水 化合物(3)供應(yīng)充分的膳食纖維(4)供應(yīng)充分的蛋白質(zhì)(5)掌握脂肪 攝

4、入量(6)多食蔬菜、供應(yīng)充分的維生素和無(wú)機(jī)鹽(7)糖尿病患者不 宜飲酒(8)糖尿病患者合理安排每日三餐,每餐都應(yīng)有碳水化合物,脂 肪和蛋白質(zhì)以有利于減緩葡萄糖的汲取。(1)留意膳食構(gòu)成(2)保持相宜體重(3)堅(jiān)持體力活動(dòng)(4)蔬菜 和水果(5)其他植物性食物(6)含酒精飲料(7)肉類(lèi)(8)總脂肪和油 類(lèi)(9)鹽和腌制食品(10)貯存(11)保藏(12)添加劑及殘留量④防治肥胖的膳食指導(dǎo)原那么(1)掌握總能量(2)限制脂肪攝入量(3)碳水

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