人教新課標(biāo)高中生物選修一《酶的研究與應(yīng)用》專(zhuān)題復(fù)習(xí)

1、酶的研究與應(yīng)用 酶的研究與應(yīng)用 課標(biāo)解讀 課標(biāo)解讀 （一） （一） 、能力要求 、能力要求 1、學(xué)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況，設(shè)計(jì)探究解決問(wèn)題的實(shí)驗(yàn)。 2、學(xué)會(huì)正確的分析和評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (二） 二） 、內(nèi)容要求 、內(nèi)容要求 1、查閱酶與酶工程在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。 2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)探索果膠酶的使用，學(xué)會(huì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)；嘗試自己制作一份果汁。 3、寫(xiě)出具體實(shí)驗(yàn)方案探討加酶洗衣粉的洗滌效果，學(xué)會(huì)有效控制變量。 4、學(xué)會(huì)用包埋法制作固定化細(xì)胞，嘗試在自己

2、的生活中使用。 知識(shí)網(wǎng)絡(luò)體系 知識(shí)網(wǎng)絡(luò)體系 重難熱點(diǎn) 難熱點(diǎn)歸納 歸納 重點(diǎn)：是研究酶在生產(chǎn)生活中的實(shí)際應(yīng)用，包括制作果汁、洗滌衣物、通過(guò)細(xì)胞的固定化技術(shù)應(yīng)用酶。 課 題 一課 題 二課 題 三果膠酶的作用 果膠酶的使用 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1、什么是果膠？ 2、果汁生產(chǎn)中要解決的主要問(wèn)題 3、果膠酶的作用 1、果膠酶催化的適宜 pH 值和溫度探究 2、一定水果量下，果膠酶的最適用量探究 加酶洗衣粉的相關(guān)知識(shí) 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1、普通洗衣粉與加酶洗衣粉

3、的洗滌效果比較 2、加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度 3、不同種類(lèi)加酶洗衣粉的洗滌效果比較 固定化技術(shù)基礎(chǔ)酵母細(xì)胞的固定化 1、固定化酶及其應(yīng)用實(shí)例 2、固定化細(xì)胞技術(shù) 1、制備固定化酵母細(xì)胞 ①操作要領(lǐng) ②結(jié)果分析與評(píng)價(jià) 2、用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵 [解析 解析] 酶是起催化作用的， 它在反應(yīng)前后的性質(zhì)保持不變， 據(jù)圖可以解釋 酶是起催化作用的， 它在反應(yīng)前后的性質(zhì)保持不變， 據(jù)圖可以解釋 A 所代表的物質(zhì)是 所代表的物質(zhì)是酶。 酶。所以在特定

4、條件和一定的時(shí)間內(nèi)，酶的催化作用可以一直保持。 所以在特定條件和一定的時(shí)間內(nèi)，酶的催化作用可以一直保持。 [答案 答案] A 4.（04 年北京東城區(qū)綜合檢測(cè)） 實(shí)驗(yàn)研究 pH 對(duì)酶活性的影響，準(zhǔn)備 5 支含有等量胃蛋白酶溶液但 pH 各不相同的試管，每支試管加 1 塊 1 cm3 的正方體凝固蛋白塊，試管均置于 25 ℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表： 酶溶液的 pH 蛋白塊消失的時(shí)間（min） 1 2 3 4 5

5、 13 9 11 45 >60 （1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的 pH 是_________。 （2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是_________。 （3）請(qǐng)以 2 種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成。 （4）在人體消化道中，能分泌本實(shí)驗(yàn)中酶的部位是_________。 （5）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行什么設(shè)計(jì) [解析 解析] 在其他 在其他條件相同情況下，利用酶的特性知識(shí)和有關(guān)生物學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一定的濃度

6、梯度進(jìn) 條件相同情況下，利用酶的特性知識(shí)和有關(guān)生物學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一定的濃度梯度進(jìn)行對(duì)照，觀察酶分解蛋白塊的時(shí)間，判斷蛋白酶的適宜 行對(duì)照，觀察酶分解蛋白塊的時(shí)間，判斷蛋白酶的適宜 pH 值。既考查了基本知識(shí)，又能提高實(shí) 值。既考查了基本知識(shí)，又能提高實(shí)驗(yàn)探究的能力 驗(yàn)探究的能力 [答案 答案] （1）2 （2）酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時(shí)間越短 （3）方法Ⅰ：將題給溫度由 25℃提高至大約 37℃。方法Ⅱ：將原題中正方體蛋

7、白塊處理得更小（如切成 0.5×0.5×0.5=0.125 cm3)，這相當(dāng)于消化道內(nèi)進(jìn)行的物理性消化 （4）胃（答小腸不給分，因 pH 與題意不符） （5）另增加一個(gè)試管，放入等量的蛋白塊并將 pH 調(diào)得適當(dāng)，但不加酶溶液 5、現(xiàn)有相同容積的玻璃缸幾只，利用自然的清水、同齡且發(fā)育狀態(tài)相同的小蝌蚪 60 只、飼喂蝌蚪的飼料、未經(jīng)處理的具有生物活性的甲狀腺激素，并把具有生物活性的甲狀腺激素放在 50℃的溫水中處理 10

8、 min。根據(jù)這些現(xiàn)有的條件，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證甲狀腺激素經(jīng)過(guò)處理以(1) 實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì) 第一步，取玻璃缸 3 只，分別標(biāo)記為甲、乙、丙； 第二步， ； 第三步，如果甲缸每天飼喂飼料，丙缸每天飼喂用具有生物活性的甲狀腺激素相拌的飼料，則乙缸怎樣飼喂?