大學(xué)微生物學(xué)期末考試知識(shí)點(diǎn)

1、微生物學(xué)期末考試知識(shí)點(diǎn)微生物學(xué)期末考試知識(shí)點(diǎn)第六章第六章微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制1.1.生長(zhǎng)曲線：生長(zhǎng)曲線：細(xì)菌接種到定量的液體培養(yǎng)基中，定時(shí)取樣測(cè)定細(xì)胞數(shù)量，以培養(yǎng)時(shí)間為橫座標(biāo)，以菌數(shù)為縱座標(biāo)作圖，得到的一條反映細(xì)菌在整個(gè)培養(yǎng)期間菌數(shù)變化規(guī)律的曲線。生長(zhǎng)曲線各階段出現(xiàn)原因特點(diǎn)應(yīng)用延遲期：將少量菌種接入新鮮培養(yǎng)基后，在開(kāi)始一段時(shí)間內(nèi)菌數(shù)不立即增加，或增加很少，生長(zhǎng)速度接近于零。也稱延遲期、適應(yīng)期。調(diào)整代謝：微生物

2、接種到一個(gè)新的環(huán)境，暫時(shí)缺乏分解和催化有關(guān)底物的酶，或是缺乏充足的中間代謝產(chǎn)物等。為產(chǎn)生誘導(dǎo)酶或合成中間代謝產(chǎn)物，就需要一段適應(yīng)期。分裂遲緩、代謝活躍在生產(chǎn)實(shí)踐中縮短遲緩期的常用手段：1.通過(guò)遺傳學(xué)方法改變種的遺傳特性使遲緩期縮短2.利用對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的細(xì)胞作為種子3.盡量使接種前后所使用的培養(yǎng)基組成不要相差太大4.適當(dāng)擴(kuò)大接種量對(duì)數(shù)期:又稱指數(shù)生長(zhǎng)期，菌體繁殖速度最快。菌體逐漸適應(yīng)新環(huán)境，由于環(huán)境中養(yǎng)料充足，開(kāi)始大量繁殖。生長(zhǎng)曲線的生長(zhǎng)速

3、率常數(shù)最大代時(shí)最短細(xì)胞平衡生長(zhǎng)酶系活躍代謝旺盛作為發(fā)酵生產(chǎn)的種子，使微生物發(fā)酵的遲緩期縮短，提高經(jīng)濟(jì)效益。穩(wěn)定期：穩(wěn)定生長(zhǎng)期又稱恒定期或最高生長(zhǎng)期，此時(shí)培養(yǎng)液中活細(xì)菌數(shù)最高并維持穩(wěn)定。由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，代謝產(chǎn)物積累和pH等環(huán)境變化，逐步不適宜于細(xì)菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致生長(zhǎng)速率降低直至零(即細(xì)菌分裂增加的數(shù)量等于細(xì)菌死亡數(shù))。生長(zhǎng)速率常數(shù)為零菌體產(chǎn)量達(dá)到最高點(diǎn)菌體產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)物消耗有一定的比例關(guān)系。細(xì)胞開(kāi)始儲(chǔ)存糖原，芽孢桿菌開(kāi)始形成芽孢，積累代謝產(chǎn)物

4、，某些放線菌抗生素的大量形成也在此時(shí)期。如何延長(zhǎng)穩(wěn)定期：補(bǔ)料：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或取走代謝產(chǎn)物、調(diào)節(jié)pH等，以獲得更多的菌體物質(zhì)或積累更多的代謝產(chǎn)物。衰亡期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)耗盡和有毒代謝產(chǎn)物的大量積累，細(xì)菌死亡速率超過(guò)新生速率，整個(gè)群體呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)。負(fù)生長(zhǎng)，細(xì)菌衰老并出現(xiàn)菌體自溶。有些革蘭氏染色反應(yīng)陽(yáng)性菌變成陰性反應(yīng)等。2.2.二次生長(zhǎng)：二次生長(zhǎng)：當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有快速碳源（氮源）或遲效碳源（氮源）這兩類碳源（或氮源）時(shí)，微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)形成二次

5、生長(zhǎng)現(xiàn)象。酸）酸）、尿嘧啶對(duì)抗物（、尿嘧啶對(duì)抗物（55氟尿嘧啶）胸腺嘧啶對(duì)抗物（氟尿嘧啶）胸腺嘧啶對(duì)抗物（55溴胸腺嘧啶）等等溴胸腺嘧啶）等等抗生素：抗生素：是由某些生物合成或半合成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物或衍生物，它們?cè)诤艿蜐舛葧r(shí)就能選擇性抑制或影響它種生物的生命活動(dòng)，如殺死微生物或抑制其生長(zhǎng)。舉例：利福平、氨芐青霉素、青霉素、頭孢菌素、四環(huán)素、紅霉素等舉例：利福平、氨芐青霉素、青霉素、頭孢菌素、四環(huán)素、紅霉素等10.10.抗性菌株抗性菌株

6、特點(diǎn)：特點(diǎn)：細(xì)胞質(zhì)膜透性改變，使抗生素不進(jìn)入細(xì)胞或進(jìn)入細(xì)胞后被細(xì)胞主動(dòng)排出；藥物作用靶改變；合成了修飾抗生素的酶；抗性菌株發(fā)生遺傳變異，導(dǎo)致合成新的多聚體，以取代或部分取代原來(lái)的多聚體；避免出現(xiàn)細(xì)菌的耐藥性的措施：避免出現(xiàn)細(xì)菌的耐藥性的措施：(1)第一次使用的藥物劑量要足；(2)避免在一個(gè)時(shí)期或長(zhǎng)期多次使用同種抗生素；(3)不同的抗生素(或與其他藥物)混合使用；(4)對(duì)現(xiàn)有抗生素進(jìn)行改造；(5)篩選新的更有效的抗生素；11.11.殺滅或

7、抑制微生物的物理因素殺滅或抑制微生物的物理因素：溫度、輻射作用、過(guò)濾、滲透壓、干燥、超聲波等。第七章第七章病毒病毒1.1.病毒病毒定義：病毒是一種個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只含一種核酸（DNA或RNA），必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生并以復(fù)制方式增殖的非細(xì)胞型生物。特點(diǎn)：（1）不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，具有一般化學(xué)大分子的特征。（2）一種病毒的毒粒內(nèi)只含一種核酸，DNA或RNA。（3）大部分病毒沒(méi)有酶或酶系極不完全，不含催化能量代謝的酶，不能進(jìn)行獨(dú)立的代謝作用。（

8、4）嚴(yán)格的活細(xì)胞內(nèi)寄生，沒(méi)有自身的核糖體，沒(méi)有個(gè)體生長(zhǎng)，也不進(jìn)行二均分裂，必須依賴宿主細(xì)胞進(jìn)行自身的核酸復(fù)制，形成子代。（5）個(gè)體微小，在電子顯微鏡下才能看見(jiàn)。（6）對(duì)大多數(shù)抗生素不敏感，對(duì)干擾素敏感。2.2.噬菌斑：噬菌斑：即噬菌體侵染細(xì)菌細(xì)胞，導(dǎo)致寄主細(xì)胞溶解死亡，因而在瓊脂培養(yǎng)基表面形成的肉眼可見(jiàn)的透明小圓斑，或稱負(fù)菌落。包涵體：包涵體：表達(dá)外源基因的宿主細(xì)胞。噬斑：噬斑：若是噬菌體標(biāo)本經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋再接種細(xì)菌平板，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間培養(yǎng)