衛(wèi)生檢驗學題庫

1、水質(zhì)、空氣、食品理化檢驗水質(zhì)、空氣、食品理化檢驗衛(wèi)生檢驗學：一門方法學，研究外界環(huán)境對人體健康影響因素的重要手段之一，通過環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量指標的檢測，闡明影響人體的環(huán)境因素的性質(zhì)程度。衛(wèi)生檢驗衛(wèi)生理化檢驗微生物學檢驗意義：1用來檢測其檢測對象是否符合相應的衛(wèi)生標準2可初步闡明環(huán)境中各種物理、化學因素對人體的影響程度3為制造各類衛(wèi)生標準和采取衛(wèi)生措施提供科學依據(jù)檢驗性質(zhì)：監(jiān)督、鑒定、委托檢驗分類研究領域：營養(yǎng)食品衛(wèi)生檢驗環(huán)境、勞動檢驗對象：水

2、質(zhì)、食品、空氣、化妝品、土壤與地質(zhì)檢驗監(jiān)測計劃設計優(yōu)化布點分析測試數(shù)據(jù)處理AB現(xiàn)場調(diào)查樣品采集運送保存綜合評價A制定測定項目、采樣點、采樣時間、采樣頻率、數(shù)量、器、質(zhì)量保證措施、人員分工、交通工具及安全保證措施B樣本處理（食品）水質(zhì)理化檢驗水質(zhì)理化檢驗一、一、水與健康水與健康水樣的采樣和保存水樣的采樣和保存水中三氮的測定水中三氮的測定水污染及危害污染源分類①★水污染：在人類的社會活動和自然因素的影響下，給各種水體環(huán)境帶來雜質(zhì)，當這些雜質(zhì)

3、達到一定程度就會發(fā)生水質(zhì)變化，給人類環(huán)境和水的利用帶來不便。水惡化的特點：溶解氧↓厭氧菌↑需氧（魚類、菌）產(chǎn)生惡臭，有機物分解，富營養(yǎng)使耐污、耐肥、耐毒的低等水生植物繁殖，魚類位表示有毒有害物質(zhì)：mgL二、二、水樣的采集與保存水樣的采集與保存①樣品采集：采樣應具有應具有代表性，不得受到任何意外的污染，要真實的反映出水體的水質(zhì)變化a準備器材b采樣量3~5L器材：硬質(zhì)玻璃瓶、塑料瓶、鐵制器皿原則：盡量不引起水體的變化盛樣用具應穩(wěn)定（本身成分

4、不進入水樣，表面性質(zhì)穩(wěn)定、無吸附和離子交換等）易于密閉及開啟、不易破碎、易清洗、并反復使用②采樣方法瞬時水樣：指在某一時間和地點從水體中隨機采樣的分散水樣混合水樣：指在同一采樣地點于不同時間所采集的瞬時水樣的混合水樣綜合水樣：把不同采樣點同時采集的各個瞬時水樣混合后所得到的樣品③生活污水和工業(yè)廢水的采集布點法采集：間隔式等量取樣平均比例取樣瞬時取樣單獨取樣④污染調(diào)查時樣品的采集網(wǎng)點樣：對照點、控制點、消減點⑤水樣的保存目的在于使水樣采集