貴州大學(xué)2019年碩士研究生考試大綱-909 微生物學(xué)

1、貴州大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試大綱貴州大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試大綱考試科目代碼名稱：909微生物學(xué)一、考試基本要求一、考試基本要求本科目考試著重考核考生對微生物學(xué)的基本概念、基礎(chǔ)理論、基本實驗技能，以及微生物在食品科學(xué)與工程中的應(yīng)用等知識的系統(tǒng)理解和掌握情況，要求考生掌握握各類微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)與生長、代謝與調(diào)節(jié)、遺傳變異與菌種選育、微生物的生態(tài)、食品制造中的主要微生物及其應(yīng)用、食品腐敗變質(zhì)及其控制、食物中毒與食源性病原微生物、微生物的分

2、類和鑒定等微生物學(xué)基礎(chǔ)知識，并能綜合運用所學(xué)的知識，分析解決食品科與工程領(lǐng)域中研究和生產(chǎn)實際中涉及到微生物學(xué)方面的實際問題。二、適用范圍適用范圍適用于食品科學(xué)與工程專業(yè)三、考試形式三、考試形式閉卷，180分鐘四、考試內(nèi)容和考試要求四、考試內(nèi)容和考試要求緒論緒論一、微生物概念二、人類對微生物世界的認(rèn)識史三、微生物學(xué)形成和發(fā)展四、微生物的五大共性第一章第一章原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能第一節(jié)細(xì)菌一、細(xì)胞的形態(tài)、構(gòu)造及

3、其功能二、細(xì)菌的群體形態(tài)第二節(jié)放線菌一、放線菌的形態(tài)和構(gòu)造二、放線菌的繁殖三、放線菌的群體特征第三節(jié)藍(lán)細(xì)菌第四節(jié)枝原體、立克次氏體和衣原體一、枝原體第二節(jié)微生物的營養(yǎng)類型第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式一、單純擴(kuò)散二、促進(jìn)擴(kuò)散三、主動運送四、基團(tuán)移位第四節(jié)培養(yǎng)基一、選用和設(shè)計培養(yǎng)基的原則和方法二、培養(yǎng)基的種類第五章第五章微生物的新陳代謝微生物的新陳代謝第一節(jié)微生物的能量代謝一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化和產(chǎn)能二、自養(yǎng)微生物產(chǎn)ATP和產(chǎn)還原力第

4、二節(jié)分解代謝和合成代謝的聯(lián)系一、兩用代謝途徑二、代謝物回補(bǔ)順序第三節(jié)微生物獨特合成代謝途徑舉例一、自養(yǎng)微生物的CO：固定二、生物固氮三、微生物結(jié)構(gòu)大分子——肽聚糖的生物合成四、微生物次生代謝物的合成第四節(jié)微生物的代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵生產(chǎn)一、微生物的代謝調(diào)節(jié)二、代謝調(diào)節(jié)在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用第六章第六章微生物的生長及其控制微生物的生長及其控制第一節(jié)測定生長繁殖的方法一、測生長量二、計繁殖數(shù)第二節(jié)微生物的生長規(guī)律一、微生物的個體生長和同步生長二、單細(xì)