出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案自我評估表

1、1出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案自我評估表企業(yè)名稱：填寫人：一、填寫一、填寫須知一、本評估表作為評價(jià)企業(yè)符合《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》的客觀證據(jù)，需逐項(xiàng)如實(shí)填寫或打印，文字工整、清楚。二、本表及所附證明材料均需加蓋企業(yè)公章或騎縫章，提供的證明材料可為復(fù)印件。三、本表適用于所有出口食品生產(chǎn)企業(yè)的備案。《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》內(nèi)容企業(yè)落實(shí)要求遞交證據(jù)自我評估說明第二條（第二條（基本原基本原則）申請出口備案的食品生產(chǎn)、加工、儲存企業(yè)（以下

2、簡稱出口食品生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)依照國家和相關(guān)進(jìn)口國（地區(qū)）法律、法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)?，并遵守以下基本原則：（一）承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任企業(yè)遵守國內(nèi)外相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并承擔(dān)主體責(zé)任?！醴稀醪环希ǘ┙⒑蛯?shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體系有效運(yùn)行企業(yè)建立和有效實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系；體系需包含第三條和其他有程序建立要求條款中所明確的內(nèi)容。提

3、供企業(yè)的質(zhì)量手冊和程序文件□符合□不符合（三）保留食品鏈的食品安全信息，保持產(chǎn)品的可追溯性企業(yè)建立了保留食品鏈的安全信息的制度，并保持產(chǎn)品可追溯性。記錄備查。文件名稱第頁□符合□不符合（四）配備與生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和衛(wèi)生質(zhì)量管理人員；企業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員和衛(wèi)生質(zhì)量管理人員的能力數(shù)量可與生產(chǎn)相匹配。提供兩類人員的名單，包括姓名、學(xué)歷、工作和培訓(xùn)經(jīng)歷、資格證書（若有）□符合□不符合（五）評估生產(chǎn)過程中存在的人為故意污染風(fēng)險(xiǎn)及可能的突發(fā)問

4、題，建立預(yù)防性控制措施，必要時(shí)實(shí)施食品防護(hù)計(jì)劃企業(yè)要對可能的人為蓄意污染行為和各種突發(fā)問題建立預(yù)防控制措施，做好應(yīng)急準(zhǔn)備；在必要時(shí)，建立和實(shí)施食品防護(hù)計(jì)劃。企業(yè)的應(yīng)急預(yù)案和食品防護(hù)計(jì)劃（必要時(shí)）備查文件名稱第頁□符合□不符合3（五）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時(shí)及時(shí)發(fā)出警示，必要時(shí)召回；企業(yè)建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度。記錄備查文件名稱第頁□符合□不符合□不適用（六）建立并有效執(zhí)行對不合格品的控制制度，包

5、括不合格品的標(biāo)識、記錄、評價(jià)、隔離和處置等內(nèi)容；企業(yè)建立和有效執(zhí)行對不合格品的控制制度。記錄備查文件名稱第頁□符合□不符合□不適用（七）建立并有效執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要；企業(yè)建立并有效執(zhí)行設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)程序。記錄備查文件名稱第頁□符合□不符合□不適用（八）建立并有效執(zhí)行員工培訓(xùn)計(jì)劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；企業(yè)建立并有效執(zhí)行對各類員工的培訓(xùn)計(jì)劃并做好培訓(xùn)記錄，培

6、訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)與相關(guān)崗位相匹配。記錄備查文件名稱第頁提供當(dāng)年的培訓(xùn)計(jì)劃□符合□不符合□不適用（九）建立管理體系內(nèi)部審核制度，持續(xù)完善改進(jìn)企業(yè)的安全衛(wèi)生控制體系；企業(yè)建立并有效執(zhí)行內(nèi)部審核制度，持續(xù)改進(jìn)。記錄備查文件名稱第頁□符合□不符合□不適用（十）對反映產(chǎn)品衛(wèi)生控制情況的有關(guān)記錄，應(yīng)制定并執(zhí)行標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規(guī)定。所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有可追溯性，保存期不少于2年。企業(yè)建立和有效實(shí)施記錄管理規(guī)定，記錄真

7、實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范。相關(guān)記錄保存期不少于2年。文件名稱第頁□符合□不符合□不適用第四條第四條（必（必須實(shí)須實(shí)施危害分析與關(guān)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（控制點(diǎn)（HACCP）體系）體系驗(yàn)證驗(yàn)證的企的企業(yè)類業(yè)類型）型）列入必須實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系驗(yàn)證的出口食品生產(chǎn)企業(yè)范圍的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)按照國際食品法典委員會《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求建立和實(shí)施HACCP體系。列入范圍的企業(yè)，需按照國際食品法典委員會的要求建立了控

8、制所有顯著危害的HACCP計(jì)劃，并有效、持續(xù)地實(shí)施。HACCP支持性文件，CCP的監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證記錄備查。提供企業(yè)HACCP體系文件□符合□不符合□不適用第五條第五條（生（生產(chǎn)和管理人和管理人員）出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證其生產(chǎn)和管理人員適合其崗位需要，并符合下列要求：（一）進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持良好的個(gè)人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；進(jìn)入車間時(shí)應(yīng)更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋應(yīng)保持清潔進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員應(yīng)保持清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。應(yīng)制定個(gè)人衛(wèi)生檢查要