亞臨界丁烷去除茶葉中農藥殘留的研究.pdf

1、茶從古至今都是世界上最暢銷的健康飲料之一，茶葉中含有茶多酚、生物堿、維生素、氨基酸等多種物質，對人體健康至關重要。隨著農業(yè)的快速發(fā)展，化學農藥在種植業(yè)中大肆使用，導致茶葉中農殘超標等問題頻頻出現(xiàn)。目前國內外關于各種農藥殘留降解技術的研究很多，但大多是水體、土壤中農藥殘留的降解，對去除農產品（如茶葉)中農藥殘留的研究相對較少，現(xiàn)有的物理、化學和生物手段由于各種限制因素不能大規(guī)模使用，能夠實現(xiàn)工業(yè)化生產去除茶葉中農殘的技術還屬空白。

2、　　本課題系統(tǒng)的研究了亞臨界丁烷去除茶葉中的農藥殘留，將含有農藥殘留的茶葉成品以及茶樹鮮葉等樣品進行亞臨界丁烷處理，通過控制亞臨界萃取的溫度、壓力、時間、次數(shù)、物料比等條件，篩選出去除農藥殘留的最佳工藝條件;考察丁烷對不同茶葉類型中不同農殘的去除效果，同時對茶葉中如多酚氧化酶、茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、香氣物質等進行了測定和比較。
　　1、在對亞臨界丁烷去除茶樹鮮葉中丁醚脲、聯(lián)苯菊酯、阿維菌素、啶蟲脒四種農藥殘留的實驗中，采用單因素

3、實驗考察了不同的萃取溫度、時間、次數(shù)、物料比等因素對農殘去除率的影響，在正交實驗中確定了溫度是去除四種農殘的極顯著因素，萃取時間和次數(shù)對去除三種農殘為顯著因素。實驗表明，在最佳實驗條件下，農殘的去除率高達92.28％;經(jīng)丁烷處理后，茶樹鮮葉中多酚氧化酶相對活性變化15.9～68.9％;掃描電鏡觀察處理前后茶樹鮮葉的表面顯微結構無明顯變化。
　　2、在亞臨界丁烷去除干茶中農殘的研究中，利用響應面法的Box-Benhnken(BBD)

4、設計為原理，通過確定單因素實驗條件后，檢測處理前后茶葉中農殘含量，以此確定丁烷在不同條件下對聯(lián)苯菊酯、阿維菌素、啶蟲脒和丁醚脲四種農藥的去除率。使用Design-Expert.V8.0.6.1軟件進行分析，篩選出亞臨界丁烷去除茶葉中農殘的最佳工藝條件。通過對茶葉中幾種常規(guī)成分的檢測可以看出:綠茶中咖啡堿含量變化值最大為2.36％，最小變化值僅為0.43％;茶氨酸含量變化值為1.04～3.48％，不同種類兒茶素變化值1.9～13.1％。紅

5、茶中咖啡堿含量變化值最大3.77％，最小變化值僅為0.28％;茶氨酸含量變化值為0.71～4.65％;對茶葉中不同種類兒茶素有不同影響，變化值1.7～16.7％。經(jīng)熱水沖泡后，處理前后的茶葉形態(tài)、茶湯滋味和顏色都沒有明顯的變化。農藥殘留驗證實驗說明亞臨界丁烷在高效去除茶葉樣品中農殘后，溶劑中無農藥殘留。
　　3、在亞臨界丁烷去除市售茶葉中農藥殘留的研究中，通過對20種市售茶葉進行農殘掃描發(fā)現(xiàn):茶葉中有不同種類不同數(shù)量的農藥殘留，亞

6、臨界丁烷去除農殘后，各種茶葉中的農殘大幅度下降，其中多數(shù)由超出農殘限量標準降低到限量標準以下或者不被檢出。在亞臨界丁烷對成品茶品質影響的分析實驗中，通過感官分析可以發(fā)現(xiàn)處理后干茶的形狀和顏色無明顯變化，沖泡的茶湯顏色、味道、茶葉形狀、附帶的特色產物（如白毫）未改變。
　　4、亞臨界丁烷萃取對茶葉香氣影響的研究中，通過氣質聯(lián)用(GC/MS)檢測亞臨界丁烷處理后的茶葉，結果表明香氣物質種類無明顯變化，含量變化較小。粉碎后的茶葉樣品在農