屠宰場(chǎng)十項(xiàng)管理制度

1、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)管理制度齊村永旺定點(diǎn)屠宰場(chǎng)3肉品檢驗(yàn)制度 肉品檢驗(yàn)制度一、屠宰場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)屠宰場(chǎng)的食品安全工作，是本場(chǎng)肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。二、經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》 、 《動(dòng)物防疫法》 、 《食品衛(wèi)生法》 、 《環(huán)境保護(hù)法》 、 《江蘇省生豬屠宰管理辦法》以及其它相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，制定完善本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，并落實(shí)責(zé)任人，保證全場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)范運(yùn)行，保證出場(chǎng)肉品品質(zhì)。三、嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度、檢疫檢驗(yàn)規(guī)程

2、，加強(qiáng)對(duì)生豬入場(chǎng)的管理，認(rèn)真開展生豬屠宰的檢疫檢驗(yàn)工作，不合格豬源不得入場(chǎng)。四、嚴(yán)格出場(chǎng)肉品品質(zhì)的管理工作，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，實(shí)施對(duì)肉品品質(zhì)的全程檢驗(yàn)，確保出場(chǎng)肉品安全放心。五、實(shí)行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。六、實(shí)行嚴(yán)格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，確保消毒工作到位和屠宰場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生。七、強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任，公開向社會(huì)承諾：沒有檢疫證章、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不得入場(chǎng)屠宰，檢疫檢驗(yàn)不合格、未加蓋檢疫檢驗(yàn)證章的肉品