1“食品安全關鍵技術研發(fā)”重點專項2017年度項目申 …

1、—1—附件1“食品安全關鍵技術研發(fā)”重點專項2017年度項目申報指南本專項的總體目標是：重點解決我國食品源頭污染嚴重、過程控制能力薄弱、監(jiān)管支撐能力不足的問題，聚焦嚴重危害我國人民健康的食源性致病微生物、化學致癌物、內分泌干擾物、抗生素、生物毒素等重要危害物，深入開展食品安全危害識別與毒性機制、食品原料中危害物遷移轉化規(guī)律與安全控制機理等基礎研究，為科學有效保障食品安全提供重要的理論基礎；有效強化過程控制、檢驗檢測、監(jiān)測評估、監(jiān)管應急等

2、四個方向關鍵共性技術研究，加快研發(fā)快速檢測和非定向篩查技術及產(chǎn)品，大幅提升食品安全快速檢測試劑和裝備國產(chǎn)化率，構建與國際接軌的食品安全標準體系、全國統(tǒng)一的追溯預警體系和全鏈條的過程控制體系及國家食品安全大數(shù)據(jù)云平臺，進一步完善監(jiān)管應急技術體系；積極轉化研究成果，針對食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障、食品安全應急保障、社會共治等重點領域，開展區(qū)域和產(chǎn)業(yè)鏈綜合示范，為實現(xiàn)我國食品安全從“被動應對”向“主動保障”的轉變，確保群眾舌尖上的安全和推動食品—

3、3—律；構建食源性致病菌耐藥性動態(tài)數(shù)據(jù)庫（新增菌株數(shù)不少于4000株，新增藥敏數(shù)據(jù)不少于50000條）；建立食源性耐藥致病菌傳播預測模型和人群健康風險評估模型、耐藥菌耐藥基因環(huán)境生態(tài)風險評估模型不少于6套，制定食源性致病菌耐藥性預警系統(tǒng)不少于5套，提交食源性致病菌耐藥性控制技術規(guī)范或指南不少于5套，提交食源性致病菌耐藥性風險評估報告不少于5個；發(fā)表論文不少于120篇（其中SCI論文60篇以上），申請發(fā)明專利不少于10項，申請軟件著作權不

4、少于5項，為食源性致病菌耐藥性的風險評估、預警及干預提供科學的理論依據(jù)。實施年限：2017—2021年擬支持項目數(shù)：1～2項1.2食品典型污染物及潛在風險物質危害識別與毒性作用模式研究研究內容：基于21世紀毒理學新理念和新方法，從分子、細胞、動物和人群等多個層面，針對我國食品中典型污染物（典型有機污染物和常見重金屬等），開展長期低劑量暴露導致健康危害的代謝轉化、毒性通路、表觀遺傳調控、生物標志物及毒性作用機制研究；按照國際通用指南和良好