食用菌大棚的建造及環(huán)境因素的調(diào)控

1、食用菌大棚的建造及環(huán)境因素的調(diào)控調(diào)控棚溫的調(diào)控大棚內(nèi)的溫度有著季節(jié)性周期變化和明顯的日變化特征，主要表現(xiàn)為：a、隨外界氣溫的變化而變化；b、隨太陽(yáng)的不同高度而變化；c、晝高夜低。因此日常管理應(yīng)根據(jù)季節(jié)及每天的不同時(shí)間段予以具體實(shí)施，其中，又因棚體結(jié)構(gòu)及其材料各異，管理上又有所不同，各地菇農(nóng)朋友應(yīng)根據(jù)自己的具體情況實(shí)施管理，本文只就一般化問(wèn)題予以討論。棚溫的季節(jié)性變化，首先應(yīng)通過(guò)調(diào)整棚頂覆蓋物的厚度予以調(diào)控。如進(jìn)入低溫季節(jié)后，加厚覆蓋物，

2、隨著氣溫的繼續(xù)下降，可采用二膜夾一苫、雙膜雙苫等措施，氣溫低于13℃時(shí)，除中午時(shí)分卷草苫透進(jìn)陽(yáng)光外，可臨時(shí)采取火爐升溫的方法。這里請(qǐng)注意一點(diǎn)：一般食用菌品種不喜過(guò)強(qiáng)的光線，因升溫而卷苫時(shí)，強(qiáng)光進(jìn)入棚內(nèi)，輕則使子實(shí)體發(fā)育嚴(yán)重受阻，重者形成灼傷導(dǎo)致死亡，有效的防止措施是在棚內(nèi)頂部拉一層遮陽(yáng)網(wǎng)，對(duì)某些不喜光的品種如雙孢菇、姬松茸等，可將遮陽(yáng)網(wǎng)改為黑塑膜，但必須與棚膜有不小于20厘米的間距，使光熱入棚后光線被黑膜擋住，而熱量則從黑膜的接茬處及其

3、周邊進(jìn)入棚間，從而使棚溫升高。雞腿菇子實(shí)體的潔白度、光滑度亦隨著光線的下降而提高，所以也可采取該措施。此外，也可采用“雙棚制”，即在大棚內(nèi)再加小拱棚，拱棚采用黑色塑膜，效果更佳。一般食用菌很難在5℃以下發(fā)生和發(fā)育，因此，棚溫的一般要求是6℃以上，以15℃左右為最適宜，在每天的溫度變化過(guò)程中，盡量使之保持緩慢升降，不可使溫差過(guò)大，尤其不能使溫差驟然拉大，否則，幼蕾及幼菇將因不適應(yīng)劇烈的溫度變化而萎蔫、死亡，這種現(xiàn)象，與人在驟冷驟熱環(huán)境條件

4、下，抗性較低、易患感冒的道理相通，應(yīng)當(dāng)引起特別的注意。高溫季節(jié)時(shí)，可采取措施加厚覆蓋物，在棚頂上1米～2米處搭設(shè)支架，或拉遮陽(yáng)網(wǎng)，或種植長(zhǎng)蔓型植物如南瓜、葫蘆、佛手瓜等使之爬滿(mǎn)支架，形成綠色天然遮陽(yáng)降溫隔離層，同時(shí)兼具增濕、增氧等多重功能；此外，加強(qiáng)棚內(nèi)夜間的通風(fēng)，適當(dāng)加大棚內(nèi)濕度等，均為降溫的重要手段?？傊?，棚溫的調(diào)控除根據(jù)栽培品種的特性要求外，根據(jù)季節(jié)的變化實(shí)施不同的管理，將是食用菌增產(chǎn)增收的工作重點(diǎn)之一，馬虎不得。棚溫的日變化，以

5、盡量縮小溫差、保持基本均衡為原則，根據(jù)季節(jié)和品種實(shí)施不同的調(diào)控措施。高溫季節(jié)應(yīng)根據(jù)每天的天氣、之處就是“吸氧（氣）排（二氧化）碳”，充足新鮮的空氣是高產(chǎn)的先決條件之一，尤其在低溫季節(jié)，一般生產(chǎn)者會(huì)“顧此失彼”，或只顧升溫保溫，或一味增濕保濕，而忘記通風(fēng)換氣，致使子實(shí)體無(wú)法正常生長(zhǎng)發(fā)育，或發(fā)生畸形菇，嚴(yán)重的可引發(fā)某些病害問(wèn)題。一般食用菌允許空氣中二氧化碳濃度在005％左右（大氣中二氧化碳濃度為003％），最高不允許超過(guò)01％；但也有個(gè)別品

6、種如金針菇可耐受05％以上濃度，甚至超過(guò)1％時(shí)，反倒由于菌蓋小、不開(kāi)傘、菇色淺而提高了商品價(jià)值，這只是個(gè)別現(xiàn)象，不作討論。一般005％左右濃度時(shí)，人進(jìn)入大棚后，“菌味”很淡，絕無(wú)悶氣的感覺(jué)。通常用的調(diào)控措施為：夏季晚上通風(fēng)換氣，或強(qiáng)制通風(fēng)；前述的棚頂長(zhǎng)蔓植物可有效地給棚內(nèi)增氧。冬季時(shí)根據(jù)氣溫變化，一般可于中午時(shí)分打開(kāi)通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)溫差過(guò)大；在外界氣溫5℃以上時(shí)，將棚南下方塑膜掀開(kāi)10厘米左右，通氣效果十分明顯。同樣，通氣與保溫

7、、保濕分別是兩對(duì)矛盾，如前所述，應(yīng)正確協(xié)調(diào)和解決，決不可顧此失彼，或者因小失大。光照的調(diào)控根據(jù)季節(jié)和栽培品種的不同，一般應(yīng)調(diào)控棚內(nèi)光照度在500～1000勒克斯，個(gè)別因強(qiáng)光而使商品質(zhì)量下降的品種，可適當(dāng)降低至200～300勒克斯。在500勒克斯條件下，一般可在棚內(nèi)看清書(shū)報(bào)文字，不妨礙操作。調(diào)控的措施主要有：打開(kāi)通氣孔及進(jìn)出口；將棚頂北沿草苫掀開(kāi)20厘米～40厘米；棚南邊緣草苫卷起40厘米；使用較薄的草苫等。但在加厚覆蓋物、無(wú)法打開(kāi)通氣孔