2009年肉類工業(yè)發(fā)展概況

1、2009年肉類工業(yè)發(fā)展概況 年肉類工業(yè)發(fā)展概況發(fā)布時間：2010年07月04日 整理編輯：中國養(yǎng)豬網(wǎng) www.cymzw.com資料顯示，2009年全國肉類總產(chǎn)量7642萬噸，比上年增長5%,為肉類的總供量提 供了保障，為肉類加工發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。但在品種結(jié)構(gòu)上，牛羊肉生產(chǎn)量仍顯不足，其 價格一直處于堅挺。2009年我國肉類工業(yè)面臨的突出問題仍是畜禽產(chǎn)品價格的極不穩(wěn)定性。 以主導(dǎo)品種生豬為例，在國家政策傾斜、支持鼓勵發(fā)展中，是年生豬飼

2、養(yǎng)、母豬在欄、仔豬 繁育都超出預(yù)設(shè)量。與此同時，也受動物疫情及甲型H1N1流感傳播的直接威脅，隨之引 起的生豬價、仔豬價逐月下滑，豬糧比價從3月的1 ： 7.64下跌到6月的1 ： 5.66,短期 內(nèi)亦有回升，但仍徘徊在黃色警區(qū)邊緣。致屠宰毛白差率一直擺動在36%走勢中。為此， 國家啟動保護(hù)性應(yīng)急收儲政策。禽肉及禽蛋增產(chǎn)，對市場起到積極地調(diào)劑性作用，但價格也 一直處在應(yīng)時性波動中。肉類工業(yè)處于畜禽產(chǎn)品向肉類產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的地位，其連接著城市與

3、農(nóng) 村、養(yǎng)殖與消費(fèi)，上游的波動必然通過工業(yè)環(huán)節(jié)反映到市場振蕩，同時，全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)也給 肉類工業(yè)帶來一定影響，除企業(yè)發(fā)展資金瓶頸外，內(nèi)外需求總體疲軟，肉類進(jìn)出口貿(mào)易量出 現(xiàn)收窄。我國肉類工業(yè)在積極應(yīng)對諸多嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的形勢下，隨著工業(yè)現(xiàn)代化、集約化、規(guī)模 化的提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，服務(wù)質(zhì)量的改善，仍取得了平穩(wěn)發(fā)展。一、肉類工業(yè)企業(yè)集約化、規(guī)?；竭M(jìn)一步提高（一）規(guī)模企業(yè)明顯增加，是歷年來年度增加最多。資料顯示，2009年全國規(guī)模以上肉類屠宰

4、及肉制品加工企業(yè)達(dá)3696家，其中畜禽屠 宰加工為2076家、肉制品加工為1620家，兩種企業(yè)結(jié)構(gòu)比為56 : 44。另外，有肉類罐頭制造企業(yè)91家。畜禽屠宰及肉制品加工規(guī)模以上企業(yè)總數(shù)比上年增加600家，其中屠投入與產(chǎn)出比為1 ： 2.29，比上年降低0.05。其中，畜禽屠宰加工投入與產(chǎn)出比為1 ： 2.5,比上年降低0.02；肉制品加工投入與產(chǎn)出比為1：2.0,比上年降低0.1。另外，肉類罐頭 制造投入與產(chǎn)出比為1 ： 1.83，

5、比上年提高0.4。（四）企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益逐漸改善。2009年全國畜禽屠宰及肉制品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額205.9億元，比上 年增加52.2億元，增長33.9%。其中畜禽屠宰加工實(shí)現(xiàn)利潤為103.7億元，增加23.3 億元，增長29%；肉制品加工實(shí)現(xiàn)利潤為102.2億元，增加28.9億元，增長39.4%。 另外，肉類罐頭制造實(shí)現(xiàn)利潤為4.2億元，增加2.1億元，增長100%。在畜禽屠宰及肉制 品加工實(shí)現(xiàn)總利潤中，畜禽屠宰加工實(shí)現(xiàn)利潤比

6、肉制品加工利潤的絕對增量增加1.5億元， 但其增長幅度明顯低了 10多點(diǎn)。肉類工業(yè)企業(yè)投入在增加，技術(shù)裝備在提升，經(jīng)營狀況在改善，效益積累在上升，但仍 是低利行業(yè)，主要由于其在產(chǎn)業(yè)鏈上所處之位置和職能之作用（如價格干預(yù)）決定了效益的 體現(xiàn)在某種程度上，還有'靠天吃飯〃之因素。2009年畜禽屠宰及肉制品加工綜合銷售利潤 率僅為3.99%，比上年3.64%略升0.35個百分點(diǎn)。其中畜禽屠宰加工銷售利潤率為 3.53%，比上年3.32

7、%，略升0.21個百分點(diǎn)；肉制品加工銷售利潤率為4.55%，比上 年4.03%略升0.52個百分點(diǎn)。另外，肉類罐頭制造銷售利潤率為4.44%，比上年3.77% 略升0.67個百分點(diǎn)。2009年全國畜禽屠宰及肉制品加工企業(yè)中，虧損企業(yè)仍有412家，占規(guī)模以上企業(yè) 11.2%，較上年下降了 2.5個百分點(diǎn)；虧損金額達(dá)到12.8億元，較上年增加0.7億元。 其中，畜禽屠宰虧損企業(yè)為225家，占全國屠宰及肉制品加工規(guī)模企業(yè)的6.1%，下降了 1