中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法

1、中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法第一章總則第一條為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對人體的危害，預防和減少食源性疾病的發(fā)生，保證食品安全，保障人民群眾生命安全和身體健康，增強人民群眾體質，制定本法。第二條在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(以下稱食品經(jīng)營)；(二)食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營；(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒

2、劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備(以下稱食品相關產(chǎn)品)的生產(chǎn)、經(jīng)營；(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品；(五)對食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的安全管理。供食用的源于農業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農產(chǎn)品)的質量安全管理，遵守農產(chǎn)品質量安全法的規(guī)定。但是，制定有關食用農產(chǎn)品的質量安全標準、公布食用農產(chǎn)品安全有關信息，應當遵守本法的有關規(guī)定。轉基因食品的安全管理，還應當遵守有關行政法規(guī)的規(guī)定。第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當嚴格依照本法和

3、其他有關法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品；生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的，依照本法必須承擔法律責任。第四條縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調機制；統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作；建立食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構應當在所在地人民

4、政府的統(tǒng)一協(xié)調下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。第五條縣級以上食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門依據(jù)本法和國務院規(guī)定的職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品安全事故的調查和處理，以及有關食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范的制定，由國務院授權的部門負責。國務院根據(jù)實際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調整。第六條有關食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，加強食品安全知識的宣傳、普及，

5、引導消費者購買合法食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及有符合法律要求的標簽、標識的食品。第七條國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全知識和食品安全法律、法規(guī)、標準知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。新聞媒體應當無償開展食品安全知識和食品安全法律、法規(guī)、標準知識的公益宣傳。第八條國家鼓勵和支持開展與食品安全有關的基礎研究和應用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進技術和先進管

6、理規(guī)范。地方各級人民政府應當采取措施鼓勵食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。第九條食品消費者有權檢舉、控告侵害消費者權益的行為，有權向有關部門了解食品(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；(六)與食品安全有關的質量要求；(七)食品檢驗方法與規(guī)程；(八)其他需要制定為食品安全標準的內容。第十七條國務院授權的部門負責制定、公布食品安全國家標準。制定、修訂食品安全國家標準，應當依據(jù)食品安全風險評估結果并充分考慮食用農產(chǎn)品質量安全風險評估結果，參照相關

7、的國際標準，與我國經(jīng)濟、社會和科學技術發(fā)展水平相適應，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和其他有關單位和個人的意見。第十八條食品安全國家標準應當經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由國務院授權負責食品安全標準制定的部門商國務院其他有關部門聘請的衛(wèi)生、農業(yè)等方面的專家，以及國務院農業(yè)主管部門和國務院食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門的代表組成。國務院授權負責食品安全標準制定的部門應當通過新聞媒體公布食品安全國家標準。公

8、眾可以免費查閱食品安全國家標準。第十九條本法規(guī)定的食品安全國家標準實施前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關行業(yè)標準生產(chǎn)經(jīng)營食品。食品安全國家標準以外的其他有關產(chǎn)品國家標準涉及本法第十六條所列內容的，應當符合食品安全國家標準。第二十條省、自治區(qū)、直轄市人民政府負責食品安全標準制定的部門組織制定、修訂食品安全地方標準，應當參照執(zhí)行本法有關食品安全國家標準制定、修訂的規(guī)定，并報國務院授權負責食品安全標準制定的部門備案

9、。第二十一條國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準、地方標準的標準，在企業(yè)內部適用。第四章食品檢驗第二十二條食品檢驗機構經(jīng)國務院認證認可監(jiān)督管理部門依法進行資質認定，方可從事食品檢驗活動；未經(jīng)資質認定的檢驗機構出具的食品檢驗結果，不具有法律效力。本法或者其他法律另有規(guī)定的除外。食品檢驗機構資質認定的條件和檢驗規(guī)范，由國務院授權的部門制定。本法施行前經(jīng)國務院有關主管部門批準設立或者經(jīng)依法認定的食品檢驗機構，可以依照本法繼續(xù)從事食

10、品檢驗活動。第二十三條食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應當依照有關法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標準和檢驗規(guī)范，對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。第二十四條食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。第二十五條食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門依