醬菜大飲題庫

1、大飲答案大飲答案一、單項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出一個正確答案，并將其代號寫在答題紙相應位置處。答案錯選或未選者，該題不得分。每小題2分，共40分。）1.下列（）屬于堿性食物，適量食用可預防慢性病的發(fā)生。AA水果、蔬菜與豆類B雞、鴨、魚類C蔬菜、水果與谷類D畜、禽等肉類2.海鮮與（）大量同時食用，有可能導致嚴重食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。AA富含VCB富含VBC富含VAD富含VD3.合格的塑料制品，其外表都應標有塑料種類的標識代碼，由帶

2、循環(huán)箭頭的三角形、1～7的阿拉伯數(shù)字和英文縮寫組成。只有具下列（）標識的塑料制品可以用微波加熱。B4.根據(jù)BMI標準，身高165厘米中國女性，（）㎏以上屬肥胖體型。DA48B58C68D775.高血壓的評定標準是收縮壓高于（）mmHg或舒張壓高于（）mmHg。BA90；90B140；90C90；60D120；606.人體所必需的七大營養(yǎng)物質(zhì)中，產(chǎn)能效率最高的是（）。CA蛋白質(zhì)B碳水化合物C脂肪D膳食纖維7.不完全蛋白指必需氨基酸種類不齊

3、全，含量比例也不合理的一類蛋白質(zhì)；單獨食用時，其營養(yǎng)價值不高。如下列食物蛋白中的（）。BA瘦肉中的肌蛋白B動物結(jié)締組織中的膠原蛋白C奶中的酪蛋白D大豆中的大豆蛋白8.維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中維生素()是水溶性的，存在于許多植物性食物和部分動物性食物中。CAA、D、C、KBA、D、E、KCB1、C、B2、B12DA、C、D、E9.收縮壓和舒張壓分別為（）mmHg人群，屬中度高血壓患者。DA185；79B120；85C1

4、20；80D140；10610.胰島素依賴型糖尿病多發(fā)生于青少年；（）糖尿病多發(fā)生于40歲以后，占糖尿病總?cè)藬?shù)80%～90%，發(fā)病前多肥胖。BAI型BII型C妊娠期D其他特殊類11.“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現(xiàn)平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“四”指的是（）四句話。CA不咸不淡；有粗有細；三四五頓；七八分飽B不咸不甜；有粗有細；三四五頓；八九分飽C不咸不甜；有粗有細；三四五頓；七八分飽A20%～35%B20%～25

5、%C60%～70%D10%～15%28下列膳食纖維，除（）外，均屬不可溶性膳食纖維，足量食用，可有效防治便秘。CA纖維素B木質(zhì)C果膠D半纖維29.下列食物屬于性涼的是（）。AA綠茶B苦丁茶C甘草D人參30.正常人空腹時的血糖濃度為（）㎎dL，過低或過高都將導致疾病發(fā)生。AA70～110B79～110C70～140D79～14031.吃海鮮時大量飲用（），易導致腸胃炎、腹瀉等疾病發(fā)生。CA汽水B酸奶C啤酒D礦泉水32.體質(zhì)偏寒者，食用螃蟹

6、之后，喝一杯溫熱的（），能祛寒暖胃、促進消化、緩解胃部不適。DA橙汁B牛奶C綠茶D生姜紅糖水33.（）學名為四次甲基二砜亞胺，因其毒性過大而被列為禁止生產(chǎn)的藥物。BA瘦肉精B毒鼠強C吊白塊D蛋白精34.“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現(xiàn)平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“二”指的是（）。BA2兩以上（干重）的主食B250g以上（干重）的主食C2兩以上（濕重）的主食D250g以上（濕重）的主食35.（）學名為鹽酸克倫特羅，屬

7、?腎上腺素類興奮劑，一種用于治療哮喘的藥物。AA瘦肉精B毒鼠強C吊白塊D蛋白精36.人體皮膚的主要成分為（），因此，每天飲食中必需保證該營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量才能美膚。A脂肪B鈣質(zhì)C碳水化合物D蛋白質(zhì)D37.（）屬于常見的單不飽和脂肪酸，存在于某些動植物油脂中。AA油酸B亞油酸C亞麻酸D硬脂酸38.受檢者空腹時的血糖濃度超過（）mmolL，同時餐后2小時血糖濃度也超過標準，則被診斷為患有“糖尿病”。BA6.2B7.0C7.8D11.139.下

8、列哪種狀態(tài)不符合WHO的健康標準（）AA精力充沛，頭發(fā)干枯。B體重適中，能抵抗各種傳染性疾病。C牙齒清潔，肌肉豐滿。D能適應各種生活和工作環(huán)境。40.根據(jù)BMI標準，身高165厘米中國女性，（）㎏是其正常體重。BA46B55C68D7841.在人體中，（）負責將血液中膽固醇運送至各組織加以利用或貯存。因此，該脂蛋白中的膽固醇常被稱作“壞膽固醇”。BA高密度脂蛋白B低密度脂蛋白C乳糜微粒D極低密度脂蛋白42.下列哪種狀態(tài)不符合WHO的健康