陜西特種稻資源開發(fā)利用研究工作進(jìn)展情況匯報(bào)

1、1\,陜西特種稻資源開發(fā)利用研究,工作進(jìn)展情況的匯報(bào)2009.09.22,1\,匯報(bào)內(nèi)容,一、基本情況二、研究?jī)?nèi)容與預(yù)期成果形式三、研究進(jìn)展情況與成果四、經(jīng)費(fèi)使用情況五、存在問題和預(yù)期結(jié)題時(shí)間,1\,（1）項(xiàng)目名稱：陜西特種稻資源開發(fā)研究 （2）下達(dá)單位：陜西省科技廳（3）研究經(jīng)費(fèi)：21萬元，其中政府撥款10萬元，學(xué)校配套11萬元；　　　　　　　　　實(shí)到20萬元，其中政府撥款10萬元，學(xué)校配套10萬　　　　　　　　

2、　元。（4）研究期限：2006~2008年（5）主 持 人： 李新生（6）參加人員：張志健、吳三橋、曹小勇、梁引庫(kù)、韓豪、江海 、鄧文輝 吳升華、周寶龍、李天剛、王艷龍、石紹福等,1 項(xiàng)目基本情況,1\,1\,2.1 主要研究?jī)?nèi)容特種稻米中花青苷類色素等物質(zhì)測(cè)定方法的建立；開展特種稻米中花青苷類色素物質(zhì)提取、分離及純化方法研究；并對(duì)組分和結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析、鑒定； 特

3、種稻米產(chǎn)品加工工藝研究。2.2 預(yù)期成果 發(fā)表學(xué)術(shù)論文4 - 5篇；開發(fā)富有特色的稻米加工產(chǎn)品2-3個(gè)或申報(bào)新產(chǎn)品研發(fā)專利技術(shù)1- 2項(xiàng)。,3,2 研究?jī)?nèi)容與成果形式,1\,3 研究進(jìn)展及已取得的成果,3.1 研究進(jìn)展情況 整個(gè)研究工作基本上按原計(jì)劃安排正常進(jìn)行。3.1.1 特種稻米中花青苷類色素等物質(zhì)測(cè)定方法的建立（1）花青苷類色素色價(jià)法測(cè)定方法在黑米加工產(chǎn)品中的應(yīng)用研究 首次將色價(jià)法應(yīng)用于黑米

4、酒類產(chǎn)品的品質(zhì)評(píng)價(jià)與標(biāo)準(zhǔn)。（2）花青苷類色素高效液相色譜測(cè)定方法的研究 在陜西省資源生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，首次搭建了高效液相色譜法測(cè)定花青苷類色素方法平臺(tái)，并應(yīng)用于陜西黑米產(chǎn)業(yè)的研究與開發(fā)工作。,7,1\,11,1\,3.1.2 開展特種稻米中花青苷類色素物質(zhì)提取、分離及純化方法研究；并對(duì)組分和結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析研究 （1）黑米花青苷類色素物質(zhì)提取、分離及純化方法研究 （2）黑米花青苷類色素機(jī)械化生產(chǎn) 工藝研究（3）黑米花青

5、苷類色素物質(zhì)分析及加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)研究 開展了陜西黑稻主要栽培品種中黑米花青苷類色素種類、結(jié)構(gòu)分析研究，目前已分離出的花色苷組分有8種。同時(shí)，根據(jù)項(xiàng)目接產(chǎn)單位的要求，在全國(guó)調(diào)研的基礎(chǔ)上，優(yōu)化了黑米花青苷類色素提取、分離及純化條件，開展了工藝設(shè)計(jì)、工裝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定等工作，形成了相關(guān)技術(shù)報(bào)告4份，并已經(jīng)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際。,7,1\,1\,3.1.3 特種稻米產(chǎn)品加工工藝研究（1）新型黑米酒的開發(fā)研究

6、 同陜西朱鹮黑米酒業(yè)合作，開展了黑米色素在黑米酒中的應(yīng)用研究，解決了長(zhǎng)期困擾黑米酒中無法保留花青苷類色素的問題，使黑米酒的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了極大的提升，開發(fā)出了新型黑米酒，并已投放市場(chǎng)。（2）黑米飲料加工工藝技術(shù)研究 以黑米為原料，開發(fā)出了黑米軟飲料加工工藝和配方，形成了相關(guān)技術(shù)資料。相關(guān)內(nèi)容發(fā)表研究論文一篇。（3）花青苷軟膠囊加工技術(shù)研究 以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，以黑米中特有功能因子花青苷類物質(zhì)為原料，輔

7、以漢中地道中藥材，開發(fā)花青苷軟膠囊保健產(chǎn)品。目前已完成基礎(chǔ)研究工作。,7,1\,3.2 取得的成果3.2.1 論文[1] 曹小勇,李新生.黑米花色素苷類色素研究現(xiàn)狀及展望[J].氨基酸和生物資源.[2] 吳三橋, 李新生.黑米中花青苷色素的測(cè)定方法研究[J].氨基酸和生物資源.[3] 周寶龍,吳三橋,江海,王艷龍,李羽翡,李新生.陜西朱鸚黑米酒氨基酸成份分析[J]. 氨基酸和生物資源.[4] 李新生,鄧文輝,吳三橋等. 陜

8、西三種特種稻米氨基酸及品質(zhì)分析[J].氨基酸和生物資源.[5] 張志健,李新生.黑米皮質(zhì)飲料加工技術(shù)研究[J]. 食品工業(yè).,8,1\,3.2.2 黑米加工技術(shù)轉(zhuǎn)讓情況 黑米色素機(jī)械化提取工藝技術(shù)，已被陜西省朱鹮黑米酒業(yè)有限公司采用，技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)35萬元。,11,1\,3.2.3項(xiàng)目研究派生出的新課題（1）花青苷軟膠囊加工技術(shù)研究 以此項(xiàng)目研究工作為基礎(chǔ)，申報(bào)了陜南突破發(fā)展項(xiàng)目“花青苷等三種膠囊的研

9、制與中試生產(chǎn)”，獲得批準(zhǔn)。項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)280萬元，其中設(shè)備經(jīng)費(fèi)240萬元（液質(zhì)聯(lián)用儀、軟膠囊生產(chǎn)機(jī)組各一臺(tái)），花青苷軟膠囊開發(fā)部分研究經(jīng)費(fèi)為20萬元。（2）黑米花青苷色素機(jī)械化生產(chǎn)加工技術(shù)研究 以此項(xiàng)目研究工作專題內(nèi)容為基礎(chǔ)，申報(bào)了陜陜西省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目“黑米花青苷色素機(jī)械化生產(chǎn)加工技術(shù)研究”，獲得10萬元項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)資助。,1\,3.2.4 人才培養(yǎng)情況 （1）為企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)骨干4人 （2）本科生

10、畢業(yè)設(shè)計(jì)8人 （3）研究生3人 3.2.5 成功申報(bào)陜西省黑色有機(jī)食品工程技術(shù)研究中心 項(xiàng)目實(shí)施過程中，得到了陜西省科技廳、漢中市科技局、洋縣人民政府、陜西朱鹮黑米酒業(yè)的大力支持和陜西省食品學(xué)會(huì)等相關(guān)單位的幫助，并就建立“陜西省黑色有機(jī)食品工程技術(shù)研究中心 ”，以支撐和引領(lǐng)陜西黑色有機(jī)食品基地建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 2009年7月，陜西省黑色有機(jī)食品工程技術(shù)研究中心已獲正式批準(zhǔn)組