第七章微生物生長與控制習題及答案

1、第七章第七章微生物的生長及其控制習題微生物的生長及其控制習題一、名詞解釋一、名詞解釋1微生物連續(xù)培養(yǎng)2抗微生物劑3抗生素4抗代謝物5微生物的抗藥性6滅菌7消毒8生長曲線9.深層液體培養(yǎng)：二、填空題二、填空題1一條典型的生長曲線至少可分為、、和4個生長時期。2測定微生物的生長量常用的方法有、、和。而測定微生物數(shù)量變化常用的方法有、、和；以生物量為指標來測定微生物生長的方法有、和。3獲得細菌同步生長的方法主要有（1）和（2），其中（1）中常

2、用的有、和。4控制連續(xù)培養(yǎng)的方法有和。5影響微生物生長的主要因素有、、、和等。6對玻璃器皿、金屬用具等物品可用或進行滅菌；而對牛奶或其他液態(tài)食品一般采用滅菌，其溫度為，時間為。7通常，細菌最適pH的范圍為，酵母菌的最適pH范圍為，霉菌的最適pH值范圍是。8殺滅或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。9抗生素的作用機制有、、和。10抗代謝藥物中的磺胺類是由于與相似，從而競爭性地與二氫葉酸合成酶結(jié)合，使其不能合成。三、選擇題三、選擇題1以下哪

3、個特征表示二分裂？（）A、產(chǎn)生子細胞大小不規(guī)則B、隔膜形成后染后體才復制C、子細胞含有基本等量的細胞成分D、新細胞的細胞壁都是新合成的。2代時為0.5h的細菌由103個增加到109個時需要多長時間？（）2與分批發(fā)酵相比，連續(xù)培養(yǎng)有何優(yōu)點？3過濾除菌有些什么方法？哪種方法較為經(jīng)濟實惠？4近年來是什么原因?qū)е驴股夭幻舾械目剐跃甑脑龆啵?簡述連續(xù)發(fā)酵的優(yōu)缺點。6概述固定化的優(yōu)勢。7簡述生產(chǎn)菌種的要求。8簡述大規(guī)模發(fā)酵的特征。9測定微生物的

4、生長有哪些方法？各有何優(yōu)缺點？10控制微生物生長繁殖的主要方法及原理有哪些？11微生物培養(yǎng)過程中pH值變化的規(guī)律如何？如何調(diào)整？12控制有害微生物生長有哪些方法，寫出利用熱力滅菌時的滅菌條件。13簡述下列物品常用的消毒滅菌方法，并說明理由。①抗毒素等藥液；②手術(shù)器械；③醫(yī)院廢棄的紗布等；④無菌實驗室；⑤人體皮膚；⑥手術(shù)室；⑦血清等藥液；⑧一次性注射器。六、論述題六、論述題1、用來測定細菌生長量的直接計數(shù)法和間接計數(shù)法一般采用什么具體的方

5、法？并從實際應(yīng)用、優(yōu)點、使用的局限性3個方面加以具體分析。2、封閉系統(tǒng)中微生物的生長經(jīng)歷哪幾個生長期？以圖表示并指明各期的特點。如何利用微生物的生長規(guī)律來指導工業(yè)生產(chǎn)？3、大腸桿菌在37℃的牛奶中每12.5min繁殖一代，假設(shè)牛奶消毒中，大腸桿菌的含量為1個100mL，請問按國家標準（30000個ml），該消毒牛奶在37℃下最多可存放多少時間？4、說明溫度對微生物生長的影響，詳述溫度對微生物生長的影響的具體表現(xiàn)。5、詳述嗜冷菌、嗜溫菌、

6、嗜熱菌和極端嗜熱菌的不同。6、哪幾種氧形式對細胞有毒性？微生物細胞具有什么酶來解除氧的毒性？7某同學在實驗室因操作不慎，所保藏的Bacillussubitis和Lentinusedodes菌種被E.coli污染了，請問他應(yīng)該如何將這兩種菌種純化？8試設(shè)計一個從土壤中分離能分解并利用苯酚的細菌純培養(yǎng)物的實驗方案。習題答案一、名詞解釋一、名詞解釋1微生物連續(xù)培養(yǎng)：在微生物的整個培養(yǎng)期間，通過一定的方式使微生物能以恒定的比生長速率生長并維持生