2019福建師范大學(xué)考研考試大綱之871微生物工程

1、微生物工程考試大綱微生物工程考試大綱本《微生物工程》考試大綱適用于福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生物工程及相關(guān)專業(yè)研究生入學(xué)考試。微生物工程是高等院校生物工程類專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，涉及食品、醫(yī)藥、化工、能源、材料、環(huán)境保護(hù)和冶金采礦等領(lǐng)域。它是現(xiàn)代生物工程的重要組成部分，是基因工程、酶工程、細(xì)胞工程等生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁和關(guān)鍵技術(shù)。其內(nèi)容包括微生物工程概念、發(fā)展史、微生物菌種選育原理和方法、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)與滅菌、微生物發(fā)酵過程基本原理

2、、發(fā)酵過程參數(shù)控制、基因工程菌培養(yǎng)、動(dòng)植物和微藻細(xì)胞培養(yǎng)、微生物工程清潔生產(chǎn)和生物煉制等。Ⅰ考查目標(biāo)Ⅰ考查目標(biāo)要求考生對微生物工程的基本概念、基礎(chǔ)知識具有較為系統(tǒng)深入的了解；掌握微生物工程基本技術(shù)和研究手段；并能將這些知識和技能應(yīng)用于分析和解決實(shí)際生產(chǎn)中面臨的工程問題。Ⅱ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時(shí)間本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)1微生物工程概論

3、5分2工業(yè)微生物菌種選育及擴(kuò)大培養(yǎng)10分3工業(yè)微生物代謝調(diào)節(jié)和代謝工程10分4培養(yǎng)基設(shè)計(jì)與滅菌15分5微生物發(fā)酵過程原理25分6發(fā)酵過程工藝優(yōu)化與控制40分7發(fā)酵染菌及其防治10分8基因工程菌的培養(yǎng)10分9動(dòng)植物和微藻細(xì)胞培養(yǎng)15分10生物煉制5分11微生物工程清潔生產(chǎn)5分四、試卷題型結(jié)構(gòu)填空題、選擇題、名詞解釋中外文互譯4050%問答題、綜合題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題5060%Ⅲ考查范圍考查范圍考查目標(biāo)1考生是否全面掌握微生物工程的基本概念和基本

4、理論，掌握微生物工程生產(chǎn)工藝過程及優(yōu)化控制基本規(guī)律，以及了解微生物工程的發(fā)展前沿和熱點(diǎn)問題。2是否初步具備運(yùn)用微生物工程基礎(chǔ)理論知識和實(shí)踐能力用于分析、解決實(shí)際生產(chǎn)問題的能力。一、一、微生物工程概論微生物工程概論（一）微生物工程的概念和特點(diǎn)四、培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與滅菌四、培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與滅菌（一）工業(yè)微生物培養(yǎng)基組成及來源1、常用碳源2、常用氮源3、能源4、主要無機(jī)鹽5、生長因子種類及其對發(fā)酵的影響（二）工業(yè)微生物培養(yǎng)基的種類1、按培養(yǎng)基成分分

5、類2、按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)分類3、按培養(yǎng)基的用途分類.（三）工業(yè)微生物培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和優(yōu)化1、設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的四個(gè)原則2、設(shè)計(jì)工業(yè)微生物培養(yǎng)基的三道程序3、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)和優(yōu)化的常用方法（四）工業(yè)微生物培養(yǎng)基的滅菌1、濕熱滅菌法：分批滅菌與連續(xù)滅菌2、過濾除菌法五、微生物發(fā)酵過程原理五、微生物發(fā)酵過程原理（一）微生物反應(yīng)計(jì)量學(xué)概述1、微生物反應(yīng)計(jì)量學(xué)幾個(gè)基本概念及含義2、簡單的微生物反應(yīng)計(jì)量學(xué)計(jì)算（二）微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)概述1、微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)重

6、要概念及含義2、微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)與發(fā)酵過程控制關(guān)系（三）微生物發(fā)酵操作方式1、分批式操作2、補(bǔ)料分批式操作3、連續(xù)式操作4、三種操作方式比較（三）微生物發(fā)酵動(dòng)力學(xué)1、分批培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)方程2、補(bǔ)料分批培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)方程3、連續(xù)培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)方程六、發(fā)酵過程工藝的優(yōu)化與控制六、發(fā)酵過程工藝的優(yōu)化與控制（一）溫度對微生物發(fā)酵的影響及控制1、溫度對發(fā)酵的影響2、影響發(fā)酵溫度的因素——發(fā)酵熱3、發(fā)酵過程溫度的控制（二）pH對發(fā)酵的影響與控制1、pH對發(fā)酵過