項目年度建設情況報告書

1、項目年度建設情況報告書（20082009年度）添加時間：[20091222]點擊數：242課程名稱：烹飪課程名稱：烹飪所屬專業(yè)：商貿旅游類所屬專業(yè)：商貿旅游類項目單位：湖南省商業(yè)職業(yè)中等專業(yè)學校項目單位：湖南省商業(yè)職業(yè)中等專業(yè)學校報告時間：報告時間：2009年12月16日烹飪省級精品專業(yè)建設項目年度建設情況烹飪省級精品專業(yè)建設項目年度建設情況報告書2008年，我校烹飪專業(yè)經學校申請，省教育廳專家審查評估，批準為省級精品專業(yè)建設項目（湘教

2、通[2008]293號）。在上級領導和學校黨委的正確領導下，全校教職工的共同努力下，烹飪精品專業(yè)建設項目取得了階段性的成果?，F將一年來烹飪專業(yè)建設情況向領導和專家們匯報如下：一、項目年度建設規(guī)劃概述一、項目年度建設規(guī)劃概述（一）建設項目內容及建設目標1、指導思想：以學生必需的文化知識和專業(yè)知識為基礎，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，遵循教育規(guī)律，突出職業(yè)教育特色，向餐飲業(yè)輸送能熟練應用成熟技術和傳播、推廣新技術，并具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)

3、業(yè)能力（2）重點抓理論實踐一體化教學模式的推行。促進教師教學方式、學生學習方法的根本改變。所有專業(yè)課教師都必須同時承擔理論課教學和實訓實習的教學，推行理實一體化教學、首先必須培養(yǎng)理實一體化教師。。加強對教學設備、教學手段和方法的開發(fā)和研究，強化電化教學手段和方法的應用。（3）重點抓實踐性教學環(huán)節(jié)、教學方法的改革。堅持“教、學、做合一”的原則，以調動學生學習的積極、主動性及自覺性為目標，充分采用項目教學法、現場教學法、模擬教學法、仿真教學

4、法等方法，在貫穿學生基本功訓練的教學過程中，大膽創(chuàng)新教學方法與手段，豐富課堂的組織形式，強化學生的技能特點和動手能力，適應市場經濟的需求；將現代化教學段引入到課程教學中，將VCD、幻燈片、圖片、多媒體等多種教學設備運用到實訓操作課的教學中，生動的、直觀的將實際業(yè)務操作環(huán)節(jié)展現在課堂里；建立校際信息網站，及時掌握市場信息，調整教學品種，豐富教學內容。（4）教研教改活動的開展。加強專業(yè)研究，實施課題帶動，擴大研究范圍，加強與社會行業(yè)的聯系，

5、提高研究層次。根據教學工作中經驗和存在的問題及社會行業(yè)的發(fā)展、有的放矢的開展教研教改活動，加強體驗教學教研過程中的心得與體會，形成文字性的總結，有目的、有針對性提高教學教研改革的成果。（5）強化學生的基本功訓練，加強學生的創(chuàng)新能力。緊扣基本功訓練及方法，將基礎能力做為教學設計的核心，同時，加強學生的創(chuàng)新意識培養(yǎng)，培養(yǎng)他們推陳出新的能力，以此來適應市場發(fā)展的需要。6、專業(yè)教師隊伍（1）建設目標以全面提高師資隊伍素質為中心，通過重點專業(yè)建設

6、，打造一支具有扎實的理論功底，豐富的實踐經驗，較強的教學能力，符合中職人才培養(yǎng)目標要求的結構合理、專兼結合的雙師結構教學團隊。（2）經費預算：15萬元（3）專業(yè)帶頭人和骨干教師培養(yǎng)方案2008年，引進“雙師”素質技術人才2名。安排4名教師外出研修或到企業(yè)實踐鍛煉。選拔2名專業(yè)帶頭人培養(yǎng)對象進行重點培養(yǎng)。聘請企業(yè)行業(yè)技術專家6名，其中高級技師或業(yè)務專家3名。2009年，引進副高以上職稱“雙師”素質教師1名，招考“雙師”素質專業(yè)技術人才1名