湖北省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的關(guān)系探討

1、0引言湖北省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的關(guān)系探討王薇薇，王雅鵬(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理土地管理學(xué)院，武漢430070)摘要：文章以湖北省1990一2005年的數(shù)據(jù)為例，進(jìn)行實(shí)證研究。以此為優(yōu)化農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)問的關(guān)系作參考。關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)；實(shí)證研究中圖分類號(hào)：F32文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1002—64872008)080088—021978年我國(guó)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向更加開放的、以市場(chǎng)為導(dǎo)向

2、的經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)變。隨后的近30年時(shí)間里。人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。農(nóng)村居民人均純收入由1978年的1336元增加到2005年的3255元城鎮(zhèn)居民人均可支配收入由1978年的3434元增加到2005年的10493元。除去物品價(jià)格上漲因素的影響，人們的實(shí)際購(gòu)買力大大增強(qiáng)了。隨著人均可支酉己收入的增加，人們的生活水平不斷提高對(duì)食品的關(guān)注度也越來越高，以追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品消費(fèi)革命深入人心，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化。改革開放以來，作為食

3、物根本供給者的農(nóng)業(yè)。其內(nèi)部農(nóng)林牧漁各業(yè)產(chǎn)值都大幅增加，但是增加的幅度不一致。導(dǎo)致農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與農(nóng)業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)結(jié)構(gòu)兩者之間的是否存在某種聯(lián)系，其相互關(guān)系是怎樣的都值得探究。本文以湖北省1990—2005年數(shù)據(jù)為例，探討兩者之間的關(guān)系。1數(shù)據(jù)分析11食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化隨著人均可支配收入的增加，人們的生活水平不斷提高，對(duì)食品的關(guān)注度也越來越高，以追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品革命深入人心，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化。如表l、表2

4、是1990—2005年16年間湖北省城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)糧食、肉禽及其制品、水產(chǎn)品數(shù)量，圖l是湖北省居民年人均消費(fèi)糧食、肉禽及其制品、水產(chǎn)品數(shù)量占總消費(fèi)量的比重(為方便比較，源數(shù)據(jù)經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化處理)。在1990—2005年，湖北省城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為一36％，人均肉禽及其制品消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為206％水產(chǎn)品消費(fèi)量波動(dòng)較大，20世紀(jì)90年代初一度達(dá)到每人每年lOkg，1992年下降到534虹，隨后又逐年上升，從1992開始年均增長(zhǎng)率達(dá)

5、到了1168％。從表2中可以看出農(nóng)村居民日常消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生快速變化。人均消費(fèi)的糧食、肉禽及其制品、水產(chǎn)品數(shù)量的年均增長(zhǎng)率分別為一22％、286％、基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(70673027)88統(tǒng)計(jì)與決策2008年第8期(總第260期)744％。圖l將城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民統(tǒng)一起來考慮。得出湖北省居民人均糧食消費(fèi)量顯著下降；肉禽及其制品的消費(fèi)量有波動(dòng)，但是總體上仍呈現(xiàn)較明顯的上升趨勢(shì)；人均水產(chǎn)品消費(fèi)量以較快的速度平穩(wěn)上升。12農(nóng)

6、業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化在人們的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的同時(shí)農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)也在變化著。圖2是1990年至2005年湖北省各年種植業(yè)產(chǎn)值、畜牧業(yè)產(chǎn)值、漁業(yè)產(chǎn)值分別占圈1湖北省居民年人均消費(fèi)糧食、肉禽及其制品、水產(chǎn)品數(shù)量占全年總消費(fèi)量的比重(為方便比較，源敷據(jù)已經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化處理)衰1湖北省城鎮(zhèn)居民家庭平均每人每年消費(fèi)的主要食品數(shù)量kg)年份199019931996199920022005糧食128294190289387970275867076肉禽及其

7、制品25488228舶0225652550433053246水產(chǎn)品1048549783544603l1335142l數(shù)據(jù)來源《湖北省統(tǒng)計(jì)年鑒》(19912006年)。同以下各圖表數(shù)據(jù)來源表2湖北省農(nóng)村居民家庭平均每人每年消費(fèi)的主要食品數(shù)量(kg)年份199019931996199920022005糧食307873087728926258692737421205肉禽及其制品170815411695208720792479水產(chǎn)品294386

8、5445，8273l81l農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重對(duì)比圖。改革開放后。隨著政策變化、科技進(jìn)步以及農(nóng)戶種植技能的不斷提高，種植業(yè)的產(chǎn)量與產(chǎn)值在逐年增加從1990年到2005年湖北省種植業(yè)產(chǎn)值的年增長(zhǎng)率為1013％。但是從圖2中可以發(fā)現(xiàn)種植業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重卻在降低。從1990年的63％到2005年的52％，年增長(zhǎng)率為一117％。與種植業(yè)相比，畜牧業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，圖中顯示1990年之后的16年時(shí)間里湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重不斷上

9、升由1990年的243％增長(zhǎng)到2005年的307％，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要組成部分，年均增長(zhǎng)166％。相對(duì)于種植業(yè)和畜牧業(yè)，漁業(yè)在農(nóng)業(yè)中所占的比重要小萬方數(shù)據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的關(guān)系探討..!.薇薇，五雅鵬(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理土地管理學(xué)院，武漢43∞70)摘要:文章以湖北省19902005年的數(shù)據(jù)為例，進(jìn)行實(shí)證研究，以此為優(yōu)化農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)閘的關(guān)系作參考。關(guān)鍵詞:農(nóng)3k.產(chǎn)業(yè)給構(gòu)食品浦

10、費(fèi)結(jié)構(gòu)實(shí)證研究中圖分類號(hào):F32文獻(xiàn)棟i只碼:A文意編號(hào):10026487(2008)08刊)()88叩ωo引寓1978年我闊由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向更加開放的、以市場(chǎng)為導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)變。隨后的i!30年時(shí)間盟，人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。農(nóng)村居民人均純收入白1978年的133.6元增加到2005年的3255元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入嗣1978年的343.4元增加到2005年的10493元1110除去物品價(jià)格上漲因素的影響，人們的實(shí)際購(gòu)買力大

11、大增強(qiáng)了o隨著人均可支配收入的增加，人們的生活水平不斷提高，對(duì)食品的關(guān)潑皮也越來越南，以追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品消費(fèi)革命深入人心，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化。改敢開放以來，作為食物根本供給者的農(nóng)業(yè)，其內(nèi)部農(nóng)林牧泊各業(yè)產(chǎn)值部大幅增加，但是增加的幅度不一致，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與農(nóng)業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)結(jié)構(gòu)兩者之間的是否存在某種聯(lián)系，其相互關(guān)系是怎樣的都值得探究。本文以湖北省19902∞5年數(shù)據(jù)為例，探討兩者之間的關(guān)系。撒據(jù)分析1.1食

12、物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化隨著人均可支配收入的增加，人們的生活水平不斷提高，對(duì)食品的關(guān)注度也越來越高，以追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品革命深入人心，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化。如表1、表2是19902005年16年間湖北省城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)糧食、肉禽及其制品、水產(chǎn)品數(shù)量，因1是湖北省居民年人均消費(fèi)糧食、肉禽及其制品、水產(chǎn)品數(shù)量占總消費(fèi)量的比重(為方便比較，源數(shù)據(jù)經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化處理)。在19902朋5年，湖北省城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)最年增長(zhǎng)率為…3.6%，人均肉

13、禽及其制品消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為2.06%，水產(chǎn)品消費(fèi)量波動(dòng)較大，20世紀(jì)90年代初一度達(dá)到每人每年10kg，1992年下降到5.34kg，隨后又逐年上升，從1992開始年均增率達(dá)到了11.68%。從沒2中可以辛辛出農(nóng)襯居民日常消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生快速變化。人均消費(fèi)的糧食、肉禽及其制品、水產(chǎn)品數(shù)壤的年均增長(zhǎng)率分別為2.2%、2.86%、基金項(xiàng)目:國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)因(70673027)88統(tǒng)汁與決策2∞8年第8期(總第2ω期)7.44%0倒1

14、將城鎮(zhèn)脂民和農(nóng)村居民統(tǒng)一起來考慮，得出湖北省居民人均糧食消費(fèi)敢跟著下降肉禽及其制品的消費(fèi)最有波動(dòng)，但是總體上仍最現(xiàn)較明踐的上升趨勢(shì)人均水產(chǎn)品消費(fèi)最以較快的速度平穩(wěn)上升。1.2農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)i.交化在人們的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)t變化的問時(shí)，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)也在變化著。圖2是1990年至2005年湖北省各朋1湖北省康民每人均消費(fèi)糧食、肉禽.i.年種植業(yè)產(chǎn)值、畜牧業(yè).制品‘水產(chǎn)晶It量占全華總消費(fèi)量的比重產(chǎn)值、漁業(yè)產(chǎn)值分別占(為方俄比較.源數(shù)撈已級(jí)過標(biāo)

15、準(zhǔn)化處理盟提1湖北省城鎮(zhèn)蔚民1:庭平均每人每每消費(fèi)的寵“食品撇.(kg)部份I1990I)附I199岳I1999I2002I2005糧食農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重對(duì)比圈。2∞5212.0524.798.11改革開放后，隨著政策變化、科技進(jìn)步以及農(nóng)戶種植技能的不斷提高，種植業(yè)的產(chǎn)量與產(chǎn)值在渥年增加，從1990年到2005年湖北省種植業(yè)產(chǎn)值的年增長(zhǎng)率為10.13%。但是從圖2中可以發(fā)現(xiàn)種欖.ill!產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重卻在降低，從1990年的631

16、也到2∞5年的52%，年增長(zhǎng)率為由1.17%。與種欖業(yè)相比，畜牧業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，因中顯示1990年之后的16年時(shí)間里，湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重不斷上升，由1990年的24.31品增長(zhǎng)到2ω5年的30.7%，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要組成部分，年均增長(zhǎng)1.66%。相對(duì)于種植業(yè)和畜牧業(yè)，植業(yè)在農(nóng)業(yè)中所占的比.1:要小圈2湖北省糧食產(chǎn)值、畜牧業(yè)產(chǎn)值、漁業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重2模型建立及檢驗(yàn)得多。但是其增長(zhǎng)速度很快。從圖2中可以發(fā)現(xiàn)漁

17、業(yè)產(chǎn)值比重增速平穩(wěn)。波動(dòng)性小從1990年的僅59％增長(zhǎng)到2005年的133％。年均增長(zhǎng)率達(dá)到597％農(nóng)業(yè)是食物的生產(chǎn)者，與消費(fèi)形成供給與需求的關(guān)系，建立模型時(shí)將湖北省年人均糧食消費(fèi)量、肉禽及其制品消費(fèi)量、水產(chǎn)品消費(fèi)量在全年總消費(fèi)量中的比重(cong、conm、conf)作為自變量，將種植業(yè)產(chǎn)值、畜牧業(yè)產(chǎn)值、漁業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重(tr—g、tr—m、trf)作為因變量。運(yùn)用Eviews3統(tǒng)計(jì)分析軟件建立回歸模型閉。模型中為了消除時(shí)

18、間序列中存在的異方差現(xiàn)象同時(shí)為使序列趨勢(shì)線性化，對(duì)數(shù)據(jù)分別取自然對(duì)數(shù)，記為In(con一曲、In(con—m)、In(con一0、lnor—g)、In(trm)、ln(trf)。模型中的源數(shù)據(jù)均來源于1991—2006年的《湖北省統(tǒng)計(jì)年鑒》。(1)種植業(yè)產(chǎn)值比重與年人均糧食消費(fèi)量比重關(guān)系模型In(trg)=0417O996In(cong)(18373)(6143)O000000000AdjustedR≈n7101Fstatistic37

19、7365(sig=O0000)(2)畜牧業(yè)產(chǎn)值比重與年人均肉禽類食品消費(fèi)量比重關(guān)系模型In(trm)=O82940181In(conm)(5370)(2820)O000l00136AdjustedRZ_O8166Fsmtistie489507(sis=ooooo)(3)漁業(yè)產(chǎn)值比重與年人均水產(chǎn)品消費(fèi)量比重關(guān)系模型ln(trO=05070506ha(con—f1(5687)(6225)000llO0000AdjustedRZ_07157F

20、smtisfic=387550(sig=0oooo)3結(jié)果分析由模型可以得出：種植業(yè)的產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重與年人均糧食消費(fèi)量在總食物消費(fèi)量中的比重呈正相關(guān)關(guān)系。糧食消費(fèi)比重每減少1％。種植業(yè)產(chǎn)值比重就減少0996％顯示了兩者之間的強(qiáng)相關(guān)性說明居民人均糧食消費(fèi)量對(duì)于種植業(yè)的發(fā)展具有很大的影響。畜牧業(yè)產(chǎn)值比重與年人均肉禽類食品消費(fèi)量比重呈正相關(guān)關(guān)系，肉禽類食品消費(fèi)比重每增加1％畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重就增長(zhǎng)O18％。漁業(yè)的產(chǎn)值在農(nóng)

21、業(yè)總產(chǎn)值中的比重與年人均水產(chǎn)品消費(fèi)量在總食物消費(fèi)量中的比重呈正相關(guān)關(guān)系，年人均水產(chǎn)品消費(fèi)比重每增加1％漁業(yè)產(chǎn)值的比重就增加0506％。從上面的分析來看食物消費(fèi)中糧食、水產(chǎn)類食品消費(fèi)量所占的比重對(duì)農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)影響相對(duì)較大，而肉禽類食品的消費(fèi)比重對(duì)畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中比重的影響相對(duì)于糧食和水產(chǎn)品要小。這主要是受我國(guó)長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣和生產(chǎn)習(xí)慣的影響一是肉禽類食品的消費(fèi)相對(duì)于纖維類、水產(chǎn)類食品少，且肉禽類食品中又以豬肉為主，結(jié)構(gòu)比較單一；二是我國(guó)人

22、民歷來就有畜牧養(yǎng)殖的傳統(tǒng)。農(nóng)村散戶習(xí)慣于喂養(yǎng)牲口、家禽，畜牧業(yè)基礎(chǔ)較好，發(fā)展比較穩(wěn)定。4結(jié)論依據(jù)上面的實(shí)證分析。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)將帶動(dòng)農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)。(1)根據(jù)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)調(diào)節(jié)優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在市場(chǎng)中，消費(fèi)是需求，農(nóng)業(yè)作為食物的基本來源就是供給者。一方面。供給者為了獲得利潤(rùn)、不被市場(chǎng)淘汰就需要把握居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)規(guī)律。調(diào)節(jié)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)規(guī)模。另一方面，各地區(qū)可以在把握市場(chǎng)規(guī)律的前提下發(fā)揮當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)獲得比較利

23、益，甚至可以在一定程度上影響并引導(dǎo)消費(fèi)。一(2)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)要協(xié)調(diào)發(fā)展，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。在保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)適應(yīng)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變動(dòng)的同時(shí)必要的時(shí)候也要控制食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的過快轉(zhuǎn)變。消費(fèi)結(jié)構(gòu)過快的轉(zhuǎn)變會(huì)使得短期內(nèi)供給小于需求生產(chǎn)者往往在看到商機(jī)的同時(shí)沒有看清其中蘊(yùn)含的危機(jī)盲目擴(kuò)大規(guī)模，一旦市場(chǎng)穩(wěn)定下來，就會(huì)出現(xiàn)尾大不掉的情況，農(nóng)民利益受到損害。因此。政府應(yīng)該在必要的時(shí)候控制食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的過快轉(zhuǎn)變保證食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

24、的協(xié)調(diào)發(fā)展。(3)我國(guó)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整與農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整還有很長(zhǎng)一段路要走需要從政策和農(nóng)民教育兩方面人手才能確保兩者協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整是一條必經(jīng)之路，普遍存在的規(guī)律是國(guó)家地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速——人均可支配收入增加——生活水平提高——關(guān)注營(yíng)養(yǎng)并消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化——農(nóng)業(yè)中種植業(yè)比重下降、畜牧業(yè)與漁業(yè)比重逐年上升——農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)達(dá)到穩(wěn)定水平。我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比還有很大差距食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)必將持續(xù)進(jìn)行，為了確保農(nóng)

25、業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理，一要從政策上人手，總體上指導(dǎo)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；二要改變農(nóng)民觀念，建立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念。(4)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)是糧食消費(fèi)量逐漸減少，動(dòng)物性食品在食物消費(fèi)中的比重越來越高。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了種植業(yè)產(chǎn)值比重下降而畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)值比重逐年上升。結(jié)合我國(guó)人口眾多和飲食習(xí)慣等實(shí)際情況，國(guó)家和各級(jí)政府可以在確保國(guó)家糧食安全的基礎(chǔ)之上。鼓勵(lì)飼料糧的生產(chǎn)，促進(jìn)畜牧業(yè)和漁業(yè)的發(fā)展，適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，在動(dòng)物性食品市場(chǎng)還沒有

26、滿足的情況下優(yōu)先占領(lǐng)市場(chǎng)，為農(nóng)民增收。參考文獻(xiàn)：【1】王恩胡，李錄堂中111食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的演進(jìn)與農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略【J】中國(guó)農(nóng)村觀察。2007，(02)【2】張小峒主編計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)軟件Eviews使用指南(第二版)【M】天津：南開大學(xué)出版社，2004【3】趙緒福農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的內(nèi)涵、逢徑和原則【J】中南民族大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版)，2006，(6)(責(zé)任編輯／李友平)統(tǒng)計(jì)與決策2008年第8期(總第260期)89萬方數(shù)據(jù)得多，但是其增長(zhǎng)速度很

27、快。從閣2中可以發(fā)現(xiàn)漁業(yè)產(chǎn)值比重增速平穩(wěn)，波動(dòng)性小，從1990年的僅35232|5.9%增長(zhǎng)到2∞5年的13.3%，年均增長(zhǎng)率達(dá)到回2湖北省糧食產(chǎn)值、黯牧業(yè)產(chǎn)值、漁業(yè)5.97%。產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重7ao54320000002模型撞立及幢幢農(nóng)業(yè)是食物的生產(chǎn)者，與消費(fèi)形成供給與需求的關(guān)系，建立模型時(shí)將湖北省年人均糧食消費(fèi)最、肉禽及其制品消費(fèi)盤、水產(chǎn)品消費(fèi)最在全年總消費(fèi)肇中的比J(cong、conm、con斗作為自變景，將種植業(yè)產(chǎn)值、畜牧

28、業(yè)產(chǎn)值、漁業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重(位1、憂叩m，trf)作為因變盤。運(yùn)用Bviews3統(tǒng)計(jì)分析軟件建立回歸模型[2J。模型中為了消除時(shí)間序列中存在的界方主呈現(xiàn)象，同時(shí)為使序列趨勢(shì)線性化，對(duì)數(shù)據(jù)分別取自然對(duì)數(shù)，記為ln(cong)、ln(conm)、ln(conf)、ln(trg)、ln(憂m)、ln(tr斗。模型中的源數(shù)據(jù)均來源于19912ω6年的《湖北省統(tǒng)計(jì)年鑒》。(1)種植業(yè)產(chǎn)值比重與年人均糧食消費(fèi)量比重關(guān)系模型ln(trg)血

29、0.417O.仰6ln(cong)(18.373)(6.143)O.制)()()O.創(chuàng))()()AdjustedR坤.7101機(jī)制tistic=37.7365(sig.::::O.I翩。)(2)畜牧業(yè)產(chǎn)值比意與年人均肉禽類食品消費(fèi)最比黛關(guān)系?，F(xiàn)In(trm)=O.829O.181ln(conm)(…5.370)(2.820)O.α泊0.0136AdjustedR坤.8166Fstatistic=48.9507(:串ig.::::O.儀削

30、)(3)海業(yè)產(chǎn)值比慧與年人均水產(chǎn)品消費(fèi)最比1最關(guān)系模型ln(trf)需0.5070.5侃ln(cont)(5.687)(6.225)O.∞110.0似)()AdjustedR切.7157ιstatistic=38.7550(sig.呻.α朋)3蠟果分櫥由模型可以得出:種植業(yè)的產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)驚中的比1慧與年人均糧食消費(fèi)最在總食物消費(fèi)量中的比重望正相關(guān)關(guān)系，糧食消費(fèi)比重每減少1%，種植業(yè)產(chǎn)值比重就減少0.99M品，顯示了兩者之間的強(qiáng)相關(guān)性，

31、說明居民人均糧食消費(fèi)璋對(duì)于種植業(yè)的發(fā)展具有很大的影響。畜牧業(yè)產(chǎn)值比重與年人均肉禽類食品消費(fèi)最比J~蓋亞相關(guān)關(guān)系，肉禽類食品消費(fèi)比m:每增加1%，畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)筒中的比建就增長(zhǎng)0.18%。泊業(yè)的產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比3慧與年人均水產(chǎn)品消費(fèi)鍾在總食物消費(fèi)量中的比重壘iE相關(guān)關(guān)系，年人均水產(chǎn)品消費(fèi)比重每增加11.)島，漁業(yè)產(chǎn)值的比重就增加0.506%。從上面的分析來看，食物消費(fèi)中糧食、水產(chǎn)類食品消費(fèi)最所出的比璋對(duì)農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)影響相對(duì)較大

32、，而肉禽類食品的消費(fèi)比璋對(duì)畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中比藏的影響相對(duì)于糧食和水產(chǎn)品要小。這主要是受我閻長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣和生產(chǎn)習(xí)慣的影響，…是肉禽類食品的消費(fèi)相對(duì)于纖維類、水產(chǎn)類食品少，且肉禽類食品中又以豬肉為主，結(jié)構(gòu)比較單一二是我國(guó)人民歷來就有畜牧養(yǎng)殖的傳統(tǒng)，農(nóng)村散戶習(xí)慣于喂養(yǎng)牲口、家禽，畜牧業(yè)篡礎(chǔ)較好，發(fā)展比較穩(wěn)定。4蠟論依據(jù)上面的實(shí)證分析，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)將帶動(dòng)農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)。(1)根據(jù)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)調(diào)節(jié)優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在市

33、場(chǎng)中，消費(fèi)是需求，農(nóng)業(yè)作為食物的基本來源就是供給者。一方麗，供給者為了獲得利潤(rùn)、不被市場(chǎng)淘汰，就需要把握居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)規(guī)律，調(diào)節(jié)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)規(guī)模。另一方面，各地區(qū)可以在把握市場(chǎng)規(guī)律的前提下，發(fā)揮當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，獲得比較利益，甚至可以在一定程度上影響并引導(dǎo)消費(fèi)。(2)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)要協(xié)調(diào)發(fā)展，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。在保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)適應(yīng)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變動(dòng)的同時(shí)，必要的時(shí)候也要控制食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的過快轉(zhuǎn)變。消費(fèi)結(jié)構(gòu)過快的轉(zhuǎn)變

34、會(huì)使得短期內(nèi)供給小子需求，生產(chǎn)者往往在看到商機(jī)的問時(shí)沒有著清其中蘊(yùn)含的危機(jī)，窗目擴(kuò)大規(guī)模，…旦市場(chǎng)穩(wěn)定下來，就會(huì)出現(xiàn)尾大不掉的情況，農(nóng)民利益受到損害。因此，政府應(yīng)該在必要的時(shí)候控制食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的過快轉(zhuǎn)變，保證食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)艘。(3)我國(guó)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)穗與農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)裳還有很長(zhǎng)一段路要走，需要從政策和農(nóng)民教育兩方面入手，才能確保兩者協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)黎是一條必經(jīng)之路，普遍布在的規(guī)律是國(guó)家地區(qū)經(jīng)濟(jì)

35、快速一…人均可支配收入增加……生活水平提高…一關(guān)注營(yíng)養(yǎng)并消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化一一農(nóng)業(yè)中種植業(yè)比重下降、畜牧業(yè)與漁業(yè)比震逐年上升一一農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)達(dá)到穩(wěn)定水平。我同經(jīng)濟(jì)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比還有很大差距，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)必將持續(xù)進(jìn)行，為了確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理，一要從政策上入芋，總體上指導(dǎo)結(jié)構(gòu)優(yōu)化二要改變農(nóng)民觀念，建立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念。(4)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)是糧食消費(fèi)最逐漸減少，動(dòng)物性食品在食物消費(fèi)中的比囊越來筋高。農(nóng)業(yè)產(chǎn)

36、業(yè)結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了種植業(yè)產(chǎn)值比攝下降，而畜牧業(yè)和滿業(yè)產(chǎn)值比熏逐年上升。結(jié)合我國(guó)人口眾多和飲食習(xí)慣等實(shí)際情況，閡家和各級(jí)政府可以在確保國(guó)家糧食安全的基礎(chǔ)之上，鼓勵(lì)飼料糧的生產(chǎn)，促進(jìn)畜牧業(yè)和植業(yè)的發(fā)展，適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，在動(dòng)物性食品市場(chǎng)還沒有滿足的情況下，優(yōu)先占領(lǐng)市場(chǎng)，為農(nóng)民增收。參考文目前:[1].1.息胡，學(xué)4且受.中閣食品消費(fèi)給構(gòu)的演進(jìn)與農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略(1].中閡農(nóng)村觀察，2ω7.(02).[2]張小峭.i.編.計(jì)1世級(jí)濟(jì)學(xué)軟件Evi