某星級酒店夜總會籌備及經(jīng)營計劃書

1、某星級酒店夜總會籌備及經(jīng)營計劃書作者：新余春龍大酒店夜總會（暫定）經(jīng)營管理方案及運(yùn)營計劃書2007年5月1日前言新余市地處江西省中西部，其人均GDP、人均財政收入、人均居民收入、工業(yè)化速率均排在全省前列。市內(nèi)的國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)“仙女湖”就是傳說中的“七仙女下凡”之地。經(jīng)濟(jì)社會的全面發(fā)展和優(yōu)美的風(fēng)景為新余市休閑娛樂行業(yè)造就了肥沃的土壤。新余經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)毗鄰新余市城區(qū)，控制規(guī)劃面積40.125平方公里，是經(jīng)國家發(fā)改委核準(zhǔn)、江西省人民政府批

2、準(zhǔn)成立的省級開發(fā)區(qū)。開發(fā)區(qū)以高起點(diǎn)的規(guī)劃、良好的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引來自香港、臺灣、韓國、美國及國內(nèi)浙江、福建、廣東、上海等各地投資商紛至沓來。經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)已經(jīng)成為客商投資洽談和企業(yè)家合作交流的首選之地，一個高品位、高檔次的娛樂場所必將在這塊財富集聚之地興起。春龍大酒店去年10月22日開業(yè)至今，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)之高、功能設(shè)施之全、容納床位之多，已經(jīng)成為新余市旅游服務(wù)業(yè)的一面旗幟。由于春龍大酒店管理團(tuán)隊的精耕細(xì)作，“春龍”已成為新余娛樂休閑的第一品

3、牌。有人在自己的博客日記中這樣評價：“往往好的酒店最多有好的內(nèi)裝修，但是這樣方圓幾里的范圍有春龍大酒店這樣將豪華的裝修和完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)融為一體，實(shí)在少見，好像度假村。當(dāng)進(jìn)入大堂確實(shí)能夠感覺到五星級的氣派。人性化的電梯按鍵，寬敞的走廊，和個性化的房間標(biāo)識（讓我想起金融街的利茲凱爾頓）。寬大的房間，商務(wù)的寫字臺，快捷的網(wǎng)速，是很少體驗(yàn)到的。如果有機(jī)會去新余，不妨住在哪里，針的三要素不變。而我們也會圍繞著“創(chuàng)立品牌——發(fā)展品牌——壯大品牌——

4、鑄就名牌”的思想開展工作。夜總會在了解市場的前提下，執(zhí)行決策、計劃、組織、指揮、控制、協(xié)調(diào)等管理職能，形成最大接待能力，保證夜總會雙重效益的完美統(tǒng)一。四、價格定位春龍夜總會內(nèi)設(shè)50間KTV包房。根據(jù)房間大小、裝修特點(diǎn)來定位和命名（暫定），實(shí)施每間包房最低消費(fèi)制度。價格方案：包房類型價格備注豪華特大包房1880——2280元含必消品（不打折）大包房1280——1680元同上中包房780——980元同上中小型包房480——680元同上注：1

5、)、嘉麗特飲、模特特飲、導(dǎo)唱小姐特飲不打折，不在最低消費(fèi)之內(nèi)。洋酒不打折，香煙外賣。2)、超消部分另計，這樣可以接納不同需求的消費(fèi)群體。3)、成本核算：每個包房的必消品包含小吃、紙巾、爆米花、水果拼盤等，占包房最低消費(fèi)的25%——30%。4)、每個包房的直接成本是最低消費(fèi)價格的12%——15%。五、經(jīng)營策略我們的經(jīng)營策略共有六個部分：1、以春龍大酒店為核心，夜總會為輔助。夜總會經(jīng)營得好，能直接帶動酒店、住房、餐飲、桑拿等業(yè)務(wù)，提高經(jīng)濟(jì)效

6、益。2、抓住我們的優(yōu)勢，提高知名度，不斷提升市場占有率，使企業(yè)能夠穩(wěn)步發(fā)展。3、營銷部必須提高市場敏感度，及時調(diào)整銷售策略，適應(yīng)市場變化，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整價格、促銷、優(yōu)惠等政策。4、建立健全考核、獎懲等相關(guān)規(guī)章制度。5、廣開思路，強(qiáng)化營銷，價高折大，政策靈活，積極主動，全員銷售，重視意見，強(qiáng)化服務(wù)，創(chuàng)造聲勢，樹立形象，建立客戶檔案。6、人才策略。我們不惜重金挖掘人力資源，大量招聘和挖掘全國和本地的優(yōu)秀業(yè)務(wù)精英。通過我們的關(guān)系招聘10隊駐

7、場模特（每隊6人——8人），實(shí)行掛牌走秀，賺取客人的鮮花、花環(huán)、花籃、桂冠等費(fèi)用，與夜總會進(jìn)行分成。KTV包房是夜總會營業(yè)點(diǎn)的主要利潤來源。因此，我們必須首先強(qiáng)化KTV包房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭取最大的客戶量，避免夜總會出現(xiàn)冷清的局面。可采取先請客后優(yōu)惠再打折三步走的所謂“先有人氣，后有財氣”策略。我們會將多種營銷促銷手段靈活運(yùn)用，吸引盡可能多的顧客惠顧。建立客戶群體并利用顧客的口碑，蓄意造勢，提高夜總會的知名度和尊貴形象。而春龍除了自身前

8、衛(wèi)的裝修風(fēng)格、音響設(shè)備、電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、豪華燈光外，更應(yīng)注意現(xiàn)場的氛圍、特色及廣告宣傳，充分利用優(yōu)勢資源，營造自身的特色，引入先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，帶給消費(fèi)者全新的、多功能的吃、住、玩、浴、娛一體化服務(wù)新理念。營銷經(jīng)理的薪酬體系為：保底工資業(yè)務(wù)提成。按照夜總會制定的營銷經(jīng)理管理制度及提成方案、折扣方案、限權(quán)制度等相關(guān)制度，確定營銷部經(jīng)理的業(yè)務(wù)提成。業(yè)務(wù)經(jīng)理（媽咪）。最少帶領(lǐng)10位小姐，每天按公司考勤制度上下班，保底月工資1500——2500