天津老字號“十八街麻花”市場營銷策略淺析

1、天津老字號“十八街麻花”市場營銷策略淺析內容摘要：本文通過對桂發(fā)祥“十八街麻花”的起源和市場營銷現(xiàn)狀進行分析，為天津老字號企業(yè)桂發(fā)祥公司制定了市場營銷對策，對其日后采取相應的營銷策略起到了較好的借鑒和參考作用。關鍵詞：傳統(tǒng)文化營銷策略中圖分類號：F713.5文獻標識碼：A文章編號：一、“十八街麻花”的起源在上世紀初葉，天津東樓一帶，有個名叫劉老八的人，為了生計，開了一家麻花鋪。劉老八是個精明的生意人，為了他的鋪子能站穩(wěn)一方，在麻花的配料

2、、工藝、口感與外形上頗費了一番心思，經過多年的摸索勞作，他炸的麻花風味獨特、香甜酥脆，且甜而不膩、久放不綿。因此，他的生意也越來越紅火，名聲日大，以至天津城無人不知。這個麻花鋪地處東樓十八街，所以人們叫它“十八街麻花”。在民間，人們稱譽十八街麻花為天津三絕食品之首，風光至今近百年。如今十八街麻花的傳人保留了傳統(tǒng)麻花的風味與特色，并將桂發(fā)祥十八街麻花店做成了我國知名的食品大企業(yè)――天津市桂發(fā)祥麻花飲食集團有限公司。二、“十八街麻花”的營銷

3、現(xiàn)狀分析（一）在產品策略上，桂發(fā)祥推出新品種，改進包裝，滿足消費者麻花打入火車站、機場的食品銷售部門，把產品作為列車專供食品和飛機配餐，就像從墨西哥飛往世界各地的客機上乘客總能品嘗到美味的玉米餅一樣，在外地客人的眼中，麻花成了天津食品的形象代言。（四）拓展銷售渠道，實現(xiàn)中華傳統(tǒng)小吃大眾化在“十八街麻花”的銷售體系中，設立直營店一直都是桂發(fā)祥搶占產品銷售制高點的有力保障。據(jù)了解，該企業(yè)近年相繼在市內商業(yè)繁華地區(qū)和窗口地帶創(chuàng)建了26家直營店

4、和400余個銷售網(wǎng)絡。并將陸續(xù)在濱海新區(qū)、環(huán)成四區(qū)以及武清、寶坻、靜海、寧河、薊縣的兩區(qū)三縣開設桂發(fā)祥直營店或旗艦店。在立足津門的基礎上，桂發(fā)祥的觸角已伸向了全國，全國銷售網(wǎng)點多達1000余個。不僅如此，桂發(fā)祥的產品現(xiàn)已出口歐美、加拿大、澳大利亞等12個國家和地區(qū)，逐步開創(chuàng)出“在國內有市場，在國外有影響”的銷售局面。三、“十八街麻花”營銷策略建議（一）保持傳統(tǒng)特色，加強品牌保護，實施文化再造。老字號品牌是一筆無形資產，它蘊藏著巨大的商業(yè)

5、價值。企業(yè)要有強烈的品牌保護意識善于利用有關法律法規(guī)來保護商標、品牌與秘方等知識產權。同時要注重吸納新時代因素，重塑老字號的企業(yè)文化。如同仁堂借助電視劇《大宅門》和《大清藥王》，講述同仁堂百年傳奇故事，清晰地向觀眾傳遞了同仁堂的品牌故事和“同修仁德，濟世養(yǎng)生”的企業(yè)價值觀，增強了消費者對同仁堂品牌的認同與忠誠。“十八街麻花”也可廣泛地采用影視、戲劇、圖書等多種形式的文化傳播渠道，充分宣傳企業(yè)文化和核心價值理念，通過各載體的多次傳播將其移