工廠化生產(chǎn)食用菌建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

1、工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū) 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū) 第 2 頁(yè)/共 14 頁(yè)1 前言 前言1.1 1.1 項(xiàng)目背景 項(xiàng)目背景食用菌是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是集保健、營(yíng)養(yǎng)為一身的特色蔬菜，隨著人們對(duì)其健康價(jià)值的深入認(rèn)識(shí)，已日漸成為人們?nèi)粘Ｉ钍称分械闹匾M成部分，消費(fèi)量日益增多

2、，已成為繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大類農(nóng)產(chǎn)品，2007 年食用菌銷量達(dá)到 1682 萬(wàn)噸，銷售收入近 800 億元，增長(zhǎng)率超過(guò) 30%，從業(yè)人員達(dá)到近 4000 萬(wàn)人；2007 年出口量突破 70 萬(wàn)噸，創(chuàng)匯 14.25 億美元，已經(jīng)創(chuàng)造出了驚人的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿?。由于歷史原因，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的界限曾經(jīng)比較模糊，界定不一，但通過(guò)近十年的發(fā)展，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已初步形成干鮮品、深加工食品、醫(yī)藥保健品等多個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，

3、涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)（罐頭加工） 、制藥等多個(gè)領(lǐng)域。整體講，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)正逐步趨向完善發(fā)展。然而，隨著人們對(duì)生活需求的逐步提高和對(duì)食品安全的日益關(guān)注，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已暴露出許多問(wèn)題，其中主要問(wèn)題：一是大量的大棚和設(shè)施化栽培，導(dǎo)致食用菌的質(zhì)量和安全難以得到有效保證；二是優(yōu)質(zhì)、高效、安全的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)后商品化處理技術(shù)滯后，導(dǎo)致食用菌的生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)效益較低。由于國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面與國(guó)外存在差距，

4、尤其是日本的肯定列表制度實(shí)施以來(lái)，其非工廠化栽培嚴(yán)重影響了食用菌產(chǎn)品的出口。在日本、韓國(guó)、荷蘭、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)缀醵际遣捎霉S化進(jìn)行生產(chǎn)，日本的食用菌工廠化產(chǎn)品占有率達(dá) 80%，臺(tái)灣、韓國(guó)也達(dá) 60%。而在我國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)品占有率僅為 2%。為此，相關(guān)專家指出，過(guò)去“我國(guó)食用菌生產(chǎn)量的迅速增加是靠擴(kuò)大生產(chǎn)地區(qū)與栽培單位來(lái)實(shí)現(xiàn)的” ，現(xiàn)在“我國(guó)食用菌生產(chǎn)必須盡快由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)換，核心是適度擴(kuò)大一個(gè)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立核算單位的生產(chǎn)規(guī)模”

5、。所謂“一個(gè)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立核算單位” 即是指工廠化生產(chǎn)食用菌企業(yè)，它的興起將是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)變大變強(qiáng)的最大前提。食用菌工廠化生產(chǎn)就是通過(guò)對(duì)食用菌生長(zhǎng)所需的溫度、濕度、通風(fēng)、光照等條件進(jìn)行人工智能控制，按照工業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全年生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)食用菌的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，把食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸變?yōu)楣S化、機(jī)械化生產(chǎn)。2005 年以來(lái)我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)投入從百萬(wàn)元升級(jí)到千萬(wàn)元，產(chǎn)業(yè)總體投入產(chǎn)出增加迅速，預(yù)示著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)