學校食物中毒應(yīng)急預(yù)案

1、精品范文模板 精品范文模板 可修改刪除 可修改刪除免責聲明：圖文來源于網(wǎng)絡(luò)搜集，版權(quán)歸原作者所以 若侵犯了您的合法權(quán)益，請作者與本上傳人聯(lián)系，我們將及時更正刪除。 第 1 頁 共 46 頁撰寫人： 撰寫人：___________ ___________日 期： 期：___________ ___________學校食物中毒應(yīng)急預(yù)案 學校食物中毒應(yīng)急預(yù)案學校食物中毒應(yīng)急預(yù)案 1 為有效預(yù)防學校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事

2、件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我市學校實際，特制訂本處理預(yù)案。一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。二、事故的預(yù)防：1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。2、

3、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留 48 小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得

4、當、時間保證。精品范文模板 精品范文模板 可修改刪除 可修改刪除免責聲明：圖文來源于網(wǎng)絡(luò)搜集，版權(quán)歸原作者所以 若侵犯了您的合法權(quán)益，請作者與本上傳人聯(lián)系，我們將及時更正刪除。 第 3 頁 共 46 頁性狀異常的食品原料加工食品。三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。四、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標

5、準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直

6、接入口食品。十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。學校食物中毒應(yīng)急預(yù)案 2 食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)：組 長： 王樹云（校長）副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師二、預(yù)防措施：為了確保