幼兒茶藝教學(xué)方法實(shí)踐探索

1、幼兒茶藝教學(xué)方法實(shí)踐探索鄭慕蓉霍達(dá)葉國盛吳清梅武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院武夷學(xué)院中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié) 同創(chuàng)新中心摘要：茶文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。茶藝是茶文化的直觀表現(xiàn)形式，內(nèi) 涵豐富，涵蓋了茶禮、茶道、茶史等內(nèi)容，茶藝表現(xiàn)方式動(dòng)靜結(jié)合，易于被幼兒 接受。本文以3-6歲幼兒為研究對象，結(jié)合幼兒的心理特征，探究適合幼兒的茶 藝教學(xué)方法，以培養(yǎng)幼兒對我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的興趣，建構(gòu)其一生端正屹立的 磐基。關(guān)鍵詞：幼兒茶藝;茶文化;教學(xué)方法;作

2、者簡介：鄭慕蓉，女，武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院助教，中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新 中心成員，碩士，研究方向?yàn)椴栉幕?、茶旅游；作者簡介：霍達(dá)，武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院助教，中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心成 員，研宂方向?yàn)椴铇渲脖！⒉栉幕?；作者簡介：葉國盛，武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院講師，中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心 成員，研究方向?yàn)楣盼墨I(xiàn)、荼文化；作者簡介：吳清梅，武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，研究方向?yàn)椴栉幕??；穑焊＝ㄊ〗逃龔d社會科學(xué)研究項(xiàng)0 “福建省中小學(xué)茶文化教育研

3、究”（項(xiàng)0 編號：JAS160559）文化作為教育的母體，擔(dān)負(fù)著繼承、傳遞文化遺產(chǎn)的責(zé)任，而我國深厚的傳統(tǒng)文 化底蘊(yùn)為青少年德、智、體、美的教育提供了沃土。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的優(yōu) 秀代表，“和、靜、怡、真”的茶道精祌濃縮了中華民族的優(yōu)良兄質(zhì)，茶藝則是 在我國茶道精神下的茶事實(shí)踐，是茶文化的重要外顯形式。眾所周知，0-3歲是 人的一生屮“可塑性最高，施教最容易”的階段，是教育的黃金時(shí)期，因而， 幼兒養(yǎng)性，有利于優(yōu)美人格的奠定。而當(dāng)幼兒

4、漸漸成長到3歲后，己慢慢學(xué)會語 言的應(yīng)用，學(xué)習(xí)能力亦逐漸地增進(jìn)，此時(shí)即應(yīng)該銜接“童蒙養(yǎng)正”的教育，以 培養(yǎng)其端正的心性與行為。因此，幼兒從小接受茶文化的熏陶具有積極意義。但要經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練才能實(shí)現(xiàn)。在幼兒茶藝教學(xué)中，要求茶葉沖泡時(shí)桌明兒凈、儀 容潔凈、茶具搭配得宜、茶席美觀，創(chuàng)造美的環(huán)境。茶藝表演要優(yōu)雅大方，配上 輕柔的音樂，整體給人以美的享受與熏陶。同吋，指導(dǎo)幼兒利用身邊的物品或廢 舊材料制作茶席裝飾品，美化茶桌與生活。引導(dǎo)幼兒去關(guān)注

5、和感受身邊的微小事 物，豐富他們的感性經(jīng)驗(yàn)與審美情趣，激發(fā)他們發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美的情趣。讓幼兒 在學(xué)習(xí)過程中感受中華茶藝之美、傳統(tǒng)禮儀之美、自然生活之美，幫助幼兒提升 美學(xué)素養(yǎng)。二、幼兒茶藝教學(xué)現(xiàn)狀幼兒茶藝，是屮國茶藝百花園屮一朵嬌艷的鮮花，但因幼齡兒童在生理和心理 上的發(fā)展特點(diǎn)迥異于成人，決定了幼兒茶藝在教學(xué)方式上有別于成人茶藝。1992 年，上海市成立第一支少兒茶藝隊(duì)，集茶禮儀、茶技藝和茶知識等教育和展示活 動(dòng)為一體，是我國少兒茶藝教育

6、的開端。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和傳統(tǒng)文化升溫，各 地興起了課外茶藝培訓(xùn)班，不少培訓(xùn)班增設(shè)了少兒茶藝和親子茶藝。同吋，幼兒 園也成為少兒茶文化教育不可或缺的陣地，部分幼兒園將茶藝課列為特色課程 或鄉(xiāng)土課程。20多年來，幼兒茶藝從無到有，不斷發(fā)展，取得較大進(jìn)步，但在 發(fā)展中仍存在一些令人堪憂的問題。（一） 培訓(xùn)師資力量薄弱許多幼兒園普遍存在著茶藝教學(xué)師資力量薄弱的問題。筆者通過調(diào)查尚未發(fā)現(xiàn)奮 茶文化專業(yè)的人W從事幼兒教育工作，相關(guān)的任課老師沒有足

7、夠的精力投入茶 文化研允工作中，導(dǎo)致茶藝課堂的教學(xué)效果不太理想。在走訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)幼兒 園以人定課，進(jìn)行茶藝教學(xué)的老師只有一位，一旦該老師調(diào)崗或請假，課程會 因無人接續(xù)而中斷。（二） 課程不連貫，質(zhì)量參差不齊一些幼兒園雖有開展和組織茶藝課堂活動(dòng)，但真正可以接受教育的學(xué)生很少。多 數(shù)幼兒園只是將茶藝課作為特色，在學(xué)校舉辦相關(guān)活動(dòng)時(shí)，臨時(shí)精選出學(xué)生代 表集中練習(xí)，作為一種宣傳手段，這就導(dǎo)致后面的課程斷斷續(xù)續(xù)，連續(xù)性差， 幼兒的學(xué)習(xí)進(jìn)度緩慢、

8、間隔時(shí)間長，再次接續(xù)時(shí)，又要重新引導(dǎo)。另外，教學(xué)過 程中出現(xiàn)重視花哨表演的傾向，忽視了知識文化的傳播和禮儀信念的引導(dǎo)，對 幼兒的茶藝學(xué)習(xí)不利。（三）茶藝教學(xué)配套設(shè)施不齊全 現(xiàn)階段的幼兒茶藝教學(xué)課程普遍缺乏權(quán)威性的指導(dǎo)教材，致使教學(xué)目標(biāo)不明確、 教學(xué)內(nèi)容不系統(tǒng)、茶藝操作欠規(guī)范、教學(xué)效果差異大。另外，目前的茶具市場少 有針對幼兒茶藝教學(xué)的器具。從節(jié)約成本的角度，學(xué)校往往采購現(xiàn)冇的成人茶具, 這些茶具并不利于幼齡兒童在茶藝學(xué)習(xí)過程中的