食品安全試題答案.

1、食品安全試題一、判斷題(20道1、細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季。(√2、由于蛋黃中的膽固醇含量過高吃了會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等疾病所以處在生長發(fā)育階段的中小學(xué)生應(yīng)該少吃蛋黃。(3、海魚營養(yǎng)價(jià)值高于淡水魚。(4、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。(√5、長期以飲料代替白開水的人飲食習(xí)慣更加合理。(6、純果汁可以完全代替水果的。(7、水果不能代替蔬菜。(√8、豆?jié){中不能沖入雞蛋不要空腹飲豆?jié){(√9、豆?jié){和豆奶營養(yǎng)價(jià)值一樣。(10、不吃主食(大米、

2、小麥等五谷會(huì)傷脾胃且會(huì)傷肝腎。(√11、吃冰淇淋不能代替喝奶。(√12、保健食品不能治病無論多么好的保健食品也不能代替藥物的治療作用。(√13、保質(zhì)期(最佳食用期是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下保持食品質(zhì)量(品質(zhì)的期限。(√14、喝豆?jié){一定要將豆?jié){徹底煮開否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。(√15、豆?jié){營養(yǎng)高所以喝得越多越好。(B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是4、下面哪種食品是有毒食品(不宜食用(DA、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆