已閱讀1頁，還剩0頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、1餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序制定和使用標(biāo)準(zhǔn)菜譜，做到出品一致性。從形狀、色澤、水分、重量、質(zhì)地、氣味等的變化，全面、科學(xué)地簽定選用材料。保證原料衛(wèi)生，保持原料營養(yǎng)，按規(guī)格要求加工原料。檢查切配質(zhì)量，按成品特點烹制，裝飾菜肴。廚師長檢查出品質(zhì)量，服務(wù)員根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和客人要求對出品進(jìn)行檢查，質(zhì)量達(dá)到的及時服務(wù)于賓客。加強(qiáng)對廚師的基本功訓(xùn)練和不斷培訓(xùn)，完善并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)食譜。1餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序制定和使用標(biāo)
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序 (2)
- 餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序 (1)
- 質(zhì)量控制程序
- 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序
- 保溫質(zhì)量控制程序
- 家具生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序
- 內(nèi)部質(zhì)量控制程序
- 保溫質(zhì)量控制程序
- 涂層質(zhì)量控制程序
- 保溫質(zhì)量控制程序
- iso質(zhì)量控制程序
- 涂層質(zhì)量控制程序
- 審計質(zhì)量控制程序
- 程序文件——質(zhì)量控制程序
- 項目開發(fā)質(zhì)量控制程序
- 現(xiàn)場檢測質(zhì)量控制程序
- 檢測結(jié)果質(zhì)量控制程序
- 施工質(zhì)量控制程序
- 血站采購質(zhì)量控制程序
- 鋼結(jié)構(gòu)安裝質(zhì)量控制程序
評論
0/150
提交評論