2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、A. 面粉類 面粉類麵粉/中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour低筋麵粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour高筋麵粉/筋麵/根麵/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour小麥面粉 Whole

2、 meal flour 全麥麵粉 whole wheat flour澄麵粉/澄粉/澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch自發(fā)麵粉 self- raising flour粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米澱粉(太白粉?) corn flour / cornstarch生粉/太白粉/地瓜粉 potato st

3、arch / potato flour樹薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰國生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flour臭粉/胺粉/阿摩尼亞粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn

4、發(fā)粉/泡打粉/泡大粉/速發(fā)粉/蛋糕發(fā)粉 baking powder蘇打粉/小蘇打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsoda塔塔粉/他他粉 cream of tartar卡士達粉/蛋黃粉/吉士粉/吉時粉/ custard powder卡士達/克林姆/奶皇餡/蛋奶餡 custard / pastry cream焦糖 carmael果糖 fructos乳糖 lactose轉(zhuǎn)化糖 inv

5、ert sugar日式糙米糖漿 amazake綿花糖霜 marshmallow cream cream冰糖 rock sugar椰糖/爪哇紅糖 palm sugar/gula malacca黃砂糖 brown sugar紅糖/黑糖 dark brown sugar粗糖/黑砂糖 muscovado sugar金砂糖 demerara sugar原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined

6、cane sugar白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugar細砂糖/幼砂糖/ 幼糖 castor sugar / caster sugar(適用于做糕點)糖份混合物 icing sugar mixture糖粉 icing sugar/confectioners’ sugar糖霜/點綴霜 icing/frosting蜜

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