文獻(xiàn)綜述-刮板式核桃破殼機(jī)

1、河北科技師范學(xué)院河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）文獻(xiàn)綜述本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）文獻(xiàn)綜述核桃破殼機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景核桃破殼機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景院（系、部）名稱：歐美學(xué)院機(jī)電科學(xué)與工程系專業(yè)名稱：機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化學(xué)生姓名：張明遠(yuǎn)學(xué)生學(xué)號(hào)：9313120204指導(dǎo)教師：劉長(zhǎng)榮2015年12月10日河北科技師范學(xué)院教務(wù)處制河北科技師范學(xué)院2015屆本科畢業(yè)論文（文獻(xiàn)綜述）I1緒論核桃是世界四大干果（扁桃、核桃、開心果及榛子）之一。目前世界

2、核桃年產(chǎn)量92萬噸，我國(guó)年產(chǎn)30萬噸，占世界三分之一，云南每年產(chǎn)6.1萬噸核桃，占全國(guó)產(chǎn)量五分之一，產(chǎn)值達(dá)6億元，已成為全國(guó)核桃主產(chǎn)大省。隨著人類生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，核桃核仁開發(fā)利用技術(shù)和藥用價(jià)值均取得新的進(jìn)展，展現(xiàn)出了核桃開發(fā)利用的廣闊前景。核桃結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，果殼非常堅(jiān)硬，食用的時(shí)侯難以用手剝開，非常不便，只能借助于專用小錘、專用鉗子等工具進(jìn)行破殼。我國(guó)核桃深加工產(chǎn)品主要有核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳及一系列的風(fēng)味核桃制

3、品。無論何種形式的核桃深加工，破殼取仁都是首要的工序?，F(xiàn)在核桃破殼取仁的方法基本上都是采用人工砸取，效率極為低下，隨著人工成本的提高，使得破殼取仁的成本也隨之增加。為了降低成本，就需機(jī)械加工的方法來解決。2核桃的物理特性破核桃的品種與其破殼取仁效果密切相關(guān)，當(dāng)粒度相差太大時(shí)，采取分級(jí)剝殼方式可提高剝殼效果。另外，核桃的濕度要適中，核桃水分含量對(duì)外殼的強(qiáng)度、彈性、塑性以及仁的粉碎度都有直接影響。核桃含水量越低，其外殼越脆，剝殼時(shí)易破殼，但

4、剝殼后混合物的粉末度增加。反之，外殼的韌性好，剝殼時(shí)的破殼率低，但剝殼后的整仁率提高。在核桃剝殼時(shí)，應(yīng)保持最適當(dāng)?shù)乃趾?，使外殼和仁具有最大彈性變形和塑性變形的差異，這樣一方面使外殼含水量低到使其具有最大的脆性，更易破碎剝殼。另一方面又不致于使仁在機(jī)械外力的作用下粉末度太大。因此控制核桃剝殼時(shí)的最佳水分含量，對(duì)提高剝殼效率和減少粉末度都十分重要。研究結(jié)果證明核桃濕度15%左右時(shí)破殼較為合適。3核桃破殼機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀3.1國(guó)外核桃破殼機(jī)的