新型烤房對(duì)羅漢果品質(zhì)和生產(chǎn)成本的影響研究

1、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2013年第22期農(nóng)業(yè)工程學(xué)新型烤房對(duì)羅漢果品質(zhì)和生產(chǎn)成本的影響研究夏陽升梁秀榮。張海平。趙榮德游玉明。韋忠訓(xùn)。(廣西壯族自治區(qū)永?？h三皇鄉(xiāng)農(nóng)技推廣站，廣西永福541800；永福縣百壽鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站；永?？h廣福鄉(xiāng)農(nóng)技推廣站桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所)摘要為了提高羅漢果的商品價(jià)值，節(jié)約烘烤成本，對(duì)經(jīng)過改良的新型烤房和農(nóng)家常規(guī)烤房進(jìn)行效果對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明：經(jīng)過改良的羅漢果烤房可以烘烤羅漢果3萬個(gè)，次，烤出的羅漢果色澤光亮，品質(zhì)優(yōu)良，頭

2、果率達(dá)897％，比常規(guī)烤房的632％高出265個(gè)百分點(diǎn)，比常規(guī)烤房節(jié)約成本4185元，次，該烤房技術(shù)可在桂北羅漢果種植地區(qū)推廣應(yīng)用。關(guān)鍵詞羅漢果；烤房；品質(zhì)；成本中圖分類號(hào)$43668文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1007—5739(2013)22—0187—01永?？h位于廣西壯族自治區(qū)東北部，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，冬短夏長。位于該縣北部的龍江鄉(xiāng)、百壽鎮(zhèn)，盛產(chǎn)羅漢果，有“羅漢果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。1988年該縣被指定為全國羅漢果生產(chǎn)基地縣。據(jù)統(tǒng)

3、計(jì)，2012年種植面積達(dá)3850hmz，產(chǎn)羅漢果約15246億個(gè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外【。羅漢果成熟采收后，需經(jīng)過烘烤脫水，以干品在市面上流通。烘烤過程直接影響羅漢果的品質(zhì)，傳統(tǒng)的烘烤技術(shù)多為家庭小作坊生產(chǎn)，其局限性在于每次烘烤數(shù)量極少(一般每次烘烤羅漢果3000個(gè)左右)，烘烤耗費(fèi)時(shí)間長達(dá)120h，非常浪費(fèi)燃料。20092012年筆者經(jīng)多次改良試驗(yàn)建造出每次能烘烤3萬個(gè)羅漢果的中型烤房，其烤出的羅漢果色澤光亮，品質(zhì)優(yōu)良，每次烘烤只需90h，可

4、以節(jié)省大量燃料，節(jié)約成本4185元，次?，F(xiàn)初步總結(jié)出羅漢果中型烤房的建造和烘烤技術(shù)，為進(jìn)一步改良羅漢果烘烤技術(shù)提供依據(jù)。1材料與方法11試驗(yàn)材料羅漢果(中果)99萬個(gè)；改良型烤房1個(gè)；常規(guī)烤房1個(gè)；干木柴若干(具體用量試驗(yàn)后計(jì)算)。12試驗(yàn)地點(diǎn)試驗(yàn)在永?？h百壽鎮(zhèn)永寧街188號(hào)進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間為20092012年11月。13試驗(yàn)設(shè)計(jì)用改良后的烤房和常規(guī)烤房同時(shí)烘烤羅漢果，改良型烤房每次烘烤3萬個(gè)羅漢果；常規(guī)烤房每次烘烤3000個(gè)羅漢果：3次

5、重復(fù)。折合烘烤3萬個(gè)羅漢果所需成本、產(chǎn)品品質(zhì)以及2種烤房的建造成本進(jìn)行對(duì)比分析。14試驗(yàn)方法141改良型烤房的規(guī)劃和建造。①房體的建造?？痉块L55m、寬40m，先量好基腳線并下好基腳石，四面墻體用紅磚砌墻高22m，正面墻留門2個(gè)，高22m、寬11m，便于載果車進(jìn)出。在兩側(cè)面墻各留8個(gè)排氣孔，氣孔處于離地面03em高處，規(guī)格為02emxO12em，于墻面等高均勻分布。烤房基礎(chǔ)墻砌好后，在室內(nèi)開挖燃燒室、導(dǎo)火槽和進(jìn)風(fēng)孔。燃燒室在后墻中間部位

6、平地面下挖08m，長12m，挖好后兩側(cè)用火磚砌好，留槽寬03m、其上鋪鐵制濾拼；導(dǎo)火槽是接連燃燒室向烤房室內(nèi)延伸、寬03m、高03m的弧形拱，并在其旁邊留寬、高都為015m的進(jìn)風(fēng)孔?；⌒喂捌龊煤笤谑崭迦掌?013—1010其上面即可安裝事先準(zhǔn)備好的彎曲大鋁管，彎曲大鋁管是直徑為02m的彎曲狀鋁管，用于導(dǎo)溫，一般2根拼連，尾端合并至排煙管通往屋頂，并高出屋頂5m即可。接著用混泥土填好室內(nèi)地板，在接連燃燒室處開挖好添加燃料必用的空間。在正面

7、墻上左右各安裝1個(gè)溫度計(jì)，溫度計(jì)的探頭置于烤房內(nèi)部。②載果車的組建。載果車由裝果拼和車架組成。裝果拼為常用的濾沙鐵拼，長09m，寬O8m，能自由抽出，每拼能裝羅漢果300個(gè)。車架用三角鐵焊接，車架單架規(guī)格為1mx1mx2m，車架的上下拼距為018m，即每隔018m高的地方焊接鐵拼支架，車底部安裝鐵輪。通常有單架車和雙架車2種。單架車操作靈活，進(jìn)出烤房方便，但停放不穩(wěn)；雙架車為2架單架車焊接在一起，停放平穩(wěn)，但操作相對(duì)費(fèi)力。此次試驗(yàn)用的是

8、5架雙架車，每架車安裝20個(gè)濾沙鐵拼支架。③改良型烤房的烘烤方法。將成熟的羅漢果采摘后。用塑料筐分裝。300個(gè)／筐，在室溫下存放5d，使羅漢果充分后熟。把經(jīng)過充分后熟的羅漢果倒入裝果拼中，每個(gè)裝果拼裝1筐羅漢果，并將果子鋪平，避免果子上下重疊，然后把裝滿果子的拼子放到載果車上，并把載果車依次從右邊的門推人烤房內(nèi)。燃料用干木柴，點(diǎn)火后24h內(nèi)溫度控制在75℃左右，24h后溫度保持在83℃左右，直至烘烤結(jié)束。烘烤進(jìn)行到45h的時(shí)候，將載果車

9、從左邊門拉出，把車架上層果拼與下層果拼進(jìn)行相互調(diào)換，以便受溫均勻，再將車從右門推人，繼續(xù)烘烤整個(gè)烘烤過程為90h。?；鹄鋮s后，將載果車從左門拉出，把果拼中的羅漢果輕輕倒在事先平攤在地面的塑料布上進(jìn)行分級(jí)，按烘烤質(zhì)量分為頭果、次果、報(bào)廢果3個(gè)等級(jí)。142常規(guī)烤房的建造和烘烤方法。按以往農(nóng)家建造方法建造和常規(guī)方法進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)間為120h。2結(jié)果與分析21成本與效益分析從表1可以看出。改良烤房的建造成本為6000元／座，每次可以烘烤3萬個(gè)

10、羅漢果，每次烘烤的純收益為635元，l0次烘烤可完全收回建造成本；常規(guī)烤房的建造成本為800元，每次可以烘烤3000個(gè)羅漢果，每次烘烤虧損335元。22產(chǎn)品品質(zhì)和成本分析試驗(yàn)折合烘烤3萬個(gè)羅漢果的燃料成本、人工成本及產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)行對(duì)比，其結(jié)果見表2。(下轉(zhuǎn)第189頁)187王正旭：不同年限日光節(jié)能溫室土壤主要養(yǎng)分性狀調(diào)查研究5年日光溫室有效氮差異達(dá)到極顯著水平。24不同棚齡日光節(jié)能溫室土壤有效磷的變化情況從圖4可以看出，日光溫室土壤有效

11、磷含量出現(xiàn)明顯的累積。與CK相比，在棚齡為1年的溫室內(nèi)有效磷差異不顯著，3年棚齡溫室內(nèi)有效磷差異達(dá)到極顯著水平。而棚齡為5年日光溫室有效磷差異達(dá)到極顯著水平。營如萎0123456被年，年圖4日光節(jié)能溫室土壤有效磷含量隨棚齡的變化情況25不同棚齡日光溫室土壤速效鉀的變化情況從圖5可以看出，土壤速效鉀含量隨棚齡增加呈增加趨勢。與CK相比，在棚齡為1年的溫室內(nèi)速效鉀差異不顯著，3年棚齡溫室內(nèi)速效鉀的差異達(dá)到顯著水平，而棚齡為5年目光溫室速效鉀

12、差異達(dá)到極顯著水平。3結(jié)論與討論日光溫室土壤的pH值比露地土壤的pH值有所下降，但下降的趨勢不顯著。pH值下降的主要原因是NII4CI、(NH4)2SO等化肥的大量施用，導(dǎo)致硫酸根、氯離子等殘留在土壤中，促進(jìn)了土壤的酸化作用。其次，有機(jī)肥的較多使用，導(dǎo)致有機(jī)肥礦化分解過程產(chǎn)生大量的有機(jī)酸嘲。pH值下降的幅度雖然不大，但作物的生長和土壤中微生物的活動(dòng)會(huì)受到影響。有機(jī)質(zhì)含量隨棚齡的增加而升高，最大增值達(dá)1124∞善絮景薯0123456種植年

13、限∥年圖5日光節(jié)能溫室土壤速效鉀含量隨棚齡的變化情況g／kg，這與當(dāng)?shù)厝展鉁厥以耘嘀衅毡橹匾暿┯脦屎娃r(nóng)家肥有關(guān)。因其含有大量有機(jī)質(zhì)和營養(yǎng)元素，而以雞糞為主的農(nóng)家肥不僅可以增加土壤蓄水保肥能力，而且可以減少硝態(tài)氮對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響。隨著種植年限的增加有效氮最大增長了1488mg／kg，有效磷增加了713mg／kg，速效鉀提高了150mg／kg這主要與菜農(nóng)基肥大量施用尿素和碳銨有關(guān)，造成土壤有效氮較露地土壤高的多嘲。將過磷酸鈣作為基肥是造成

14、土壤有效磷大量積累的主要原因。因生產(chǎn)中鉀肥使用不平衡，因此，在當(dāng)?shù)厥卟藴厥以耘嘀袘?yīng)合理使用鉀肥，以避免盲目使用有限鉀肥資源。4參考文獻(xiàn)【1]杜新民，吳忠紅，張永清，等不同種植年限日光溫室土壤鹽分和養(yǎng)分變化研究【J]水土保持學(xué)報(bào)，2007，21(2)：7880[2】毛達(dá)如，申建波植物營養(yǎng)研究方法【M】北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004[3】3土慶仁，李繼云論合理施肥與土壤環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展團(tuán)[JJ環(huán)境科學(xué)進(jìn)展，1999，7(2)：116—

15、123[4]郭文龍，黨菊香，昌家瓏，等不同年限蔬菜大棚土壤性質(zhì)演變與施肥問題的研究[J1干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2005，23(1)：85—89【5】劉曉軍，陳竹君，張英莉，等不同栽培年限日光溫室土壤養(yǎng)分累積特性研究【J]土壤通報(bào)，2009，40(2)：285—289(上接第187頁)表1建造成本、加工收益及回收成本對(duì)比表2燃料成本、人工成本及產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)比注：常規(guī)烤房每次只能烘烤3000個(gè)羅漢果，因此烘烤30000個(gè)羅漢果需要1O倍的燃料和人

16、工。、從表2可以看出，烘烤3萬個(gè)羅漢果，改良烤房烘烤出的頭果率為897％，比常規(guī)烤房的632％高出265個(gè)百分點(diǎn)；報(bào)廢果率為42％，則比常規(guī)烤房的115％低73個(gè)百分點(diǎn)；燃料成本與人工成本之和為715元／次，比常規(guī)烤房節(jié)約4185元，次。3結(jié)論一直以來果農(nóng)都用常規(guī)的烤房烘烤羅漢果，由于木柴可上山砍伐，農(nóng)戶自己可以操作，因此，基本不計(jì)算烘烤成本。但若將燃料費(fèi)用和人工費(fèi)計(jì)算在內(nèi)，傳統(tǒng)烤房浪費(fèi)了大量的燃料和人工。如果把改良型烤房普遍推廣，不但

17、能節(jié)約大量人工，也可以減少森林砍伐。在今后的實(shí)踐中，還可以把烤房進(jìn)一步改進(jìn)嘗試把燃料改為電力加熱，可以把森林砍伐減到最低限度。4參考文獻(xiàn)【1】尹慶璋，梁秀榮，游玉明，等羅漢果根結(jié)線蟲病的發(fā)生與防治【J]廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2010(5)：24—25，36【2】林巖香，梁敬鈺，陳黃實(shí)羅漢果化學(xué)研究【J]海峽藥學(xué)，1997(2)：13[3】蔣道俊，秦永松藥食兩用保健果品永福羅漢果[J】中國種業(yè)，2008(S1)：137138【4]徐位坤，盂麗珊，李