與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局和操作流程文件

1、食品經(jīng)營設施空間布局和操作流程食品經(jīng)營設施空間布局圖食品經(jīng)營操作流程 食品經(jīng)營操作流程1.申領《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》 ，取得食品經(jīng)營資格。2．按照進貨查驗制度的要求對食品供貨商進行經(jīng)營資格審驗，并留存 供貨商營業(yè)執(zhí)照、許可證件以及食品合格等證明文件。同時對食品質量進行 檢查。3.按照食品安全管理制度以及相應的食品衛(wèi)生標準要求儲藏食品、擺放 貨架。4.按照銷貨臺賬制度和食品安全管理制度的要求銷售食品，對銷售食品 進行登記備查，定

2、期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品， 嚴格執(zhí)行《不合格食品退市制度》 。申請人或委托代理人簽字（蓋章）：年 月 日食品安全管理制度一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督 管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人名共和國食品安全法》等國 家有關法律法規(guī)，結合本店實際，制定本條例。二、適用范圍：本店內所有食品的進貨、儲存、銷售、售后服務，均適 用本條例。三、本店業(yè)主是食品安全的第一負責人，對本

3、店區(qū)域內的食品安全監(jiān)督 管理負總責，負責建立健全食品安全管理制度并監(jiān)督執(zhí)行。食品安全管理員 負責食品安全日常工作。四、本店依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品流通許可證等經(jīng) 驗食品的相關證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律 法規(guī)和標準。五、食品銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源， 并符合國家有關食品安全標準。六、在進貨采購時禁止采購無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī) 格、配方、保質期和食用方法

4、等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。 對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時， 應當及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。七、建立健全食品采購索證索票制度和進銷貨臺賬制度。 八、做好食品儲存的管理，嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行儲藏，確 保食品不受污染。九、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營場所內外環(huán)境清潔。 十、嚴格做好本店食品從業(yè)人員的健康管理，取得健康證后才能從事本 店的食品經(jīng)營操作。十一、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織