山東省食品經(jīng)營許可審查細則

1、東省食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)山東省食品經(jīng)營許可審查細則（試行）的通知(魯食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕43號)放大字體縮小字體日期：20160108來源：山東省食品藥品監(jiān)督管理局瀏覽：1214核心提示：為規(guī)范食品經(jīng)營許可，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》等法律法規(guī)規(guī)章，結合我省實際，制定本細則?！景l(fā)布單位】山東省食品藥品監(jiān)督管理局【發(fā)布文號】魯食藥監(jiān)發(fā)〔2

2、015〕43號【發(fā)布日期】20151124【生效日期】20160101【效力】20191231【備注】:www.sdfda.art20151229art_3544_125445.html各市食品藥品監(jiān)督管理局，省局機關各處室、各直屬單位現(xiàn)將《山東省食品經(jīng)營許可審查細則(試行)》印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。山東省食品藥品監(jiān)督管理局2015年11月24日山東省食品經(jīng)營許可審查細則（試行）第一章總則第一條為規(guī)范食品經(jīng)營許可，根據(jù)《中華人民共和國食

3、品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》等法律法規(guī)規(guī)章，結合我省實際，制定本細則。第二條本細則適用于山東省行政區(qū)域內(nèi)食品藥品監(jiān)督管理部門對食品經(jīng)營許可申請的審查。第三條食品藥品監(jiān)督管理部門按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營項目，并考慮風險高低對食品經(jīng)營許可申請進行分類審查。第四條主體業(yè)態(tài)包括食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂。根據(jù)從事的主要經(jīng)營項目，確定一種主體業(yè)態(tài)。申請通過網(wǎng)絡經(jīng)營

4、、利用自動售貨設備銷售、內(nèi)設中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。食品銷售經(jīng)營者類別包括：批發(fā)經(jīng)營者（一級批發(fā)商、其他）、商場超市（單體店、連鎖店含統(tǒng)一配送、連鎖店不含統(tǒng)一配送）、食品便利店、食品自動售貨經(jīng)營者、網(wǎng)絡食品經(jīng)營者。餐飲服務經(jīng)營者類別包括：特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、中央廚房、集體用餐配送單位。管理工作、擔任食品安全管理人員。第九條從事接觸直接入口食品工作的人員應當

5、接受健康檢查，并取得健康證明，方可上崗?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。健康證明在全省范圍內(nèi)有效。第十條食品經(jīng)營者應當具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品經(jīng)營和貯存場所（含外設倉庫）。食品經(jīng)營場所和食品貯存場所不得設在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。確不能滿足

6、要求的，應采取有效措施防范蟲害、規(guī)避粉塵、有害氣體等環(huán)境污染源。第十一條食品經(jīng)營者應當根據(jù)經(jīng)營項目、品種、規(guī)模，設置相應的經(jīng)營設備或設施，以及相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或設施。第十二條食品經(jīng)營者應當提供其使用的直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等產(chǎn)品合格證明材料。上述產(chǎn)品應當安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕、可承受反復清洗和消毒，易于清潔和保養(yǎng)。第十三條食品經(jīng)營者同時通過實

7、體門店和網(wǎng)絡從事食品經(jīng)營的，除上述條件外，還應當具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。第十四條無實體門店的網(wǎng)絡食品經(jīng)營者，應當建立食品可追溯制度等保證食品安全的制度，提交與生產(chǎn)商或供應商簽訂的運輸、貯存協(xié)議、銷售合同復印件。應當具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的固定的食品貯存場所，并具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。無實體門店的網(wǎng)絡食品經(jīng)營者不得申請食品制售項目以及散裝