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文檔簡介
1、垃圾食品的“頭目”--地溝油,,回收:掏餐館的下水道的油膩漂浮物、泔水及含油脂的剩飯剩菜加工:撇出浮上來的油,加入NaOH等去臭、脫色、水洗、沉淀,是油黃而無異味。最后與真正的植物油摻到一起銷售并流回餐桌,,,生產中的地溝油與成品,,查獲地溝油,濟南格林地溝油事件(生物能源公司用“地溝油”制售食用油 ),流回餐桌,據統(tǒng)計, 地溝油一年利潤15億—20億元,3月12日,西安一家名叫“重慶胖媽爛火鍋”的火鍋店被曝光回收和使用地溝油,
2、接著,成都爆出13家火鍋企業(yè)使用問題油,,地溝油的五大流向,1.酒樓→收集者(低價購買)→顧客餐桌 2.生產礦山選礦捕收劑(新技術) 3.養(yǎng)殖場(牲畜的飼料) 4. 化工廠(生產化工產品) 5.工廠和學校食堂,地溝油的危害,會導致腹瀉:“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,輕者會引發(fā)人們腹瀉,重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾
3、病。 會引發(fā)強烈腹痛:“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,經過地下作坊的露天提煉,根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標,是個不爭的事實,而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品,則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀??蓪е挛赴⒛c癌:令人作嘔的煉制過程,是地溝油毒素滋生的原因?!暗販嫌汀笔菍木频?、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中
4、含有黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質,可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。,地溝油的辨別,一看:看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。二聞:每種油都有各自獨特的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦,發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭
5、味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。三嘗:用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道??诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。,,,四聽:取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。五問:問商家的進貨渠道,必要
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