飯店招待員在職培訓(xùn)大綱一例

1、飯店招待員在職培訓(xùn)大綱一例（基本上是責(zé)任與任務(wù)表）飯店招待員在職培訓(xùn)大綱一例（基本上是責(zé)任與任務(wù)表）第一階段1準(zhǔn)備與清潔2“現(xiàn)金”3有關(guān)的法律知識(shí)4一般的按訂單服務(wù)（a）清洗柜臺(tái)、瓶架（b）抹擦鏡子、杯架（c）酒瓶上架（d）柜臺(tái)毛巾，盛酒墊與盛酒盤(pán)的用法（e）檸檬、青欖、櫻桃等佐料的準(zhǔn)備（f）使用啤酒桶設(shè)備（a）價(jià)目表（b）使用收銀機(jī)（c）支票與信用卡（d）記入顧客帳號(hào)（e）各巡酒費(fèi)用的計(jì)算與“找零頭”（a）酒牌條例（b）酒店住客（c）

2、摻假酒（d）度量衡法（a）玻璃杯斟啤酒與普通酒（b）用混合器將烈酒與苦艾酒混合（c）冰塊、檸檬、櫻桃等佐料的使用（d）香煙、雪茄第二階段1準(zhǔn)備與清潔2“現(xiàn)金”3其他法律4簡(jiǎn)單混合飲料服務(wù)（a）調(diào)拔存貨（b）清洗啤酒桶（c）每周一次制訂酒類與食物訂貨單（a）核對(duì)票據(jù)（b）準(zhǔn)備好找給的零錢(qián)（c）截?cái)?shù)清點(diǎn)（a）賭博（b）年青人（c）酒的賒銷（a）仙地（啤酒與檸檬水混合飲料）（b）杜松子酒與意大利混合飲料杜松子酒與法國(guó)酒混合飲料第三階段1準(zhǔn)備2

3、“現(xiàn)金”3本酒吧飲料與單上所有飲料的服務(wù)（a）糾正錯(cuò)誤，例如：“冒牌啤酒”，拉不動(dòng)的酒瓶處理器等（b）準(zhǔn)備盤(pán)貨結(jié)帳（a）制作法知識(shí)（b）調(diào)酒器與攪和杯的使用飯店招待員在職培訓(xùn)大綱一例（基本上是責(zé)任與任務(wù)表）飯店招待員在職培訓(xùn)大綱一例（基本上是責(zé)任與任務(wù)表）第一階段1準(zhǔn)備與清潔2“現(xiàn)金”3有關(guān)的法律知識(shí)4一般的按訂單服務(wù)（a）清洗柜臺(tái)、瓶架（b）抹擦鏡子、杯架（c）酒瓶上架（d）柜臺(tái)毛巾，盛酒墊與盛酒盤(pán)的用法（e）檸檬、青欖、櫻桃等佐料的

4、準(zhǔn)備（f）使用啤酒桶設(shè)備（a）價(jià)目表（b）使用收銀機(jī)（c）支票與信用卡（d）記入顧客帳號(hào)（e）各巡酒費(fèi)用的計(jì)算與“找零頭”（a）酒牌條例（b）酒店住客（c）摻假酒（d）度量衡法（a）玻璃杯斟啤酒與普通酒（b）用混合器將烈酒與苦艾酒混合（c）冰塊、檸檬、櫻桃等佐料的使用（d）香煙、雪茄第二階段1準(zhǔn)備與清潔2“現(xiàn)金”3其他法律4簡(jiǎn)單混合飲料服務(wù)（a）調(diào)拔存貨（b）清洗啤酒桶（c）每周一次制訂酒類與食物訂貨單（a）核對(duì)票據(jù)（b）準(zhǔn)備好找給的零