深圳市雅蘭酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告

1、 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí) 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí) 習(xí) 報(bào) 告姓 名 實(shí)習(xí)單位 實(shí)習(xí)單位 深圳雅蘭酒店 深圳雅蘭酒店 年 級(jí) 班 級(jí) 學(xué) 號(hào) 學(xué) 院 國際交流學(xué)院 國際交流學(xué)院 長(zhǎng)春師范學(xué)院2011 年 8 月工不同的是，我們是實(shí)

2、習(xí)生而不是酒店正式員工，實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可或缺至關(guān)重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對(duì)社會(huì)還有著許多的不適應(yīng)，但我們有的是青春的熱情，有的是對(duì)知識(shí)的渴求和對(duì)未來的向往。臨到工作的前一天，我們知道全部被分配到了餐飲部做樓面服務(wù)員，可能是因?yàn)檠盘m酒店規(guī)模不大，餐飲部的人數(shù)甚少，加上我們實(shí)習(xí)的九個(gè)同學(xué)也就不到二十個(gè)員工，所以就不像別的酒店把餐飲部又劃分為中餐廳、西餐廳、傳菜部和宴會(huì)幾項(xiàng)，正更說明了我們要做的比其他酒店員工

3、做的多，因?yàn)橛嘘P(guān)于餐飲部的什么事都要學(xué)、都要做，哪個(gè)地方缺人，我們就要過去補(bǔ)上。所以說我們實(shí)習(xí)的同學(xué)在餐飲部的日子是既勞累、又難熬地。 首先說一說中餐廳的工作吧。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員