2016年肉制品加工現(xiàn)狀研究及發(fā)展趨勢

1、 2016-2020 年中國肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場前景預(yù)測報告報告編號：1888196中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)www.cir.cn肉制品加工 2016-2020 年中國肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場前景預(yù)測報告了解更多,歡迎訪問：中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng) http://www.cir.cn/一、基本信息報告名稱： 2016-2020 年中國肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場前景預(yù)測報告報告編號： 1888196 ←咨詢時，請說明此編號。優(yōu)惠價

2、： ￥7650 元 可開具增值稅專用發(fā)票Email： kf@Cir.cn網(wǎng)上閱讀： http://www.cir.cn/R_ShiPinYinLiao/96/RouZhiPinJiaGongFaZhanXianZhuangFenXiQianJingYuCe.html溫馨提示： 如需英文、日文等其他語言版本，請與我們聯(lián)系。二、內(nèi)容介紹目前，我國是世界上生產(chǎn)肉類和消費肉類的第一大國。我國對于肉類的制品一般分為兩大類：其中一類是中國傳統(tǒng)風(fēng)味

3、中式肉制品，例如，德州扒雞、金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸、道口燒雞等全國各地多種有名的產(chǎn)品；另一類則是具有中國特色風(fēng)味的西式肉制品，例如，培根類、香腸火腿類、肉凍類以及肉糕類等。 “十二五”以來，我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到人口、資源、環(huán)境等因素的嚴重制約，不能完全滿足國內(nèi)市場對肉類食品日益增長的需求。據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計，2010 年至 2015 年我國肉類進口持續(xù)增加，貿(mào)易逆差逐年擴大。2015 年我國肉類進口 268.4 萬噸，比 2010

4、 年的 154.9 萬噸增加了 113.5 萬噸，增長了 73.3%；肉類出口 45.8 萬噸，比 2010 年的 88.4 萬噸減少了 42.6 萬噸，下降了 48.2%；進出口貿(mào)易逆差 222.6 萬噸，比 2010 年的 66.5 萬噸增加了 156.1 萬噸，擴大了 2.3 倍。目前，從肉制產(chǎn)品的種類上來看，我國的發(fā)酵肉制品和低溫肉制品的總產(chǎn)量比較低，分割肉和冷卻肉的總產(chǎn)量在肉類制品總產(chǎn)量的占有比例較小，而使用高溫高壓的方式進行

5、處理加工的產(chǎn)品則占國內(nèi)肉制品總產(chǎn)量的 50%以上，其中 80%的產(chǎn)品是手工作坊的產(chǎn)品。近幾年我國的肉制品加工業(yè)從冷凍肉發(fā)展到熱鮮肉，再到發(fā)展到冷卻肉，其中，速凍便捷的肉類食品有著迅速的發(fā)展，已經(jīng)成為國內(nèi)肉制品加工企業(yè)的新經(jīng)濟支柱。目前，傳統(tǒng)的肉制品也逐漸走向現(xiàn)代化的形式，此外，西式的肉制品也在迅速發(fā)展。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的 2016-2020 年中國肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場前景預(yù)測報告顯示，目前，許多的肉類食品加工企業(yè)已經(jīng)開始