一小“三二班”家長(zhǎng)進(jìn)課堂—《小學(xué)生食品安全知識(shí)》

1、,,,新津一小三年級(jí)二班“家長(zhǎng)進(jìn)課堂”活動(dòng),,,食品安全知識(shí)授課家長(zhǎng)：王莉二〇一七年三月,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,兩個(gè)問題,？,？,同學(xué)們，你們知道什么是食品？什么是食品安全嗎？,同學(xué)們，你們知道什么是食品？什么是食品安全嗎？,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,所謂食品————就是吃的東西,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,食品安全概念,是指食品無毒、無害，符合

2、應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。,食品安全基本內(nèi)容：,一、“垃圾”食品及其危害性二、培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣三、常用食品采購(gòu)小知識(shí)四、十大“安全”食品,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,一、垃圾食品及其危害性,提到“垃圾食品”很多同學(xué)就會(huì)想到薯?xiàng)l、炸雞、可樂等，其實(shí)“垃圾”食品不光這些，還有其他很多食品。,,,易水寒江雪敬奉,,十大垃圾食品你知道嗎？,,第一：油炸食品,導(dǎo)致心血管疾病，含致癌物

3、質(zhì)，破壞維生素。,第二：腌制類食品,導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。,第三：加工類肉食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含大量防腐劑。,第五：汽水可樂類食品,含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。,第四：餅干類食品,食用香精和色素過多，嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。,第六：方便類食品,鹽分過高；熱量過高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。,第七：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。,第八：話梅蜜餞類食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含

4、防腐劑。,（jiàn）,第九：冷凍甜品類食品,含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。,第十：燒烤類食品,（bǐ）含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。,,路邊攤點(diǎn),衛(wèi)生條件差,路 邊 攤 點(diǎn),衛(wèi) 生 條 件 差,垃圾食品對(duì)青少年的影響,大量食用“垃圾食品”對(duì)兒童的智力、身高、發(fā)育會(huì)產(chǎn)生很大的影響。一份由相關(guān)科學(xué)研究所和青少年體質(zhì)與評(píng)價(jià)中心合作的抽樣調(diào)查顯示，66%的孩子身高不理想。,多吃油炸食品引起

5、 肥胖！,食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到同學(xué)們的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康成長(zhǎng)。,古語(yǔ)有云：,病從口入,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,二、培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。生吃瓜果要洗干凈。 不吃腐爛變餿的飯菜。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 注意科學(xué)飲食。,,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,要學(xué)會(huì)正確洗手方法,,1、掌心對(duì)掌心搓擦

6、 2、手指交錯(cuò)掌心對(duì)手背搓擦 3、手指交錯(cuò)掌心對(duì)掌心搓擦,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,要學(xué)會(huì)正確洗手方法,,4、彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓 5、右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓 6、將手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓,盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品,不要到無證、無照攤點(diǎn)上購(gòu)

7、買食品,3,臟亂,,,到正規(guī)的大賣場(chǎng)、超市及標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品,,,就餐選擇公示信息齊全的餐館,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,三、常用采購(gòu)小知識(shí),,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,掌握必要的檢查方法,視覺檢查——用眼睛看嗅覺檢查——用鼻子聞?dòng)|覺檢查——用手去摸味覺檢查——用嘴巴嘗,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,購(gòu)買食品請(qǐng)看標(biāo)簽,食品標(biāo)簽必須標(biāo)注如下內(nèi)容：——食品名稱、配料表、凈含量及固型物含

8、量——制造者的名稱和地址——生產(chǎn)日期及保質(zhì)期（保存期）——質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及特殊標(biāo)注內(nèi)容等。,,,,,,,,,,,,,易水寒江雪敬奉,,食品標(biāo)簽樣式,,建議同學(xué)們：,遠(yuǎn)離“垃圾食品”保持科學(xué)、均衡的飲食習(xí)慣！,少吃垃圾食品！,多吃健康食物！,,四、十大“安全”食品,,豆類食品,含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對(duì)健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密

9、度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。,包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達(dá)到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所

10、含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。,十字花科蔬菜,含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。青少年一般如能保證每天250g奶類，有益于營(yíng)養(yǎng)均衡。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。,牛奶,魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很

11、高，約有87～98％都會(huì)被人體吸收。兒童經(jīng)常食用魚類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。,魚類,以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動(dòng)脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。,菌菇類,除含

12、有豐富的維生素C、B族維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過氧化作用比維生素E更強(qiáng)，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。,番茄,每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。,胡蘿卜,綠茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基

13、、抑制氧化酶等作用，故有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。,綠茶,含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。,蕎麥,雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D，