超市衛(wèi)生管理制度-(1)

1、大中華商貿(mào)有限公司衛(wèi)生管理制度第一節(jié)第一節(jié)為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：1、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。本單位衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人及專(zhuān)職衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)人：靳開(kāi)鑫2、成立衛(wèi)生管理組織，設(shè)立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)

2、設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器（系統(tǒng)）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。4、場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，柜臺(tái)應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。6、公共衛(wèi)生間及時(shí)清掃保潔，做到無(wú)積污、無(wú)蠅蛆、無(wú)異味一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。二、凡新進(jìn)的員工，必須了解清潔衛(wèi)

3、生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。三、各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各條主副長(zhǎng)通道至少每日清掃三次，并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時(shí)入倉(cāng)，禁止堵塞通道。理貨時(shí)，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。六、工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。七、飲水必須清潔。八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。十二、各柜組部

4、門(mén)須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動(dòng)。十三、各柜組、各部門(mén)及辦公室、倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場(chǎng)所的窗戶(hù)及照明器具的透光部分，均須保持清潔。十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。第二節(jié)第二節(jié)衛(wèi)生工作的檢查：衛(wèi)生工作的檢查：一、當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。二、每周后勤部要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。三、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu)。5.庫(kù)房?jī)?nèi)備有鼠

5、盒并作到定位擺放、定期更換藥物。6.通道擺放商品應(yīng)做到隔墻離地碼放整齊。(四)環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生1、人人有責(zé)維護(hù)殿堂清潔上貨“箱隨人走人走地面凈”。2、衛(wèi)生清潔要在營(yíng)業(yè)前完畢保證通道暢通及安全。3、商場(chǎng)柜臺(tái)內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場(chǎng)一、門(mén)前衛(wèi)生一、門(mén)前衛(wèi)生(1)門(mén)前地面干凈整潔無(wú)雜物、污物、積水。(2)內(nèi)外部車(chē)輛碼放排列整齊秩序井然。(3)垃圾桶每天定時(shí)擦拭保持清潔。(4)門(mén)窗、墻面整潔無(wú)灰塵、污跡及張貼廣告。二、院落衛(wèi)生二、

6、院落衛(wèi)生(1)嚴(yán)禁外人進(jìn)入確保商品安全門(mén)前院落保持整潔。(2)院落商品碼放整齊不亂堆亂放不留死角。(3)廢棄物及垃圾品贓物隨時(shí)整理清運(yùn)。(4)院落內(nèi)的廢舊包裝物及時(shí)拆裝碼放定期清理做好防火措施。三、廁所衛(wèi)生三、廁所衛(wèi)生(1)廁所門(mén)窗、玻璃、地面、墻壁每日清掃保持干凈整潔。(2)廁所內(nèi)垃圾及時(shí)清理污水不外溢。(3)每天用藥物沖洗便池不少于3次保持廁所無(wú)異味。四、通道衛(wèi)生四、通道衛(wèi)生(1)通道內(nèi)門(mén)窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔無(wú)塵土塔灰、無(wú)雜

7、物、污物。(2)通道內(nèi)無(wú)異味垃圾及時(shí)清運(yùn)。(3)通道內(nèi)商品應(yīng)碼放整齊、隔墻離地。(4)通道內(nèi)的消防器材應(yīng)妥善保存定位管理定時(shí)清掃。（五）、食品衛(wèi)生（五）、食品衛(wèi)生一、鮮活食品一、鮮活食品(一)肉類(lèi)食品出售時(shí)要做到“四不賣(mài)”即：帶泥的不賣(mài)，帶血的不賣(mài)，帶毛的不賣(mài)，有異味的不賣(mài)。(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無(wú)污垢、無(wú)異味、無(wú)蠅，冷藏設(shè)備專(zhuān)柜專(zhuān)用，定期除霜、