投放果肉、鈣粒作業(yè)指導(dǎo)書14

1、文件編號WIF14修改狀態(tài)0B汕頭正陽食品汕頭正陽食品有限公司有限公司投放椰果、果肉、鈣粒投放椰果、果肉、鈣粒作業(yè)指導(dǎo)書作業(yè)指導(dǎo)書頁次第1頁共4頁1.1.準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備工作1.1作業(yè)人員穿戴好工衣、帽、水鞋；1.2領(lǐng)取工具1.2.1投放椰果、果肉：領(lǐng)取鋼盆、鋼叉、小紅桶、一次性手套、水瓢；1.2.2投放鈣粒：領(lǐng)取漏杯及相關(guān)工具。1.3在機手將消毒水抽到料斗內(nèi)時，用小紅桶放取消毒水，浸泡領(lǐng)取的工具，最少十分鐘；1.4在機手將開水抽到料斗時，

2、再用小紅桶放取開水，清洗消毒后的工具；1.5清洗手部；1.6領(lǐng)取椰果、果肉、鈣粒。1.6.1領(lǐng)取果肉：詢問開罐、切果肉人員，領(lǐng)取已用藥液浸泡好的果肉；1.6.2領(lǐng)取椰果：詢問配料員，領(lǐng)取已脫酸的符合規(guī)格要求的椰果，要求不燙手、不加入過多的水；1.6.3領(lǐng)取鈣粒：詢問配料員，領(lǐng)取適量鈣粒，并用濾篩將水濾凈，用小紅桶盛裝；1.7將領(lǐng)取來的鈣粒、果肉放置在機器尾的鐵架旁，并且在兩機之間只允許放置一桶，用完再拿，以免妨礙操作；1.8若是投放果肉

3、、椰果，要求雙手戴上一次性手套。文件編號WIF14修改狀態(tài)0B汕頭正陽食品汕頭正陽食品有限公司有限公司投放椰果、果肉、鈣粒投放椰果、果肉、鈣粒作業(yè)指導(dǎo)書作業(yè)指導(dǎo)書頁次第3頁共4頁2.2.3.4機器公杯后，將漏口對準(zhǔn)送出的每一個空杯，右手手腕上下甩動，將漏杯輕磕在空杯沿上，以使鈣粒漏入空杯內(nèi)，力度大小按磕在杯內(nèi)的鈣粒數(shù)量是否符合規(guī)定用量來調(diào)節(jié)；2.2.4投放一般按先投放靠近充填體的空杯，再依次向著靠近杯架的空杯投放，保證未投放的空杯不漏過

4、充填體。未來得及投放的空杯，漏過充填體并充填后，要及時通知機手補上或自己插空補上；2.2.5在投放過程中，應(yīng)協(xié)助杯手將漏杯補上，剔除爛杯，壓平斜杯，并通知杯手處理；2.2.6桶內(nèi)的投放物用完后，及時通知機手予以補充，并將空桶整齊擺放到其它地方。3.3.結(jié)束投放，收尾工作結(jié)束投放，收尾工作3.1結(jié)束投放時，將剩余的投放物歸類、收集，將椰果肉、鈣粒交給配料員處理，將剩余果肉數(shù)量上報主管；3.2將投放工具、小紅桶、空的大桶清洗干凈，歸類、定點