養(yǎng)羊生產(chǎn)學(xué)

1、羊生產(chǎn)學(xué),重點(diǎn)介紹羊的品種、羊毛、羊肉生產(chǎn)、羊奶和羊皮以及羊的飼養(yǎng)管理。,一、我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀,人類在最早馴化了狗之后馴化了羊，距今有8000~11000年的歷史我國(guó)養(yǎng)羊歷史悠久，早在夏商時(shí)代就有文字記載，隨著人民生活水平的提高，我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)步入世界養(yǎng)羊生產(chǎn)大國(guó)行列，目前，我國(guó)綿羊、山羊的飼養(yǎng)量、出欄量、羊肉產(chǎn)量、綿山羊生皮、山羊絨產(chǎn)量均為世界第一位。,國(guó)外養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況,世界上養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家有澳大利亞、新西蘭、英國(guó)

2、、美國(guó)、法國(guó)和加拿大等。澳大利亞有綿羊品種21個(gè)，其中13個(gè)引自英國(guó)。澳洲美利奴是舉世聞名的細(xì)毛羊品種。澳大利亞以生產(chǎn)羊毛為主，細(xì)毛羊占全國(guó)羊只總數(shù)的75%。肉毛兼用的占25%。也重視肉羊生產(chǎn)，基本生產(chǎn)模式：美利奴母羊與邊區(qū)萊斯特公羊雜交，雜交一代公羊育肥，母羊再與無(wú)角道賽特終端公羊雜交，生產(chǎn)生產(chǎn)三元雜交肥羔。,國(guó)外養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況,新西蘭的養(yǎng)羊業(yè)概況新西蘭有近30各綿羊品種，主要是肉毛兼用的半細(xì)毛羊品種，占全國(guó)綿羊總數(shù)的98%。其

3、主要是羅姆尼羊，占全國(guó)綿羊總數(shù)的78%。特點(diǎn)：生產(chǎn)羊肉最多的國(guó)家之一，主要生產(chǎn)羔羊肉，50%出口。良種化程度高，當(dāng)家品種優(yōu)勢(shì)集中。以澳洲美利奴作為基礎(chǔ)母羊品種，以英國(guó)長(zhǎng)毛型品種為父本生產(chǎn)適合本地的品種，放牧基礎(chǔ)上補(bǔ)飼青干草，青貯，和精料，周歲內(nèi)屠宰，胴體重15-16kg。脂肪含量24%。,國(guó)外養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況,英國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的概況英國(guó)養(yǎng)羊業(yè)有兩千多年的歷史，有70多個(gè)各綿羊品種和300多個(gè)綿羊雜交品種，純種母羊占53%，雜交母羊占47%

4、。英國(guó)養(yǎng)羊業(yè)以利用草地放牧為主，生產(chǎn)肥羔為其特征。肉羊占養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)值的85%。其主要是羔羊占肉羊的90%。羊毛收入占養(yǎng)羊業(yè)是8%。特點(diǎn)：生產(chǎn)羊肉的模式為以山地種（如蘇格蘭黑面羊）為母本，以長(zhǎng)毛種（如邊區(qū)萊斯特羊）為父本，雜交一代母羊同終端品種（如薩福克、漢普夏、無(wú)角道塞特、特克賽爾羊等）雜交。雜交一代公羊和雜交二代（三元后代）公母羊經(jīng)肥育出售。模式：9~10月配種，翌年2~3月產(chǎn)羔，6~7月出售肥羔，10月結(jié)束。,國(guó)外養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況,

5、美國(guó)養(yǎng)羊業(yè)概況以肉羊業(yè)為主，也以綿羊?yàn)橹鳌Ｑ蛉馍a(chǎn)主要是利用3~4月齡的斷奶羔羊，育肥到6月齡就出欄，此時(shí)羊的活重可達(dá)40~50kg，胴體重在22kg以上。生產(chǎn)特色表現(xiàn)在：①良種化程度高。②肉羊繁育體系完善，包括純種羊繁殖、后備母羊生產(chǎn)和商業(yè)肥羔生產(chǎn)三個(gè)環(huán)節(jié)。③按自然條件合理安排產(chǎn)羔季節(jié)，全年批量肥育供應(yīng)市場(chǎng)。,國(guó)外養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況,加拿大的養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)概況加拿大冬季漫長(zhǎng)、寒冷潮濕，綿羊必須舍飼。而夏季較短，以放牧為主。因此，加拿大的

6、養(yǎng)羊業(yè)分作冬季和夏季兩種生產(chǎn)體系。冬季集約化綿羊生產(chǎn)體系：①公母羊全年飼養(yǎng)在無(wú)窗戶、設(shè)有網(wǎng)狀地板、可自動(dòng)喂食和自動(dòng)處理糞便的圈舍內(nèi)。②分成頭數(shù)均等的兩個(gè)繁殖母羊群，每群配種間隔為7個(gè)月，羔羊出生后8~30小時(shí)吃過(guò)初乳即母仔分離，人工喂養(yǎng)到28日齡。這樣，兩個(gè)繁殖母羊群每14個(gè)月即可生產(chǎn)4批羔羊。上市時(shí)，小型羔羊達(dá)23kg，大型羔羊達(dá)45kg③新技術(shù)：早期斷奶、人工代乳料、人工光照控制母羊繁殖、母羊同期發(fā)情、人工授精等。,,2005年，

7、我國(guó)綿、山羊存欄3.73億只（綿羊1.74億只，山羊1.99億只），比2004年（3.66億只）增加了700萬(wàn)只；出欄肉羊3.08億只，比2004年（2.83億只）增加了1500萬(wàn)只；生產(chǎn)羊肉435.5萬(wàn)噸，比2004年（399.3萬(wàn)噸）增加36.2萬(wàn)噸；2005年羊毛產(chǎn)量43噸，其中綿羊毛39.31萬(wàn)噸，山羊毛3.69萬(wàn)噸，2004年羊毛產(chǎn)量41.16萬(wàn)噸，其中綿羊毛37.39萬(wàn)噸，山羊毛3.77萬(wàn)噸。,羊肉價(jià)格,我國(guó)2005年羊肉價(jià)

8、格是17.4元/kg，羊肉主產(chǎn)區(qū)（山東、新疆、河南、河北、內(nèi)蒙古、四川和江蘇）價(jià)格是16元/kg左右；羊肉主銷區(qū)（北京、天津、上海、福建、廣東）是21元/kg左右.歐洲羊肉價(jià)格在28元/kg以上，中東30元/kg以上，亞洲19－25元/kg。我國(guó)高檔羊肉最高價(jià)格為90－100元/kg，羔羊肉價(jià)格是普通羊肉的2-3倍。,養(yǎng)羊業(yè)的重要作用,供出口換匯增加農(nóng)牧民收入改善人民生活為人類提供優(yōu)質(zhì)食品，用品為工業(yè)提供原料調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為農(nóng)

9、田提供優(yōu)質(zhì)肥料促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。 一只羊一年產(chǎn)糞便750~1000kg，含氮8~9kg，相當(dāng)于35~40kg硫酸銨，可施肥1~1.5畝。,二、我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)存在的問(wèn)題,我國(guó)羊的飼養(yǎng)量較大，羊肉產(chǎn)量較高，但存在出欄率低、飼養(yǎng)管理水平低等問(wèn)題。,1、飼養(yǎng)量大，但出欄率較低。,我國(guó)羊的飼養(yǎng)量居世界第一位，但出欄率只有82.6％，遠(yuǎn)低于世界發(fā)達(dá)國(guó)家的150％。,2、肉羊生產(chǎn)水平較低,我國(guó)羊肉產(chǎn)量占世界第一位，但每年進(jìn)口量高于出口數(shù)量，

10、反映了我國(guó)羊肉生產(chǎn)水平較低，我國(guó)肉羊屠宰胴體重13-14千克，世界平均19千克，美國(guó)30千克。,3、飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，缺乏科學(xué)性,羊的放牧飼養(yǎng)所占比重較大，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，我國(guó)肉羊出欄一般需要一年甚至更長(zhǎng)，而新西蘭一般4-5月齡上市，美國(guó)羊的飼養(yǎng)量是我國(guó)的1/16，但羊肉是我國(guó)的1/3，70年代羊毛:羊肉=3:1，現(xiàn)在為0.5-1:1經(jīng)濟(jì)效益差。牧區(qū)的養(yǎng)羊主要依靠自然條件，始終處于被動(dòng)局面，而且，傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式，難以推廣養(yǎng)羊新技術(shù)，由于沒(méi)有全

11、年飼料供應(yīng)計(jì)劃，經(jīng)常在冬季因缺乏飼料而凍死。在農(nóng)區(qū)，雖然以圈養(yǎng)為主，但由于飼養(yǎng)分散，規(guī)模小，管理粗放，飼料轉(zhuǎn)化率低。,4、良種肉羊數(shù)量較少,我國(guó)飼養(yǎng)的大多是一些地方品種，個(gè)體較小，生長(zhǎng)速度較慢，有專門的毛用或者皮用品種，缺少專門的肉用品種，良種率較低。,5、缺乏優(yōu)質(zhì)羔羊生產(chǎn)體系,優(yōu)質(zhì)高檔羊肉較少，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)羊肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)羊肉主要以成年羊肉為主，高檔羔羊肉占的比重較小。美國(guó)市場(chǎng)的羊肉，90％以上是羔羊肉，而我國(guó)只有30％多。,三、我國(guó)

12、養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),隨著人民需求的改變和市場(chǎng)的變化，養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展也在發(fā)生變化。,1、發(fā)展肉用羊和肉毛兼用型羊,在毛用羊方面，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊和半細(xì)毛羊，提高羊毛品質(zhì)，對(duì)于品質(zhì)較差的品種，發(fā)展方向?yàn)槿庥?。因?yàn)檠蛎珒r(jià)格較低，羊肉較高。,2、加強(qiáng)肉羊飼養(yǎng)管理，提高集約化程度。,在農(nóng)區(qū)，利用自然條件好，飼草資源豐富，大力推廣肉羊集約化飼養(yǎng)，建立飼草飼料、高產(chǎn)栽培牧草、加工與高效利用供應(yīng)體系，改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，大力發(fā)展肉羊生產(chǎn)。,

13、3、加強(qiáng)羊的良種繁育體系建設(shè)。,包括肉用羊、毛用羊、絨用羊和奶用羊。引入優(yōu)良品種，建立全國(guó)性或地區(qū)性育種場(chǎng)、繁殖場(chǎng)，形成良種繁育體系，并制定出各類優(yōu)良品種的標(biāo)準(zhǔn)。,4、推廣品種間雜交，發(fā)揮我國(guó)優(yōu)良品種的優(yōu)勢(shì),充分利用已經(jīng)引入的國(guó)外優(yōu)良品種，開展廣泛的雜交改良工作，進(jìn)行高質(zhì)量的肉羊生產(chǎn)，尤其上羔羊肉的規(guī)?；a(chǎn)，同時(shí)進(jìn)行系統(tǒng)選擇，推廣優(yōu)良雜交配套組合。,第一章 羊毛,羊毛是養(yǎng)羊業(yè)中十分重要的產(chǎn)品，特別是90年代以前。近年來(lái)，隨著人們生活

14、水平的不斷提高，消費(fèi)習(xí)慣的改變，羊毛的需求量開始逐漸下降。,第一節(jié) 羊毛織品的特點(diǎn),羊毛的種類很多，長(zhǎng)的細(xì)毛是精紡原料，可以制成嗶嘰呢、華達(dá)呢等；短的細(xì)毛可以制成法蘭絨、海軍呢等；半細(xì)毛主要用作生產(chǎn)毛線和工業(yè)用呢、毛毯。粗毛主要用來(lái)生產(chǎn)毛毯和地毯。,羊毛織品的主要特點(diǎn)：,1、吸收水分和保持水分的能力比較強(qiáng)。在65%的相對(duì)濕度條件下，標(biāo)準(zhǔn)吸收率為：羊毛16%，棉花7%，錦綸4.5%。由于吸濕性強(qiáng)，穿著舒適，在出汗時(shí)不會(huì)感到潮濕，遇到冷風(fēng)

15、時(shí)，因?yàn)樗终舭l(fā)慢，而且羊毛可以自行散熱，所以不會(huì)驟然感到寒冷。2、羊毛彈性好，伸度大。將羊毛拉長(zhǎng)20-25%，放手后仍可恢復(fù)原樣。由于羊毛的組成蛋白質(zhì)是多縮氨酸鏈，正常情況下處于彎曲狀態(tài)，在外力作用下，可以伸直，去掉外力后，多縮氨酸鏈可以恢復(fù)原樣。,,3、羊毛的韌性大，強(qiáng)度較大。由于羊毛的組織結(jié)構(gòu)，所以羊毛織品經(jīng)久耐用。4、羊毛的導(dǎo)熱性低，保溫性好，且能透過(guò)紫外線，有益于人體健康。5、羊毛比重小，染色性能好。羊毛比重是1.32，

16、棉花是1.54，錦綸為1.38，所以羊毛織品比較輕。羊毛可以染成多種顏色，可染性好。6、羊毛的絕緣性好，不容易著火。7、羊毛不耐蟲蛀，耐磨性差，不耐強(qiáng)堿。,第二節(jié) 羊毛的形成和生長(zhǎng),羊毛是羊的皮膚衍生物，羊毛品質(zhì)與皮膚構(gòu)造有很大關(guān)系。,一、羊的皮膚構(gòu)造,羊的皮膚分為表皮、真皮和皮下結(jié)締組織。1、表皮層 由多層上皮細(xì)胞組成，有生發(fā)層、顆粒層、角質(zhì)層。（1）、生發(fā)層。表皮的最下層。有多層非角質(zhì)細(xì)胞制成。（2）、顆粒層。有一層或

17、多層棱狀細(xì)胞構(gòu)成。（3）、角質(zhì)層。位于表皮最表面，有扁平的角質(zhì)細(xì)胞組成，對(duì)皮膚有保護(hù)作用，對(duì)外界環(huán)境的物理和化學(xué)刺激有一定的抵御作用。,2、真皮層,位于表皮層的下面，是皮膚最厚的一層，由致密結(jié)締組織構(gòu)成，含有大量膠質(zhì)纖維和彈性纖維，皮革就是由真皮揉制而成。（1）、乳頭層。有網(wǎng)狀和部分疏松結(jié)締組織構(gòu)成，并含有少量彈性纖維，分布有大量血管和神經(jīng)末梢，為皮膚最敏感和富有血液的部分。（2）、網(wǎng)狀層。占真皮的大部分，由彈性纖維和緊密結(jié)締組織

18、構(gòu)成。細(xì)毛羊的網(wǎng)狀層不發(fā)達(dá)，比粗毛羊薄，而乳頭層比粗毛羊厚。,3、皮下結(jié)締組織,有疏松、網(wǎng)狀的結(jié)締組織構(gòu)成，皮膚有可動(dòng)性，就是因?yàn)槠は陆Y(jié)締組織是疏松的，聯(lián)系真皮與體軀。不同的綿羊品種皮膚厚度不同，粗毛羊皮膚較厚，細(xì)毛羊皮膚薄而緊密，所以細(xì)羊毛細(xì)、密、彈性好。,二、羊毛纖維的形成,羊毛發(fā)生在羔羊胚胎期，最初在皮膚表皮生發(fā)層出現(xiàn)一個(gè)原始體，由于從血液中獲得營(yíng)養(yǎng)而進(jìn)行增殖，使細(xì)胞數(shù)量增加，從而形成一個(gè)瘤狀物，隨著細(xì)胞繼續(xù)增殖，瘤狀物和皮膚

19、乳頭一起向皮膚深處延伸，形成一個(gè)管狀物，伸向真皮，位于皮乳頭的生發(fā)層細(xì)胞繼續(xù)增殖，逐漸形成毛纖維，毛纖維穿過(guò)皮膚，出現(xiàn)在皮膚表面，就是毛發(fā)。原始體→瘤狀物→瘤狀物和皮膚乳頭→管狀物→毛纖維→羊毛,三、羊毛生長(zhǎng)規(guī)律,1、有些羊毛的生長(zhǎng)是連續(xù)的，如細(xì)毛羊、半細(xì)毛羊；有些是周期性的，如粗毛羊，有脫絨現(xiàn)象。2、羊毛的生長(zhǎng)速度在周歲以內(nèi)是最快的。3、綿羊在剪毛以后，由于氣候和陽(yáng)光對(duì)皮膚的刺激，增加了皮膚中血液流通，加速了羊毛的生長(zhǎng)。4、羊

20、毛的生長(zhǎng)與飼料有關(guān)，蛋白質(zhì)含量高，特別是含硫氨基酸高的飼料，有利于羊毛的生長(zhǎng)。,第三節(jié) 羊毛的構(gòu)造,一、羊毛的組成1、毛干 羊毛纖維露在皮膚表面的部分，通常稱為羊毛纖維。2、毛根 羊毛纖維在皮膚內(nèi)的部分。3、毛球 羊毛纖維最下端部分，毛球從毛乳頭中吸收養(yǎng)分使毛球中的細(xì)胞不斷增殖，使羊毛不斷生長(zhǎng)。,另外羊毛還有些附屬結(jié)構(gòu)：,1、毛乳頭 供應(yīng)羊毛營(yíng)養(yǎng)的器官，由結(jié)締組織組成。2、毛鞘 保護(hù)羊毛纖維，由表皮組織組成。3、毛

21、囊 毛鞘的外層。4、脂腺 在毛鞘的兩側(cè)，分泌油脂，滋潤(rùn)和保護(hù)羊毛纖維。5、汗腺 調(diào)節(jié)體溫和排泄無(wú)用代謝物。6、豎毛肌 調(diào)節(jié)脂腺、汗腺的分泌，調(diào)節(jié)血液和淋巴液循環(huán)的作用。,二、羊毛纖維的構(gòu)造,羊毛纖維由微小的角質(zhì)化細(xì)胞組成，一般羊毛纖維由2-3層組成：鱗片層、皮質(zhì)層和髓層。1、鱗片層 由一層扁平的角質(zhì)化表皮細(xì)胞組成，羊毛鱗片層，不僅保護(hù)羊毛纖維本身免受外界環(huán)境影響，而且關(guān)系到羊毛的光澤、氈合性、縮絨性和回潮率。,,2、皮

22、質(zhì)層 由紡錘形的角質(zhì)細(xì)胞組成，皮質(zhì)層的大小決定羊毛纖維的強(qiáng)度、伸度和彈性。3、髓層 由菱形、多角形的角質(zhì)細(xì)胞組成，髓層有一定的御寒作用，髓層越發(fā)達(dá)，毛紡的工藝價(jià)值越低。,羊毛構(gòu)造,,第四節(jié) 羊毛的纖維類型和羊毛分類,一、羊毛的纖維類型1、刺毛 分布在綿羊顏面和四肢的下端，髓層很發(fā)達(dá)，毛短，一般不剪，工藝價(jià)值較低。2、無(wú)髓毛 又稱為細(xì)毛或絨毛。直徑在9-35μm，只有鱗片層和皮質(zhì)層組成，不含髓層，工藝價(jià)值較高。3、有髓毛

23、 由鱗片層、皮質(zhì)層和髓層組成，直徑在35-200μm之間。4、兩型毛 在細(xì)度、組織構(gòu)造和工藝價(jià)值方面介于有髓毛和無(wú)髓毛之間，直徑30-50μm，髓層較細(xì)，工藝價(jià)值較高。,二、羊毛類型,在羊毛貿(mào)易中，為了評(píng)價(jià)羊毛細(xì)度，用“支數(shù)”表示，羊毛支數(shù)一般在30-100支。支數(shù)是1磅精梳毛能紡成多少根560碼長(zhǎng)度的毛紗就是多少支，如果60根，就是60支。,,1、細(xì)毛 羊毛直徑在25μm以下，品質(zhì)支數(shù)在60支以上的羊毛。細(xì)毛的長(zhǎng)度比較一致，彎

24、曲較多，毛紡價(jià)值較高。2、半細(xì)毛 由兩型毛和較粗的無(wú)髓毛組成，細(xì)度25.1-67μm，品質(zhì)支數(shù)32-58支。3、粗毛 由幾種纖維組成，髓層很發(fā)達(dá)，主要用來(lái)生產(chǎn)地毯和毛毯。,第五節(jié) 羊毛的物理和化學(xué)特性,一、羊毛的物理特性羊毛的物理特性有細(xì)度、長(zhǎng)度、強(qiáng)伸度和吸濕性等。,1、羊毛細(xì)度,指羊毛纖維橫斷面直徑的大小，是羊毛品質(zhì)的重要指標(biāo)。一般用μm或支數(shù)表示。在毛紡工業(yè)，羊毛越細(xì)，工藝價(jià)值越高。影響羊毛細(xì)度的因素有：（1）品種。（

25、2）性別。（3）年齡。（4）身體不同部位。背部、腰部毛較粗，腹部較細(xì)。（5）營(yíng)養(yǎng)水平。,2、長(zhǎng)度,分為自然長(zhǎng)度和伸直長(zhǎng)度，也是衡量羊毛品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。羊毛長(zhǎng)度直接影響剪毛量。延伸率=（伸直長(zhǎng)度-自然長(zhǎng)度）/自然長(zhǎng)度×100%。細(xì)毛一般在20%以上，半細(xì)毛在10-20%。一般評(píng)價(jià)羊毛品質(zhì)以細(xì)度結(jié)合長(zhǎng)度進(jìn)行，例如56-58支的半細(xì)毛，要求長(zhǎng)度在9cm以上，48-50支的要求在12cm以上。,,影響羊毛長(zhǎng)度生長(zhǎng)的因素有：（1）

26、品種。品種是決定羊毛長(zhǎng)度的重要因素，不同品種羊毛長(zhǎng)度不同，例如：考力代羊，羊毛較長(zhǎng)，細(xì)毛羊一般7-9cm。（2）環(huán)境因素。主要是飼料營(yíng)養(yǎng)水平，在所有影響因素中，飼料營(yíng)養(yǎng)水平約占40-70%，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，羊毛長(zhǎng)度比營(yíng)養(yǎng)差的條件下要多增加2.2-3.2cm。（3）年齡。隨著年齡增加，羊毛的生長(zhǎng)速度逐漸下降。,,,,,3、吸濕性和回潮率,（1）羊毛的吸濕性 指自然狀態(tài)下，羊毛吸收水分和保持水分的能力。羊毛的吸水能力很強(qiáng)，原毛

27、一般情況含水量14-16%，當(dāng)空氣濕度大時(shí)，吸水可達(dá)本身重量的40%以上。羊毛吸濕性大的原因：羊毛的鱗片結(jié)構(gòu)形成多孔性，有利于水分的附著和吸收，另外，羊毛中有羥基（-OH）、羧基（-COOH）、酰胺基（-CONH2），對(duì)水的親和力強(qiáng)。,（2）羊毛的回潮率,羊毛中所含水分占其毛樣絕對(duì)干燥重量的百分比，稱為回潮率?；爻甭剩?）=原毛重(g)-絕對(duì)干燥毛重(g)/絕對(duì)干燥毛重(g)×100%,4、影響羊毛回潮率的因素,（1）空氣

28、溫度和濕度。（2）羊毛在空氣中的暴露時(shí)間。（3）羊毛類型。細(xì)羊毛一般高于半細(xì)毛和粗毛。（4）羊毛狀態(tài)。一般凈毛吸濕性大于原毛，標(biāo)準(zhǔn)回潮率在200C，相對(duì)濕度65%，在空氣中暴露24h測(cè)定的，一般原毛含水率在12-16%。,二、羊毛的化學(xué)性質(zhì),1、羊毛對(duì)堿的反應(yīng)羊毛抗減能力較弱，容易被堿溶解，例如：5%的苛性鈉，將羊毛煮沸5分鐘，毛纖維完全溶解，溶解的原因：羊毛胱氨酸中二硫基受堿侵蝕，結(jié)構(gòu)破壞，在弱堿中，如Na2co3和肥皂，如果

29、溫度、濃度處理合適，對(duì)羊毛沒(méi)有多大損害，溫度一般不超過(guò)52度。,2、羊毛對(duì)酸的反應(yīng),羊毛的抗酸能力較強(qiáng)，除非溶液濃度很大，否則羊毛纖維不會(huì)溶解。不同的酸，影響不同，3－4%的稀硫酸在室溫下處理數(shù)小時(shí)，損害很小。30%的濃硫酸加熱處理，可完全溶解。有機(jī)酸對(duì)羊毛的損害很小，所以毛紡工業(yè)染色過(guò)程常用有機(jī)酸（醋酸和蟻酸）。,3、熱對(duì)羊毛的影響,羊毛在干燥空氣中，加熱至100－105度，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間后羊毛會(huì)失去全部水分，羊毛變粗硬，強(qiáng)度降低，

30、如果放回潮濕空氣中，很快吸收水分，在100度下加熱48小時(shí)以上，羊毛會(huì)分解成氨和H2S。羊毛燃燒時(shí)，發(fā)出一種特殊臭味，這是羊毛含N和S的原因，如將火除去，羊毛停止燃燒，在燒端結(jié)成碳頭，以此區(qū)別羊毛和棉,4、陽(yáng)光對(duì)羊毛的影響。,羊毛在陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間照射，毛尖會(huì)發(fā)黃，主要是羊毛含的硫在陽(yáng)光直曬下氧化形成硫酸之故。羊毛的保存一般在干燥、陰涼的地方（通風(fēng)好）。,三、影響羊毛產(chǎn)量和品質(zhì)的因素,1、遺傳因素：不同品種羊毛產(chǎn)量和品質(zhì)不同，差異很大，細(xì)毛

31、、半細(xì)毛、粗毛。2、季節(jié)因素：季節(jié)的影響大多數(shù)是間接通過(guò)營(yíng)養(yǎng)影響綿羊，直接作用是通過(guò)日照長(zhǎng)度的改變面影響激素的改變（細(xì)毛、半細(xì)毛影響較小，粗毛羊影響較大）,,3、營(yíng)養(yǎng)水平　在毛囊發(fā)生和發(fā)育時(shí)期，羔羊的營(yíng)養(yǎng)對(duì)羊毛有長(zhǎng)遠(yuǎn)影響，初生重與次級(jí)毛囊初級(jí)毛囊之比有關(guān)系，初生重輕，次：初↓，原始品種較短，充足飼養(yǎng)后可以正常，改良品種則不行。長(zhǎng)期飼養(yǎng)不良會(huì)使羊毛生長(zhǎng)減慢并使毛纖維變細(xì)，主要是不良飼養(yǎng)時(shí)，飼料轉(zhuǎn)換成羊毛的轉(zhuǎn)化率降低。4、日糧品質(zhì)：飼

32、料中蛋白質(zhì)增加，特別是胱氨酸蛋白質(zhì)增加，可以提高羊毛產(chǎn)量和品質(zhì)。因?yàn)閮裘牡鞍踪|(zhì)中，約含9%的胱氨酸，銅對(duì)羊毛的生長(zhǎng)出很重要，缺乏會(huì)使羊毛失去彎曲和色素（發(fā)灰、發(fā)暗）。,第二章 羊肉,羊肉包括山羊肉和綿羊肉，一般山羊肉比綿羊肉色澤紅，脂肪含量低，并主要沉積在皮下和內(nèi)臟周圍，無(wú)論山羊肉或綿羊肉，營(yíng)養(yǎng)均很豐富，肌肉纖維細(xì)嫩，脂肪分布均勻，膽固醇含量低。,羊肉,,第一節(jié) 羊的產(chǎn)肉性能測(cè)定,1、測(cè)定產(chǎn)肉性能的基本項(xiàng)目（1）活重 指停止吃

33、料16-24小時(shí)，停止飲水2小時(shí)后的重量。反應(yīng)羊的體型大小。（2）胴體重 反應(yīng)肉羊生產(chǎn)水平的一項(xiàng)指標(biāo)，指羊屠宰后去除頭、毛皮、內(nèi)臟、尾巴、四肢腕關(guān)節(jié)以下的部分，剩余部分靜止30分鐘后的重量。（3）凈肉重 衡量肉羊產(chǎn)肉性能和屠宰質(zhì)量的一項(xiàng)指標(biāo)。溫胴體剔除骨頭后剩余的凈肉重，要求剔肉后骨頭上附著的肉不超過(guò)500克。,2、衡量肉用羊生產(chǎn)水平的指標(biāo),（1）出欄率 是衡量肉用羊生產(chǎn)水平與羊群周轉(zhuǎn)速度的一項(xiàng)指標(biāo)。出欄率=本年度出欄只數(shù)/年

34、初羊只數(shù)×100%。出欄數(shù)包括出售羊數(shù)和自己食用的羊的總和（死亡除外）。(2)屠宰率 評(píng)定肉用羊生產(chǎn)性能的一項(xiàng)指標(biāo)。屠宰率=胴體重/宰前活重,第二節(jié) 肉羊育肥技術(shù),一、羊肉分類羊肉一般分為羔羊肉和成羊肉，我國(guó)將1歲以下屠宰的羊肉稱為羔羊肉，國(guó)外一般將4-6月齡屠宰的羊肉稱為肥羔肉，1歲以上的羊肉為成羊肉。,二、肥羔肉生產(chǎn),羔羊在出生后，最初幾個(gè)月內(nèi)，生長(zhǎng)快，飼料利用率高，成本低，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，瘦肉多，脂肪少，容易消化

35、，而且肥羔生產(chǎn)周期短，周轉(zhuǎn)快，價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)效益高。,三、肉羊育肥方式,1、放牧育肥2、舍飼育肥3、放牧結(jié)合補(bǔ)飼育肥,,,,第三節(jié) 羊肉品質(zhì),一、羊肉的化學(xué)成分羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量人體必需的氨基酸，羊肉蛋白質(zhì)含量低于牛肉而高于豬肉，脂肪含量低于豬肉而高于牛肉，肉質(zhì)比牛肉細(xì)膩，膽固醇含量低于豬肉和牛肉。,幾種肉的化學(xué)成分表,二、優(yōu)質(zhì)羊肉標(biāo)準(zhǔn),1、肌肉豐滿、柔嫩多汁：胴體中肌肉含量高，肉質(zhì)細(xì)膩，一般以當(dāng)年羔羊?yàn)樽詈谩?、肉塊緊湊

36、：肉塊小而緊湊，骨骼短而細(xì)，肌肉豐滿。3、脂肪含量適中，分布均勻：皮下脂肪和肌肉間脂肪比例高，分布均勻。4、肉細(xì)、色鮮、可口：肌肉細(xì)膩、肉色鮮紅或淺紅，脂肪色白。,第三章 羊皮和羊奶,羊皮品質(zhì)好，可以生產(chǎn)高檔皮革制品，我國(guó)生羊皮產(chǎn)量是世界第一。羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收。,一、羊皮種類,1、山羊板皮 指成年山羊皮去毛后用于制革的板皮。河南槐山羊皮。2、羔皮 羔羊出生后1-3天內(nèi)屠宰剝?nèi)〉拿?。特點(diǎn)：毛短而稀，花案美觀，皮板薄

37、而輕。3、裘皮 30日齡左右的羔羊屠宰剝?nèi)〉难蚱?。特點(diǎn)：毛長(zhǎng)，絨多，皮板厚實(shí)，保溫性強(qiáng)。,,,二、各種羊皮的主要特征,1、槐皮板皮,指河南槐山皮，該皮一般產(chǎn)于周歲羊，在秋、冬、初春肥度較好時(shí)屠宰取皮，板皮薄厚度均勻，部位落差小，板皮毛孔細(xì)，乳頭凸起平坦，纖維組織編織緊密，抗張強(qiáng)度大，伸長(zhǎng)率31%，制成革以后粒面細(xì)微，容易加工，利用率高，是制鞋面、服裝的優(yōu)質(zhì)原料，在我國(guó)所有板皮中，薄面均勻度最好，部位落差最小。,2、卡拉庫(kù)爾羔皮,又稱

38、為波斯羔皮，在我國(guó)又稱三北羔皮。是卡拉庫(kù)爾羔羊出生后2天宰殺或死亡剝?nèi)〉钠ぁＳ捎诹鳟a(chǎn)所剝?nèi)〉母崞しQ流胎羔皮，卡拉庫(kù)爾綿羊的羔皮與其他品種不同，被毛剛出現(xiàn)后就具有珍貴的商品價(jià)值，有時(shí)流胎羔皮價(jià)值超過(guò)正產(chǎn)羔皮的價(jià)值。,,影響羔皮品質(zhì)的主要因素：（1）羔皮的面積大小。（2）羔皮的顏色。彩色和白色羔皮價(jià)值最高，棕色最差。（3）毛卷大小。根據(jù)毛卷的寬度大小分為小花4.5mm以下，中花4.5-8.0mm，大花8.0mm以上。中等寬度的毛卷結(jié)構(gòu)較緊實(shí)

39、、美觀，被毛特性好，用途廣。（4）被毛的絲性和光澤。羔皮的絲性有正常絲性（絲綢樣，兩型毛多）、絲性粗糙（粗毛多）和絲性柔軟（細(xì)毛多）。光澤有正常光澤（亮而不刺眼）、光澤發(fā)暗、碎玻璃壯光澤（亮但刺眼）。,,湖羊的羔皮也是著名的羔皮品種，板皮薄而柔軟，毛細(xì)短，毛根發(fā)硬，有彈性，毛色潔白，花紋呈自然波浪壯，卷曲明顯，我國(guó)主要出口到國(guó)外。,3、裘皮,灘羊是我國(guó)著名的裘皮品種，灘羊二毛皮是指羔羊出生后30天左右宰殺所剝?nèi)〉拿ぁＴ讱r(shí)間對(duì)毛皮的影

40、響很大，如果過(guò)早，毛股較短，細(xì)毛較多，保溫性能差；過(guò)遲，細(xì)絨毛較多，花穗變得松散，影響美觀。,,裘皮的主要特點(diǎn)：（1）毛股長(zhǎng)而緊密。灘羊不論胚胎期或生后期，羊毛生長(zhǎng)速度都很快，初生時(shí)肩部毛股長(zhǎng)5.4cm左右，生后30天毛股長(zhǎng)度達(dá)8-9cm時(shí)宰殺最適宜。（2）有波浪形的花穗和良好的光澤。由于毛股大小和彎曲的形狀不同，從而構(gòu)成不同類型的花穗，一般“串字花”和“軟大花”屬于好的花穗。如果花穗不規(guī)則，毛股短而且粗大松散，彎曲少，則品質(zhì)差。,第二

41、節(jié) 羊奶,羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易吸收，對(duì)胃酸過(guò)多的人以及胃潰瘍有一定的食療作用。,一、羊奶的組成,,山羊、綿羊奶和牛奶的組成,二、奶山羊的泌乳規(guī)律,奶山羊的泌乳期一般是6－8個(gè)月，第三胎產(chǎn)奶量最高，一般分娩后40天達(dá)到產(chǎn)奶高峰期，泌乳盛期在第2－3個(gè)泌乳月。,三、影響產(chǎn)奶量的因素,1、遺傳因素。不同的羊產(chǎn)奶量不同，努比羊產(chǎn)奶量在2000kg以上，關(guān)中奶山羊900kg左右。2、年齡和胎次。一般第三胎產(chǎn)奶量最高。3、營(yíng)養(yǎng)水平和飼養(yǎng)

42、管理水平,第四章　　羊的品種,全世界綿羊近600個(gè)品種，山羊150個(gè)，1986年《中國(guó)家畜家禽品種志》，登記的綿、山羊品種有53個(gè)，綿羊地方品種15個(gè)，培育7個(gè)，引入品種8個(gè)，山羊地方品種20個(gè)，培育2個(gè)，引入1個(gè)。,第一節(jié)　山羊品種,根據(jù)山羊的不同生產(chǎn)性能和生產(chǎn)方向分：1、肉用山羊：南江黃羊、波爾山羊。2、奶用山羊：薩能山羊 、關(guān)中奶山羊 。3、絨山羊 ：遼寧絨山羊 、內(nèi)蒙古白絨山羊 。4、皮用山羊：中衛(wèi)山羊、槐山羊、濟(jì)寧青山

43、羊。,1、南江黃羊,產(chǎn)于四川南江縣，采用雜交方法育成，父母本是努比羊和成都麻羊，品種外貌：被毛呈黃褐色，毛短有光澤，背脊有黑色毛帶，前胸和四肢前緣也有黑色毛帶，公羔初生重2.28kg，母羔2.1kg，生長(zhǎng)速度較快，6月齡公羔體重達(dá)26.2kg，母羔20.5kg，周歲公羊體重34.4kg，母羊27.3kg，成年公羊體重60.8kg，母羊43.2kg。8月齡羯羊的屠宰率達(dá)49.7%。凈肉率達(dá)35.7%。初產(chǎn)羊產(chǎn)羔率達(dá)138.5%，經(jīng)產(chǎn)羊20

44、5.2%，南江黃江體質(zhì)好，善爬山，放牧進(jìn)采食力強(qiáng)，抗寒耐熱，耐粗飼，推廣到其他沿海地區(qū)以后，生長(zhǎng)發(fā)育良好，適應(yīng)性好，甚至生產(chǎn)性能超過(guò)原產(chǎn)地。,南江黃羊,,南江黃羊,,2、波爾山羊（Boer）,原產(chǎn)于南非，含有當(dāng)?shù)赝练N山羊血統(tǒng)，還含有部分歐洲山羊血統(tǒng)，我國(guó)于1995年1月從德國(guó)引入波爾山羊25只，分養(yǎng)于陜西咸陽(yáng)和南京溧水。波爾山羊的體型外貌：全身為白毛，體軀被毛短，頭部和肩部有紅色毛斑，腿短，體型大，后軀發(fā)育好，肌肉多，豐滿，眼棕色，體型

45、結(jié)構(gòu)完全符合肉用體型。,,波爾山羊成年公羊體重90-110kg，母羊65-75kg。羔羊初生重3－4kg，日增重140－250g，公羔日增重230g，母羔180g，100日齡公羔體重可達(dá)22.1－36.5kg，母羔19－29kg，41kg時(shí)屠宰，屠宰率52.1%。,波爾山羊,,波爾山羊,,3、關(guān)中奶山羊,原產(chǎn)于陜西，以薩能山羊?yàn)楦副?，與地方羊雜交培育而成，體質(zhì)結(jié)實(shí)，乳用特征明顯，毛短色白，皮膚肉紅色，四肢結(jié)實(shí)，后軀發(fā)達(dá)。成年體重，公羊8

46、0－100公斤，母羊50－55kg，泌乳期6－8個(gè)月，產(chǎn)奶量400－700公斤，乳脂率3.5%左右，母羊性成熟早，4－5月齡發(fā)情，秋季發(fā)情，12月齡配種，產(chǎn)羔率160%。,,,4、遼寧絨山羊,我國(guó)產(chǎn)絨量最高的一個(gè)品種。毛色純白，體格較大，后軀發(fā)達(dá)，公母羊均有角有須，被毛有絨毛和粗毛。遼寧絨山羊產(chǎn)絨和產(chǎn)肉性能均較好。絨毛長(zhǎng)7cm左右，粗毛16cm左右，公羊產(chǎn)絨量600g，產(chǎn)毛700g，母羊產(chǎn)絨量400g，產(chǎn)毛500g，絨毛細(xì)度17μm，成

47、年公羊50kg，母羊40kg，屠宰率42％。,遼寧絨山羊,,5、內(nèi)蒙古白絨山羊,是絨肉兼用型，全身被毛白色，公母羊均有角，外層粗毛，內(nèi)層絨毛，成年公羊52kg，母羊30－45kg，公羊產(chǎn)絨量385g，產(chǎn)毛量570g，母羊產(chǎn)絨量305g，產(chǎn)毛270g。內(nèi)蒙古白絨山羊產(chǎn)肉性能較好，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌肉脂肪分布均勻，成年羯羊屠宰率46.9%，母羊44.9%，繁殖率較低，雙羔較少。,內(nèi)蒙古絨山羊,,中衛(wèi)山羊,,中衛(wèi)山羊,,槐山羊,,河南槐山羊,,濟(jì)寧

48、青山羊,,第二節(jié) 綿羊品種,綿羊品種分類根據(jù)羊毛類型分為6大類：細(xì)毛型（美利奴羊）、中毛型（南丘羊）、長(zhǎng)毛型（林肯羊）、雜交型（考力代羊）、地毯毛型（黑面高原羊）和羔皮羊（卡拉庫(kù)爾羊）。我國(guó)是根據(jù)生產(chǎn)性能分類：細(xì)毛羊（新疆細(xì)毛羊）、半細(xì)毛羊（東北半細(xì)毛羊）、粗毛羊（西藏羊）、肉脂羊（小尾寒羊、阿勒泰羊）、裘皮羊（灘羊）和羔皮羊（湖羊、卡拉庫(kù)爾羊）。,1、新疆細(xì)毛羊,體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，生活力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐粗飼，育肥性能好，毛肉兼用

49、型。成年公羊體重93.6kg，平均剪毛量12.4kg，凈毛6.3kg；成年母羊體重48.3kg，剪毛量5.6kg，凈毛3kg。羊毛細(xì)度60－64支，產(chǎn)羔率130％，屠宰率49.5%，目前是我國(guó)飼養(yǎng)最多的細(xì)毛羊品種。,新疆細(xì)毛羊,,新疆細(xì)毛羊,,2、西藏羊,西藏羊分為兩種類型：1、草地型，牧區(qū)的藏羊稱為草地型，體格高大，體軀呈長(zhǎng)方形，公羊、母羊均有角，頭和四肢毛多為黑色和黃褐色，體軀被毛為白色，成年公羊50kg，剪毛量1.5kg，成年母

50、羊體重38.5kg，剪毛量1kg，羊毛彈性好，有光澤。2、山谷型，農(nóng)區(qū)或半牧區(qū)的藏羊稱為山谷型，體格較小，四肢較短，公羊有角，母羊無(wú)角，毛色較雜，毛質(zhì)較好，成年公羊體重40kg，剪毛量2kg，母羊30kg，剪毛量1.5kg。藏羊繁殖率較低，一般1年1胎，每胎1羔，雙羔較少，肉用性能較好，容易育肥，肉質(zhì)鮮美，屠宰率50％。,西藏羊,,3、小尾寒羊,體軀高大，背腰平直，四肢結(jié)實(shí)，體型呈長(zhǎng)方形，前后軀發(fā)育較好，被毛多為白色，剪毛量公羊3.5k

51、g，母羊2.1kg。小尾寒羊肉用性能好，生長(zhǎng)發(fā)育快，公羔初生重3.5kg，3月齡體重20.8kg，周歲體重60.8kg，成年公羊體重94.1kg，母羊3月齡體重17.2kg，周歲41.3kg，成年母羊體重48.7kg，屠宰率55％。小尾寒羊性成熟早，繁殖率高，母羊四季發(fā)情，一般2年3胎，少數(shù)1年2胎，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率270％。,小尾寒羊,,小尾寒羊,,4、阿勒泰羊,體格較大，腿高結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育良好，股部肌肉豐滿，乳房發(fā)育好，被毛主要是

52、棕紅色，初生重3-5kg，育肥性能較好，3月齡公羔39.6kg，母羔35.4kg，1.5歲體重公羊61.1kg，母羊52.8kg，成年公羊85.6kg，母羊67.4kg，產(chǎn)羔率100－110％，屠宰率53％。有良好的早熟性和較好的肉脂生產(chǎn)性能，在良好的牧場(chǎng)放牧，5月齡羯羊體重可以達(dá)到39.3kg，胴體19.1kg，尾脂3kg左右，阿勒泰羊耐寒性能好，在零下30-40度條件下，仍然能夠進(jìn)行放牧。,阿勒泰羊,,阿勒泰羊,,5、灘羊,以生產(chǎn)優(yōu)

53、質(zhì)裘皮著名，體格中等，公羊有角，母羊無(wú)角，被毛多為白色，一般1年剪2次毛，每次剪毛量公羊1.9kg，母羊1.1kg，產(chǎn)羔率100％，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)膻味，屠宰率45％。羔羊在生后25－30d宰殺，剝?nèi)〉母崞轸闷?，其毛股緊密，花穗美麗，光澤好，具有結(jié)實(shí)、輕軟、不結(jié)氈的特點(diǎn)，但保溫性能較差。,灘羊（裘皮羊）,,6、湖羊,我國(guó)著名的羔皮羊品種，也是世界少有的白色羔皮羊品種，耐高溫、高濕，公母羊均無(wú)角，體軀較長(zhǎng)，全身被毛白色，成年公羊40-50

54、kg，母羊35-45kg，成年公羊剪毛量2kg，母羊1.2kg，性成熟早，四季發(fā)情，繁殖率高，產(chǎn)羔率250％，羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快，6月齡公羔體重可達(dá)30kg，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。羔羊出生后1-2d宰殺，剝?nèi)〉母崞てぐ遢p柔，花紋呈波浪形，光滑而美觀，硝制后可以染成各種顏色，在國(guó)際市場(chǎng)很受歡迎，我國(guó)湖羊羔皮大多出口到國(guó)外。,湖羊,,湖羊,,第五章 羊的飼養(yǎng)管理,,第一節(jié) 羊的生物學(xué)特性,羊分為綿羊和山羊，在動(dòng)物分類學(xué)上屬于偶蹄目、反芻亞目、洞角

55、科、羊亞科，羊亞科包括綿羊?qū)俸蜕窖驅(qū)?。羊的生物學(xué)特性：,羊的生物學(xué)特性,1、羊的性情溫馴、膽小。綿羊性情溫馴，在家畜中膽子最小，自衛(wèi)能力差，發(fā)應(yīng)遲鈍，行動(dòng)緩慢。受到應(yīng)激容易擠在一起，易受傷害。2、合群性好，喜歡群居。羊的合群性很好，是群居動(dòng)物，在放牧條件下，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)羊群混合，山羊有很強(qiáng)的攀登能力。3、適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力高。在世界各地均有羊的飼養(yǎng)，羊能夠適應(yīng)各種氣候環(huán)境。羊的抗病力比較強(qiáng)，一般生病較少，而且在生病初期沒(méi)有臨床癥狀

56、表現(xiàn)。,羊的生物學(xué)特性,4、喜歡清潔干燥的環(huán)境。羊喜歡清潔干燥的環(huán)境，潮濕的環(huán)境容易產(chǎn)生體內(nèi)和體外寄生蟲病，被糞便污染的牧草和水，羊不愿意采食和飲用。5、采食能力強(qiáng)，消化粗飼料的能力好。羊的嘴唇薄而且靈活，能夠采食各種飼料。羊的瘤胃很發(fā)達(dá)，利用粗纖維的能力強(qiáng)，對(duì)粗纖維的消化率在50-80%之間，在所以反芻動(dòng)物中消化能力最強(qiáng)。,第二節(jié) 肉羊的飼養(yǎng)管理,肉羊的飼養(yǎng)方式有三種：舍飼飼養(yǎng)、半舍飼半放牧飼養(yǎng)和放牧飼養(yǎng)。不同的飼養(yǎng)方式采取不

57、同的飼養(yǎng)管理方法。集約化、規(guī)模化飼養(yǎng)常用舍飼和半舍飼飼養(yǎng)。,一、母羊的飼養(yǎng)管理,母羊是羊群發(fā)展的基礎(chǔ)，母羊數(shù)量多，個(gè)體差異大。為保證母羊正常發(fā)情、受胎，實(shí)現(xiàn)多胎、多產(chǎn)、羔羊成活率高，母羊的飼養(yǎng)要從群體營(yíng)養(yǎng)狀況來(lái)進(jìn)行調(diào)整 母羊的飼養(yǎng)包括空懷期、妊娠期和哺乳期三個(gè)階段?？諔哑诟嵫螂x乳，母羊停止泌乳，為了維持正常的生命活動(dòng)以及恢復(fù)因哺乳而下降的體況，日糧必須保持一定的營(yíng)養(yǎng)水平,,空懷期和哺乳后期需要的日糧干物質(zhì)為體重的2.4%-2.6％以上

58、，同時(shí)注意恢復(fù)體況，爭(zhēng)取正常發(fā)情以及多排卵，提高母羊繁殖力。羊的妊娠期為150天，分為妊娠前期和妊娠后期。妊娠前期為3個(gè)月，此時(shí)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育增重相對(duì)較少，營(yíng)養(yǎng)需要不多，日糧維持在空懷期的水平，如果牧草豐盛且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以不需要補(bǔ)喂精飼料，若缺乏青飼料，則需補(bǔ)喂優(yōu)質(zhì)干草或少量精料。,,妊娠后期為2個(gè)月，胎兒生長(zhǎng)迅速，增重約占初生重的80％。羊大多為季節(jié)性發(fā)情配種，且多為秋季發(fā)情，妊娠后期往往正處在枯草期，如果營(yíng)養(yǎng)不足，母羊體重下降，胎兒

59、生長(zhǎng)發(fā)育受影響，羔羊初生體重小，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，抵抗力弱，死亡率高。初生重大的肉羊，成活率高，生長(zhǎng)速度快。 妊娠后期的母羊出入羊舍要防止擁擠，要有足夠的飼槽和草架，防止因擁擠而造成流產(chǎn)。不能喂腐敗變質(zhì)和冰凍的飼料。,,羊的哺乳期一般為90-120天，分為哺乳前期和哺乳后期。母羊產(chǎn)羔后，泌乳量逐漸增加，在4-6周后達(dá)到高峰。隨著泌乳量的增加，母羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也逐漸增加，當(dāng)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿足其泌乳需要時(shí)，母羊會(huì)動(dòng)用體內(nèi)貯存的養(yǎng)分

60、，從而導(dǎo)致母羊機(jī)體消瘦。,,在哺乳前期（羔羊出生后2個(gè)月），羔羊的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于母乳，保持母羊的高泌乳量是保證羔羊快速生長(zhǎng)發(fā)育的保障。如果母羊泌乳量低，羔羊生長(zhǎng)發(fā)育慢，體質(zhì)弱，抵抗力差，容易生病。哺乳后期，母羊泌乳量下降，僅靠母乳不能滿足羔羊生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)羔羊已具備一定的采食和利用植物性飼料的能力，對(duì)母乳的依賴程度較低，因此，逐漸減少母羊的日糧水平及喂量,二、羔羊飼養(yǎng)管理,羔羊是羊一生中生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段，它在哺乳期的四

61、個(gè)月中，體重增加7-8倍。羔羊出生后，適應(yīng)性差，抗病力弱，消化機(jī)能發(fā)育不完全，僅皺胃發(fā)達(dá)，瘤胃很小。,1、及時(shí)吃初乳。,羔羊哺乳期分三個(gè)階段：初乳期（出生后5天）、常乳期（6-60天）和奶料過(guò)渡期（61-120天）。母羊產(chǎn)后5天內(nèi)所產(chǎn)的乳為初乳。,2、及早補(bǔ)料。,羔羊出生后7-10天可以開始訓(xùn)練吃草料。羔羊開食早能促進(jìn)消化器官和消化腺的發(fā)育，使咀嚼肌發(fā)達(dá)，同時(shí)還可以通過(guò)飼料達(dá)到補(bǔ)銅、鐵等礦物質(zhì)，避免發(fā)生貧血；羔羊開食遲，會(huì)使消化器官生長(zhǎng)

62、發(fā)育受阻，消化腺的內(nèi)分泌機(jī)能受影響，進(jìn)而影響其以后的生長(zhǎng)發(fā)育。,3、注意羊舍清潔干燥和保溫。,羔羊?qū)σ卟〉牡挚沽θ?，容易生病，羊舍寒冷潮濕均?huì)引起羔羊生病，應(yīng)保持羔羊舍清潔干燥，冬天要注意保溫，保障羔羊的正常發(fā)育。,4、羔羊早期斷奶。,羔羊應(yīng)實(shí)行早期斷奶，即比常規(guī)（3-4月齡）生產(chǎn)的斷奶早，可在4-7周齡進(jìn)行斷奶。羔羊早期斷奶是規(guī)?；驁?chǎng)高效養(yǎng)羊生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。羔羊早期斷奶可以使羔羊盡早地處于人為調(diào)控的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境中，有利于最大限度地發(fā)揮羔

63、羊早期生長(zhǎng)快的潛能，有利于羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)抗病力；早期斷奶可以縮短羔羊生產(chǎn)周期，使羔羊出欄上市的時(shí)間縮短，為市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)的羊肉，提高養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益；羔羊早期斷奶，還可以降低母羊的飼養(yǎng)成本，有助于母羊提前進(jìn)行生理和體況的恢復(fù)，有助于母羊的高效高頻繁殖。,第三節(jié) 肉羊的管理技術(shù),,一、編號(hào),羊的編號(hào)有利于羊的識(shí)別和選種選配，羊的編號(hào)方法有耳標(biāo)法、剪耳法、刺墨法和烙角法。,耳標(biāo)法,這是目前最常用的一種方法。耳標(biāo)有金屬和塑料兩種，形狀有

64、圓形和長(zhǎng)條形。耳標(biāo)記載羊的個(gè)體號(hào)、品種符號(hào)以及出生年月等。在種羊場(chǎng)，編號(hào)一般第一個(gè)數(shù)字代表出生年，以后根據(jù)次序編號(hào)，習(xí)慣公羊?yàn)閱翁?hào)，母羊?yàn)殡p號(hào)。例如：90026，9代表1999年出生，0026為個(gè)體號(hào)，26號(hào)為母羊。耳標(biāo)一般戴在左耳上。用打耳鉗打耳時(shí)，盡可能地避開血管，打耳部位要用碘酒消毒。,二、去勢(shì),去勢(shì)又稱閹割，去勢(shì)的羊通常稱為羯羊。去勢(shì)后的公羔，性情溫順，管理方便，飼料利用率高，羊肉膻味小，肉質(zhì)細(xì)嫩。因此育肥羊都應(yīng)該去勢(shì)飼養(yǎng)。去勢(shì)

65、的方法有結(jié)扎法和刀切法。,刀切法,一般18日齡左右的公羊可用此方法去勢(shì)。其方法為一人保定羊，另一人握住陰囊上部，防止睪丸縮回腹腔內(nèi)，用消過(guò)毒的刀在陰囊側(cè)下方切開一小口，將睪丸與精索拉出撕斷精索，再用同樣的方法取出另一側(cè)睪丸。陰囊內(nèi)和切口處撒上消炎粉，過(guò)1-2天，再檢查一次，如發(fā)現(xiàn)陰囊腫脹，可擠出其中的血水，再涂抹碘酒和消炎粉。去勢(shì)的羔羊生活區(qū)內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥，以防感染。,結(jié)扎法,當(dāng)公羔6-8日齡時(shí)，將睪丸擠進(jìn)陰囊里，用橡皮筋或細(xì)繩緊緊地

66、結(jié)扎在陰囊的上部，斷絕睪丸的血液流通，經(jīng)過(guò)10-15天，陰囊及睪丸萎縮自然脫落。結(jié)扎羔羊最初幾天有些疼痛不安，幾天以后即可安寧。,三、斷尾,由于羊尾巴細(xì)長(zhǎng)，容易沾污糞便污染羊毛；肥尾羊尾巴碩大，不但影響配種，也造成行動(dòng)不便，因此對(duì)羔羊應(yīng)進(jìn)行斷尾。斷尾時(shí)間一般在出生后2-3天，斷尾的方法有熱斷法和結(jié)扎法。,熱斷法,用燒紅的斷尾剪在羔羊2-3尾椎節(jié)間處切斷尾巴。熱斷法要準(zhǔn)確掌握斷尾速度，過(guò)快不容易止血，速度過(guò)慢，會(huì)造成燙傷。熱斷法的好處是速

67、度快，操作簡(jiǎn)便，羔羊痛苦少，缺點(diǎn)是如果斷尾方法不當(dāng)，易造成尾部感染，嚴(yán)重者出現(xiàn)敗血癥。,結(jié)扎法,用細(xì)繩或橡皮筋在羔羊尾椎2-3節(jié)處緊緊扎住，斷絕血液流通，一般經(jīng)10-15天尾巴自行脫落。此法經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便，容易掌握。缺點(diǎn)是結(jié)扎部位易遭蚊蠅騷擾，造成感染，尾巴脫落時(shí)間長(zhǎng)，羔羊痛苦大。,四、抓絨,山羊有兩層毛，底層細(xì)毛稱為絨毛，為紡織工業(yè)的高級(jí)原料，上層長(zhǎng)毛為粗毛。當(dāng)春季天氣變暖時(shí)，山羊的頸、肩、胸、背、腰以及股部開始出現(xiàn)有順序地脫絨現(xiàn)象。當(dāng)發(fā)現(xiàn)

68、山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時(shí)，應(yīng)開始抓絨。抓絨的鐵梳有兩種：一種是細(xì)梳，由7-8根鋼絲組成，鋼絲間距為2.0-2.5cm；另一種是密梳，由12-14根鋼絲組成，鋼絲間距為0.5-1.0 cm，鋼絲直徑為0.3 cm。抓絨時(shí)先用細(xì)梳順毛由羊的頸、肩、胸、背、腰及股部，將毛梳順，然后用密梳逆毛而梳，其順序是由股、腰、背、肩到頸部。梳子要緊貼皮膚，用力均勻，以免抓傷皮膚。為提高產(chǎn)絨量，在第一次抓絨后，1-2周內(nèi)再抓絨一次,五、藥