旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃

1、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃一、實(shí)習(xí)班級(jí)及時(shí)間1.實(shí)習(xí)時(shí)間：2XX年下學(xué)期第16周—第21周（12月16XX年元月20日）2.實(shí)習(xí)班級(jí)：旅游中職（3）131班、旅游高職（3）131班3.實(shí)習(xí)人數(shù)：3540人二、實(shí)習(xí)單位：xx光谷區(qū)頤和xx大酒店三、實(shí)習(xí)項(xiàng)目了解酒店組織機(jī)構(gòu)；餐飲服務(wù)；酒店賓客關(guān)系四、實(shí)習(xí)目標(biāo)1.了解酒店餐飲部的設(shè)施與操作方法2.掌握酒店餐飲部的工作流程和工作環(huán)節(jié)3.進(jìn)行基本技能練習(xí)，并針對(duì)學(xué)生實(shí)際進(jìn)行具體指導(dǎo)4.學(xué)生自我總結(jié)并寫(xiě)

2、出實(shí)習(xí)報(bào)告5.對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況與技能進(jìn)行考核、鑒定，并向系部進(jìn)行綜合報(bào)告五、指導(dǎo)老師雷xx六、實(shí)習(xí)單位情況xx光谷區(qū)頤和xx大酒店是園林景觀式餐飲連鎖機(jī)構(gòu)七、具體實(shí)習(xí)安排（一）本次學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間總計(jì)共35天，具體安排見(jiàn)表：周次日期實(shí)習(xí)內(nèi)容安排第1617周12.1618實(shí)習(xí)準(zhǔn)備全天培訓(xùn)了解酒店的組織結(jié)構(gòu)熟悉酒店工作環(huán)境12.1924部門(mén)工作分配熟悉所在部門(mén)環(huán)境熟悉餐飲部門(mén)環(huán)境觀摩餐飲部各崗位工作人員的工作流程了解餐飲部各崗位工作人員的從業(yè)素質(zhì)

3、半天培訓(xùn)半天實(shí)習(xí)第17周12.2428練習(xí)托盤(pán)服務(wù)練習(xí)斟酒服務(wù)練習(xí)鋪臺(tái)布練習(xí)餐巾折花練習(xí)擺臺(tái)第18周12.291.4掌握前臺(tái)預(yù)訂的操作形式及工作程序熟悉前臺(tái)預(yù)訂特殊情況的處理第19際經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)出。成績(jī)由教研室指定的指導(dǎo)教師評(píng)定。說(shuō)明：凡未按實(shí)習(xí)計(jì)劃完成實(shí)習(xí)者或者實(shí)習(xí)成績(jī)不及格者，由系、教研室研究決定，在限定的時(shí)間內(nèi)重做。附：1.實(shí)習(xí)班級(jí)班主任：易成賢13786xxxx2.實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師：雷丹137xxxx方達(dá)琳3.實(shí)習(xí)單位聯(lián)系方式：王經(jīng)理13