大學生食堂環(huán)境滿意度感知的調(diào)查及影響因素的分析123

1、高校大學生食堂環(huán)境滿意度感知的調(diào)查及高校大學生食堂環(huán)境滿意度感知的調(diào)查及影響因素的分析影響因素的分析——以寶雞文理學院為例以寶雞文理學院為例張帆（寶雞文理學院地理與環(huán)境學院陜西寶雞721013）摘要摘要：如今高校大學生是食堂服務(wù)的主體對象，大學飲食質(zhì)量的好壞在一定程度上反映了該地區(qū)高校大學生的生活質(zhì)量。本文以寶雞文理學院大學生食堂服務(wù)滿意度感知為例，目的是能夠增強高效服務(wù)管理，提高高校食堂服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)的食堂環(huán)境。方法通過對大學生食

2、堂服務(wù)滿意度感知的調(diào)查，并設(shè)置相應(yīng)的計量表進行了問卷調(diào)查，并用SAPSS軟件進行數(shù)據(jù)分析用iginPro進行圖形分析并得出影響大學生食堂滿意度感知的主要因子。結(jié)果為影響大學生食堂滿意度感知因素有4個，分別是：食堂食品類型感知、食堂就餐環(huán)境感知、食堂服務(wù)質(zhì)量感知、食堂就餐條件感知，并針對影響因素，提出一些改善措施，同時也為提高大學生食堂服務(wù)滿意度提供了一定的借鑒與依據(jù)。關(guān)鍵詞：大學生食堂，寶雞文理學院，環(huán)境感知，影響因素，改善措施引言由于

3、社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的飲食理念也在逐步發(fā)生著變化，經(jīng)歷了由“吃飽”到“吃好”的飲食理念的轉(zhuǎn)變，食品的安全、衛(wèi)生及營養(yǎng)也被納入到國家食品安全發(fā)展的范疇。高校食堂作為高校學生生活中一個重要環(huán)節(jié)，學生對高校的整體印象也是影響學生對學校整體評價的一個重要因素，也能間接的反映高校后勤集團管理工作的成效。因此，通過對寶雞文理學院大學生食堂服務(wù)滿意度的調(diào)查研究，分析影響食堂服務(wù)滿意度感知的因素，并針對調(diào)查結(jié)果提出相應(yīng)的改善措施。通過本次研究，了解

4、到當前高校食堂在服務(wù)過程中所反映的典型問題。同時為我校后勤集團改善食堂服務(wù)質(zhì)量，提高大學生生活質(zhì)量提供參考意見，將寶雞文理學院后勤集團的管理能力和服務(wù)質(zhì)量提高到一個更高的水平，更好地為大學生提供高品質(zhì)的飲食質(zhì)量和服務(wù)。1研究方法采用問卷調(diào)查，即設(shè)計滿意度感知問卷，同時設(shè)計問卷調(diào)查的參考量表，并確定的學生食堂服務(wù)滿意度問卷調(diào)查共有15項。該問卷調(diào)查所得的總分數(shù)越高，則代表個人對學校學生食堂服務(wù)工作的滿意度越高［1］。本次問卷采用李克特五點

5、評價尺度［2］，并給相對應(yīng)的滿意度評價等級賦予不同的分值，以5分制為原則予以賦值：5分—滿意，4分—較滿意，3分—一般，2分—較不滿意，1分—不滿意。2寶雞文理學院大學生食堂服務(wù)滿意度的現(xiàn)狀本次研究采用問卷調(diào)查的方式，得出以下幾個方面的情況：2.1調(diào)查的滿意度總體情況大學生食堂服務(wù)滿意度的情況統(tǒng)計主要從以下4個方面去分析說明，分別是：食堂食品類型感知、食堂就餐環(huán)境感知[3]、食堂服務(wù)質(zhì)量感知、食堂就餐條件感知。2.1.1食堂產(chǎn)品感知的滿